Vleesrol is een van de weinige eenvoudige maar uiterst smakelijke gerechten die elke tafel kan versieren. Tegenwoordig zijn er een groot aantal van dergelijke recepten, maar traditioneel koken de meeste huisvrouwen klassiek varkensvlees met allerlei soorten kruiden en specerijen. Het artikel beschrijft in detail de procedure voor het bereiden van de lekkerste vleesrol met pruimen en noten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
De basis van elke rol is vlees van hoge kwaliteit, een lende die bij uitstek geschikt is voor dit recept, gekenmerkt door een delicate en aromatische smaak. Om het beste varkensvlees te kiezen, hoef je alleen maar naar een paar belangrijke criteria te kijken. De kleur moet uniform zijn, lichtroze van kleur en de geur moet aangenaam zijn, met een licht zuur aroma. Bovendien, wanneer u op het vlees klikt, herstelt vers vlees onmiddellijk zijn oorspronkelijke vorm, wat een van de meest onderscheidende kwaliteitsindicatoren is.
Belangrijk! Het wordt aanbevolen om de lendenen binnen 2 dagen na aankoop te koken. Na langdurig bewaren of invriezen verliest varkensvlees zijn geur en aroma, wat de smaakkenmerken van daaruit bereide gerechten beïnvloedt.
De bereiding van de ingrediënten bestaat uit slechts een paar opeenvolgende stappen:
- het vlees moet grondig onder stromend water worden gewassen en vervolgens lichtjes gedroogd;
- noten moeten worden geschild en vervolgens met een mes in de kleinste stukjes van willekeurige vorm worden gehakt;
- spoelen Het wordt aanbevolen om af te spoelen onder stromend water, en vervolgens vocht te verwijderen met keukenpapier en in kleine stukjes te snijden. Indien nodig moet elk gedroogd fruit worden verwijderd.
Rol recept
700 g (7 porties) 100 minuten
zonnebloemolie
1 eetl. l
gemalen zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd het vlees van de rand naar het midden zodat het ronde stuk plat en breed wordt.
Wikkel de gesneden lende in huishoudfolie en klop aan beide kanten lichtjes af met een keukenhamer.
Zout en peper de lende naar smaak en besprenkel met een flinke snuf droge knoflook.
Leg gehakte pruimen op het vlees en walnoten erop.
Vorm de vleesrol zo dat de vulling van pruimen en noten erin zit. Sluit alles af met culinaire draad.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de rol dan aan beide kanten goudbruin. Deze stap is een must; voorlopig braden helpt bij het bewaren van varkenssap.
Koel de rol een beetje af en wikkel hem dan stevig in bakpapier.
Leg het vlees op een bakplaat en bak het dan 30 minuten in de oven op 180 ° C. Combineer de zure room en tomatenpuree in een aparte bak, voeg naar smaak zout, peper en knoflook toe en meng alles goed met een lepel.
Haal het vlees uit de oven, laat iets afkoelen en laat het vervolgens los van perkamentpapier en culinair garen. Spreid de rol uit met zure room en tomatendressing en zet het daarna nog 10 minuten in de oven. Je kunt zo'n gerecht bij elk plantaardig bijgerecht eten.
Snijd het vlees van de rand naar het midden zodat het ronde stuk plat en breed wordt.
Wikkel de gesneden lende in huishoudfolie en klop aan beide kanten lichtjes af met een keukenhamer.
Zout en peper de lende naar smaak en besprenkel met een flinke snuf droge knoflook.
Leg gehakte pruimen op het vlees en walnoten erop.
Vorm de vleesrol zo dat de vulling van pruimen en noten erin zit. Sluit alles af met culinaire draad.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de rol dan aan beide kanten goudbruin. Deze stap is een must; voorlopig braden helpt bij het bewaren van varkenssap.
Koel de rol een beetje af en wikkel hem dan stevig in bakpapier.
Leg het vlees op een bakplaat en bak het dan 30 minuten in de oven op 180 ° C. Combineer de zure room en tomatenpuree in een aparte bak, voeg naar smaak zout, peper en knoflook toe en meng alles goed met een lepel.
Haal het vlees uit de oven, laat iets afkoelen en laat het vervolgens los van perkamentpapier en culinair garen. Spreid de rol uit met zure room en tomatendressing en zet het daarna nog 10 minuten in de oven. Je kunt zo'n gerecht bij elk plantaardig bijgerecht eten.Video recept
Weet je Het oudste kookboek dateert uit 1700 voor Christus Het vertegenwoordigt kleitabletten die te vinden zijn op de site van Mesopotamië, die 35 gerechten bevatten van het oude Akkadiya (het grondgebied van het moderne Irak).
Koreaans vlees met pruimen en noten is het beste gerecht voor elke feesttafel. Een speciale combinatie van ingrediënten en methoden om vlees te koken, stelt u in staat om een sappig en aromatisch varkensvlees te creëren, gekenmerkt door een licht fruitig aroma en afdronk. Hiervoor is het echter noodzakelijk om alleen de meest verse ingrediënten te kiezen, waarvan de kwaliteit van het gerecht direct afhangt.
