Gestoofde kool past goed bij de smaak van champignons. Het recept is heerlijk, eenvoudig en kost niet veel tijd. Hoewel het gerecht geen vlees bevat, is het bovendien voedzaam.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het is het beste om winterkool te stoven. Dit komt omdat de bladeren sap beter geven en de smaak niet bitter is.
Weet je De stengel kool is haar stengel. En de koolkop is een grote knop van de plant.
Kies champignons met een uniforme witte kleur of een licht beige tint zonder zwarte vlekken: richt uw aandacht op het been - het risico op rot en ziekte is het grootst. Als de champignons niet vers zijn, maar gedroogd, laat ze dan eerst weken in water.Koop champignons op een bewezen plaats en eet bekende soorten om vergiftiging te voorkomen.
Mushroom Stew Recept
840-50 minuten
witte kool
1 kg
zonnebloemolie
5 el. l
gemalen zwarte peper
5-10 g
Voedingswaarde per 100 g:
Spoel de champignons af en snijd de poten. Snijd in platen van gemiddelde dikte. Als de champignons erg klein zijn, kun je ze heel laten.
Verwarm de pan, giet 2 eetlepels plantaardige olie.
Bak de champignons op hoog vuur zonder deksel en roer daarbij. Voeg zout en peper toe.
Snijd de kool in grote reepjes, voeg zout toe en kneed met je handen om de vloeistof te isoleren.
Rasp de wortels grof. Voeg het toe aan de pan en meng. Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe, meng en bak een paar minuten.
Verwarm de pan stevig, voeg 3 el toe. l zonnebloemolie. Bak het mengsel op hoog vuur en meng goed. Na 15 minuten bak de bovenkant van de gehakte ui.
Bak nog 5 minuten. Als de kool nog steeds hard is, laat dan onder het deksel op middelhoog vuur zachtjes sudderen. Giet de voorbereide champignons in de pan.
Als het gerecht naar uw smaak droog bleek te zijn, giet dan 100 ml heet water en laat het 5 minuten onder het deksel gaar worden.
Video recept
Belangrijk! Om een ongebruikelijke smaak aan het gerecht te geven, kun je na het koken een takje karwijzaad toevoegen of als gedroogde smaakmaker.
Gestoofde kool met champignons is niet alleen lekker, maar ook na afkoeling lekker. Naast dat het als bijgerecht wordt gebruikt, kan het ook dienen als een heerlijke vulling voor de taart.