Recepten voor het bereiden van veel drankjes worden al eeuwenlang door mensen doorgegeven. De effectiviteit van de gaven van de natuur bij de preventie en behandeling van verschillende ziekten is meer dan eens bewezen. Rozenbottels nemen een speciale plaats in in de geschiedenis van de traditionele geneeskunde. Van het fruit kun je helende drankjes voor de toekomst bereiden, bijvoorbeeld compotes, die het gebrek aan vitamines in de winter zullen compenseren.
De voordelen en nadelen van rozenbottelcompote
Rozenbottel is een echt gezonde bes. Het bevat veel vitamines en mineralen, waaronder vitamine C. Het is echter niet gebruikelijk om rauwe bessen te consumeren. Vaker dienen ze als ingrediënten voor compotes, afkooksels en aftreksels.
Omdat het slechts een paar minuten duurt om compote te koken, blijven alle heilzame stoffen van de vruchten behouden. De drank verhoogt de immuniteit en verzadigt met energie. Het wordt ook aanbevolen om het te gebruiken om de bloedvaten te versterken en de spijsvertering te normaliseren.
- Het is de moeite waard om geen drankjes uit rozenbottels te drinken met:
- gastritis en zweren;
- verminderde druk;
- individuele intolerantie voor bessen of allergieën;
- nierziekte.
Artsen zeggen echter dat je niet bang moet zijn voor rozenbottels. Je kunt het drankje drinken aan mensen met de bovenstaande problemen, maar in kleine hoeveelheden. Drankjes uit rozenbottel hebben een negatief effect op het tandglazuur vanwege de aanwezigheid van zuur, dus na gebruik is het aan te raden om uw mond met schoon water te spoelen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor de bereiding van compotes kunt u vers, gedroogd of bevroren fruit gebruiken. Er zijn twee manieren om bessen voor de winter te bewaren. De eerste droogt. Het wordt aanbevolen om deze procedure onmiddellijk na het verzamelen te doen. De bessen worden gewassen, de botten en haren verwijderd (optioneel) en vervolgens naar de oven gestuurd of gebruik een speciale elektrische droger. In de oven worden de vruchten 8 uur gedroogd bij een temperatuur van +40 ... + 50 ° С.
De tweede optie is invriezen. Bessen worden ook gewassen en gescheiden van de zaden. Vervolgens wordt de afgewerkte pulp in een speciale container geplaatst om in te vriezen en naar de vriezer gestuurd. Rozebottelbessen worden perfect gecombineerd met ander fruit en gedroogd fruit. Als u een drankje met één component bereidt, wordt het zuur. Voor zoetheid kun je suiker of honing toevoegen.
Voordat u de compote klaarmaakt, moet u de bessen sorteren, spoelen, zaden verwijderen en de stelen verwijderen (indien aanwezig). De container wordt gesteriliseerd met stoom of gebrand met kokend water en gedroogd. Blikken deksels voor conservering moeten 1-2 minuten worden gekookt.
Belangrijk! Honing wordt pas in compote gedaan nadat de vloeistof is afgekoeld tot +40° C - bij hoge temperaturen begint het product schadelijke stoffen af te geven.
Rozenbottel compote recepten voor de winter
Om gestoofd fruit te koken volgens de onderstaande recepten, kunnen bessen zowel vers als droog worden gebruikt. Het caloriegehalte van de droge bessendrank zal iets hoger zijn. Voor het serveren moet de afgewerkte drank worden gefilterd om pluisjes te voorkomen.
Klassiek
Blikken van 3-4 liter 20 min
Voedings- en energiewaarde (per 100 g):
- Spoel de vruchten af, halveer ze en scheid ze van de zaden.
- Doe de voorbereide pulp in een pan, voeg water toe, bedek met suiker en steek in brand.
- Na het koken het vuur tot een minimum beperken en 15 minuten laten koken.
- Giet compote in voorbereide potten, kurk met deksels, dek af met een deken en laat afkoelen.
Met appels
Blikken van 3-4 liter 60 min
Voedings- en energiewaarde (per 100 g):
- Snijd de appels, verwijder de zaadjes.
- Doe hetzelfde met rozenbottels.
- Spoel fruit en bessen af en doe het in een pot, nadat je het eerder hebt gesteriliseerd.
- Giet kokend water over de pot, sluit het deksel en laat 50 minuten staan.
- Giet na verloop van tijd het water in de pan. Zet de bak met vloeistof in vuur, breng aan de kook, voeg suiker toe en laat 5–8 minuten op laag vuur sudderen.
- Giet de resulterende siroop terug bij de vrucht.
- Kurk de pot met een gesteriliseerd deksel, dek af en laat afkoelen.
Gedroogd fruitpatroon
Blikken van 3-4 liter 30 min
Voedings- en energiewaarde (per 100 g):
- Om te koken heb je gedroogd fruit nodig, bij voorkeur pitloos (ze kunnen een onaangename smaak geven). Spoel de bessen af en laat ze een beetje drogen.
- Zet tegelijkertijd een pan met water op het fornuis en kook.
- Doe suiker in kokend water en blijf in vuur tot het volledig is opgelost.
- Verminder het vuur en voeg bessen toe.
- In de laatste fase kook je de drank 5 minuten, zeef je de bessen en giet je het in een reeds gesteriliseerde pot.
- Rol de uzvar met een deksel en laat langzaam afkoelen onder een deken of dichte doek.
Kenmerken van opslag van blanco's
Na het naaien moeten de potten worden omgedraaid. Op deze manier kunnen gebreken worden geïdentificeerd. Als er gestoofd fruit uitloopt, moet u het probleem oplossen en de conserveringsprocedure opnieuw uitvoeren. Daarna worden de banken ongeveer een dag ingepakt. Het is aan te bevelen om de reeds afgekoelde compote op een donkere plaats met een lage temperatuur en een lage luchtvochtigheid te bewaren, bijvoorbeeld in een voorraadkast of kelder.
Weet je Gerimpelde wilde roos, die voor de kust groeit, wordt vermeerderd door het vrijkomen van fruit en zaden in het water. Die drijven op hun beurt op het water totdat ze door de stroming aan wal worden gewassen. Een speciale waslaag op hun oppervlak beschermt de vruchten tegen nat worden en de steel helpt het evenwicht te bewaren.
Het bewaren van compote van rozenbottels is vrij eenvoudig. Als alles goed is gedaan, kun je jezelf en je dierbaren de hele winter voorzien van een lekker en gezond drankje.