In dit artikel leer je op verschillende manieren hoe je lever en champignons kookt. Samen met hen kunt u zure room of room gebruiken, groenten en kruiden toevoegen. Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de juiste selectie van ingrediënten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Bij het kopen van kippenlever is het belangrijkste criterium de kleur: een hoogwaardig en vers exemplaar krijgt een bruin-bordeauxrode tint. Als er op het aanrecht een schitterend zoet ruikend stuk is, is het de moeite waard om de keuze erop te stoppen.
Belangrijk! Als je een verdonkerde of gevlekte champignon ziet, betekent dit dat hij veracht wordt en hard zal zijn na het koken.
Verse champignon heeft een witte of lichtbruine tint. Het wordt aanbevolen om tomaten en andere groenten op dezelfde manier te kiezen, op basis van hun uiterlijk: ze mogen niet worden gepureerd en hebben donkere vlekken. Als u het diner heeft bereid met hoogwaardige ingrediënten, kunt u er zeker van zijn dat ze het lichaam ten goede komen.
Recepten voor het bereiden van kippenlever met champignons
Goed gekookte kippenlever heeft een vrij zachte en neutrale smaak. Het wordt aanbevolen om het aan te vullen met een geurige geur van geurige champignons. Hieronder staan verschillende recepten met toevoeging van groenten, zure room of room. Wie liever uitsluitend dieetgerechten eet, vindt hier ook een recept voor zichzelf.
Met aardappelen in potten
340 minuten
zonnebloemolie
2 el. l
kruiden voor aardappelen
naar smaak
gemalen zwarte peper
2-3 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Om te beginnen, moet je de uien schillen en hakken, en de champignons spoelen en doormidden snijden.
- Voeg in een hete koekenpan zonnebloemolie toe en bak de champignons met uien tot een blos.
- Voeg zout en peper toe (naar smaak), giet zure room licht verdund met water (als het te dik is).
- De resulterende champignonsaus moet aan de kook worden gebracht en 2-3 minuten laten sudderen en vervolgens de brander uitzetten.
- Voorgewassen en gehakte kippenlever moet in plantaardige olie worden gebakken. Dan moet je peper en zout toevoegen op basis van je smaakvoorkeuren.
- Het is noodzakelijk om de aardappelknollen te schillen en in blokjes te snijden, bak ze goudbruin en voeg kruiden toe (naar smaak).
- Vervolgens moet je beginnen met het vullen van de potten, een "kussen" maken voor de lever van aardappelen, het vleesingrediënt erop doen en het met champignonsaus gieten.
- Sluit daarna de potten met deksels en plaats ze op een bakplaat, in de oven voorverwarmd tot 180 ° C. Bak 20 minuten.
In zure roomsaus
425 minuten
zonnebloemolie
1 à 2 el. l
- Grondig gewassen en gedroogd vleesproduct moet in kleine stukjes worden ingelijst, gesneden.
- Voeg een beetje olie toe aan de voorverwarmde pan en bak het vleesingrediënt goudbruin en leg het op een bord.
- Schil de ui en knoflook, snijd ze in kleine stukjes.
- Als je grote champignons hebt, snijd ze dan in 4 delen, in het geval van middelgrote, in twee.
- Doe de uien met knoflook in de bak waar je het hoofdbestanddeel eerder hebt bereid en bak tot de eerste groente zacht is.
- Voeg de champignons toe en kook nog 5 minuten.
- Voeg de bloem toe, roer langzaam de resulterende massa en bak nog 1 minuut.
- Giet 1 kopje water, meng grondig tot het glad is zonder klontjes.
- Doe het vleesingrediënt in een pan, meng de inhoud en voeg zout en peper toe. Daarna bedek en laat de resulterende massa 10-12 minuten sudderen.
- Voeg een paar minuten voor het koken zure room toe, meng en laat sudderen.
Video recept
In zure roomsausWeet je Na een levertransplantatie kan een persoon in 40% van de gevallen nog 20 jaar leven. De vijfjaarsoverleving na deze procedure is ongeveer 60%.
In room
225 minuten
zonnebloemolie
1 à 2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Was, droog en hak het hoofdingrediënt grondig in kleine stukjes.
