Ondanks dat roze zalm een van de goedkoopste vertegenwoordigers van rode vis is, doet de smaak niet onder voor dure soorten. En als je ook roze zalm in de oven bakt, krijg je een eenvoudig en lekker gerecht, niet alleen gezond, maar ook mals.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Bij het kiezen van de ingrediënten voor dit visgerecht moet je beginnen met het belangrijkste: roze zalm.
Belangrijk! Om de versheid van het karkas te controleren, is het de moeite waard om er met uw vinger op te klikken als er geen deuk meer is — het product is niet muf.
Er zijn verschillende regels waarmee u kunt bepalen dat een vis vers is:
- de kieuwen van een normaal product zijn lichtrood van kleur;
- het lichaam van de vis mag niet opgezwollen zijn;
- het vlees is roze;
- de geur van de vis mag geen ammoniak bevatten.
Voor het bakken gebruiken professionele koks halfharde kazen (Nederlands of Russisch), ze smelten goed. Zure room is beter om olieachtig en dicht te kiezen.
Roze zalm recept in zure room
645 minuten
wortelen (middelgrote)
2 stuks
gemalen zwarte peper
1-2 g
Voedingswaarde per 100 g:
Schil de groenten, hak de ui in kleine blokjes, rasp de wortels en knoflook op een fijne rasp.
Verwarm de pan, vet hem in met plantaardige olie, fruit hierin de ui. Als het transparant wordt, voeg dan na 2 minuten wortels toe. voeg knoflook toe aan het braden. Stoof nog eens 1 min. en haal de pan van de kachel.
Maak de vis schoon, verwijder de vinnen en kop. Verdeeld in twee delen, verwijder de rand en botten. Snijd de resulterende filet in porties met een breedte van 2 tot 3 cm.
Vet de ovenschaal in met plantaardige olie. Leg er gehakte roze zalm op, zout en peper. Leg de koekenpan erop.
Combineer zure room met water en roer tot het een homogene saus wordt.
Giet een verdunde groentehoed met zure room erin. Bak 25 minuten in de oven op 180 ° C.
Rasp kaas op een grove rasp, haal vis uit de oven en strooi er geraspte kaas over, bak nog 2 minuten. Je kunt roze zalm bij elk bijgerecht serveren.
Video recept
Weet je Volgens één interpretatie kreeg de steurvariëteit de bijnaam "rood" omdat ze er vroeger met chervontsy voor betaalden, die een rode kleur had.
Deze eenvoudige manier om rode vis in de oven te bereiden is niet alleen geschikt voor de feesttafel, maar ook voor familiediners. Vis bereiden volgens dit recept is niet moeilijk, dankzij de groenten blijkt het sappig te zijn en zal het elke fijnproever aanspreken.