Pruimenlikeur is die alcoholische drank die het einde van de maaltijd perfect aanvult bij het serveren van desserts of er zelfs een onderdeel van wordt. Deze alcohol kan ook als aperitief worden geserveerd. Bij industriële productie in de Sovjettijd kon deze drank worden gekocht in de hoofdstad van Litouwen, Vilnius. Thuis kan iedereen naar eigen smaak sterke drank maken. Hieronder vindt u de bereiding van dit drankje volgens de meest populaire recepten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De gerijpte vruchten van pruimen van late of mid-late dessertvariëteiten worden geselecteerd: Mirabelle, Greenclod, Ugorka. Ze geven de drank pittige tonen, verbeterde zoetheid en smaakrijkheid. Er wordt gekozen voor volwassen, maar niet rotte en niet-wormachtige vruchten, die grondig worden gewassen en gehalveerd, waarbij de botten worden verwijderd.
Weet je Sterke drank — gevarieerde drankensamenstelling. Het alcoholgehalte daarin varieert van 15 tot 75 ° en suiker van 25 tot 60%.
Voor de "graad" heb je alcohol nodig, waarvan de hoeveelheid varieert, afhankelijk van de recepten. In het eenvoudige geval is zelfgemaakte maneschijn nodig, in andere gevallen wodka of alcohol. Om een zoete drank te maken, kun je niet zonder suiker - het is beter om droog en kruimelig te nemen, zonder klontjes. Kruidnagel en kaneel zijn ook nodig.
De beste recepten
De meest populaire recepten veranderen de ingrediënten en kookmethodes.
Eenvoudig recept
12 (elk 100 ml) 60 min
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
- De vruchten worden gewassen, de stelen worden verwijderd en de botten worden verwijderd.
- Pruimenhelften worden fijngemalen. Dit kan met een blender, mixer, vleesmolen of snijmachine voor aardappelpuree.
- Doe de massa in een fles van drie liter, giet suiker en meng goed.
- Sluit de pot met een capron deksel en zet hem 3 dagen op een lichte en warme plek, bij voorkeur op een verlichte vensterbank.
- Voeg maneschijn of verdunde alcohol toe, meng en reinig gedurende 5-6 weken op een donkere en koele plaats (kelder, ondergronds).
- Filter de vloeistof door gaas en vervolgens door watten om transparantie te verkrijgen.
- Fles, kurk en opslag in de kelder voor maximaal 2 jaar.
Weet je De drank werd in de middeleeuwen ontvangen als resultaat van onderzoek door de alchemisten van het 'levenselixer'. In dit opzicht dragen veel oude handelsmerken van deze drank religieuze namen.
Vodka Plum Liquor
10 (100 ml elk) 60 min
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
- Pruimen worden gewassen, stengels, zaden worden verwijderd en vervolgens in de fles gedaan.
- Suiker, kruidnagelknoppen en kaneel (poeder of stokjes) worden toegevoegd.
- De pot wordt gesloten en gedurende 90 dagen op een donkere plaats geplaatst, waarbij de inhoud periodiek moet worden geschud om de fermentatie te versnellen.
- De afgewerkte likeur wordt gefilterd door kaasdoek en watten, gebotteld, gekurkt en opgeslagen in een opslagplaats. Je proeft het in een paar dagen.
Belangrijk! De vruchten kunnen heel blijven, maar voor een betere sapvorming moeten ze op verschillende plaatsen worden doorboord met een tandenstoker of een grote naald.
Drank / tinctuur
20 (100 ml elk) 30 min
piment (erwten)
3-4 stuks.
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
De pruim (bij voorkeur Ugorka) wordt gewassen en afgeveegd met een natuurlijke doek. Pruimen die meerdere keren met een tandenstoker zijn gegooid, worden in een pot wodka gegooid.
Kook water, voeg daar suiker toe (je kunt een zakje vanillesuiker toevoegen) en meng tot het volledig is opgelost.
Piment wordt met pruimen aan de pot toegevoegd. Siroop wordt in een bak met wodka en pruimen gegoten, gemengd.
De pot wordt gesloten met een deksel en 3 weken op een donkere plaats bewaard. Schud de inhoud dagelijks.
Filtreer de tinctuur door kaasdoek, pers de vruchten uit en de resulterende drank wordt gebotteld en bewaard in de bijkeuken.
Video recept
Vullen
20 (elk 100 ml) 15 min
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
Spoel de pruimen af, halveer en verwijder de zaadjes.
Vouw de helften fruit in een fles en giet laagjes suiker.
Bedek de pot met een doek en laat een dag staan om een siroop te vormen. De container moet periodiek worden geschud, zodat de siroop de pruimenlagen bevochtigt.
Voeg wodka toe aan de fles, meng goed of schud.
De pot is afgedekt en wordt een maand in de kelder schoongemaakt. Giet elke week de sterke drank in een kom of pan en breng het terug naar de bank.
Na een maand wordt het filter gefilterd, gebotteld en gekurkt.
Video recept
Kenmerken van opslag van blanco's
Zoals uit elk recept blijkt, wordt de opslag van alle likeuren thuis, na zorgvuldige filtratie, uitgevoerd in kleine containers (0,5-1 l) in koele en donkere kamers. De houdbaarheid van deze alcoholische drank is kort - 1-2 jaar, omdat fermentatie onder invloed van sucrose leidt tot de vernietiging van voedingsstoffen.
Belangrijk! Als bij de vervaardiging pruimenpitten werden gebruikt, is de houdbaarheid van een dergelijke drank minimaal. Het is raadzaam om het onmiddellijk na het bereiken van de gereedheid te gebruiken.
Een pruimenlikeur zal familie en vrienden verrassen met lange winteravonden, die de zomer en de zon oproepen. Koken kost niet veel tijd en het plezier van een smakelijke, zoete en licht zure smaak geeft voedselplezier en goede emoties.