- Verwarm de pan door plantaardige olie toe te voegen, bak het vleesproduct aan elke kant ongeveer 2-3 minuten goudbruin en leg het vervolgens op een bord.
- Gepelde uien en knoflook in kleine blokjes.
- Grote champignons moeten in 4 delen worden gesneden en medium - in de helft.
- Fruit in uiensap de uien en knoflook tot de uien zacht zijn.
- Voeg de champignons toe en meng ze met uien en knoflook, bak ze ongeveer 5 minuten.
- Roer langzaam, voeg bloem toe en bak 1 minuut.
- Giet er een half glas water bij en meng goed.
- Doe het vleesingrediënt in een koekenpan met deksel en laat 10-12 minuten sudderen. Je kunt zout met peper toevoegen.
- Voeg een paar minuten voordat u het uit de kachel haalt zure room toe, meng en laat sudderen tot het gaar is.
Weet je In 1987 werd in een van de Spaanse steden een levermonument opgericht. De beeldhouwer Guillermo Infante schreef erover: "Een lever die leven geeft."
Met groenten
225 minuten
zonnebloemolie
1 à 2 el. l
gemalen zwarte peper
2-3 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Je moet eerst de wortels, champignons, paprika's wassen en schillen, en dan moeten ze worden gesneden.
- Verder wordt aanbevolen om de tomaten te schillen en in blokjes te hakken.
- Spoel en snijd het vleesproduct in middelgrote stukjes.
- Bak de lever in olie. Dit moet aan elke kant 3 minuten worden gedaan.
- Bak de gesneden groenten in een voorverwarmde braadpan met zonnebloemolie.
- Meng ze met de lever, voeg erwten en fijngehakte groenten toe.
- De resulterende massa moet ook worden gemengd, zout, peper toevoegen en 10 minuten onder het deksel sudderen.
In pittige dressing
450 minuten
zonnebloemolie
2 el. l
gemalen koriander
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Om een vleesproduct van vet te verwijderen.
- Maal uien, dille en champignons.
- Leg de lever in een hete braadpan met boter. Bak het aan alle kanten en leg er champignons en uien op.
- Pers het citroensap uit en voeg, nadat je het gerecht 10 minuten hebt laten zweten, kruiden, suiker en zout toe, dille.
- Roer goed en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg voor het opdienen laurierblad, kruidnagel toe.
Weet je De lever is als menselijk orgaan in staat om 80 g pure alcohol in één dag te verwerken zonder aanzienlijke schade aan het lichaam. Bovendien mag de eigenaar niet minder dan 80 kg wegen.
Dieet recept
445 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Eerst moet je het vleesproduct malen, er een beetje drinkwater aan toevoegen (1/3 kopje) en 5-10 minuten in een pan laten sudderen. Voeg vervolgens zout en peper toe.
- Dan is het nodig om de vlokken tot meel te vermalen en in de pan te gieten.
- Voeg olie toe, voeg gehakte champignons, kruiden toe en bak.
- Giet na 5 minuten melk en laat sudderen. Schakel na 10 minuten uit en serveer.
Video recept
Dieet receptBelangrijk! Rauwe, niet volledig bereide lever is ten strengste verboden om te eten. Dit kan het verschijnen van wormen in het lichaam veroorzaken.
In tomatendressing
445 minuten
tomatenpuree
1 eetl. l
zonnebloemolie
1 eetl. l
zwarte peper en zout
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd in blokjes gesneden champignons en uien.
- Spoel het vet uit het vlees en verwijder het.
- Maal zowel peper als knoflook.
- Verhit de olie in een braadpan en kook hierin een lever en ui.
- Voeg knoflook, peper, champignons en zout toe. Bak vijf minuten.
- Zout en meng tomatenpuree met water in één container.
- Giet de resulterende massa in een braadpan en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur onder een gesloten deksel.
Het kiezen van hoogwaardige ingrediënten voor het bereiden van gerechten uit de lever en champignons is niet eenvoudig. Nu kunt u het eenvoudig doen en daardoor gerechten krijgen, rekening houdend met de nuances van elk van de voorgestelde recepten en met inachtneming van het algoritme.