Perencompote is een geurige, smakelijke, huisgemaakte drank verrijkt met vitamines. Ingeblikte peren van compote kunnen worden gebruikt bij de bereiding van gebak, gastronomische desserts. Er zijn veel recepten die beschrijven hoe je dit drankje kunt maken. Om kleur en pikante smaak toe te voegen, worden er verschillende bessen, fruit, kruiden of specerijen aan toegevoegd. Overweeg enkele van de meest populaire recepten om dit drankje te maken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voordat u met conservering begint, is het noodzakelijk om voorbereidend werk te doen en enkele voorwaarden in acht te nemen:
- blikjes worden gewassen met zuiveringszout, gesteriliseerd;
- Kies voor conservering rijp fruit dat stevig aanvoelt: dergelijk fruit uit kokend water verandert niet in aardappelpuree en de compote zal schoon en transparant zijn;
- bij gebruik van klein fruit voor conservering, is het raadzaam om hun schil op verschillende plaatsen te doorboren: zodat het fruit gelijkmatiger kan opwarmen, het er mooi uit zal zien in een pot en meer smaak en aroma zal geven;
- snij bij grote vruchten elke peer in 2-4 delen, waarbij de staart en de kern worden verwijderd;
- peren met harde schillen worden ofwel gekookt in kokend water gedurende 5 minuten, of gesneden met een speciaal mes;
- Om de vloeistof voorzichtig uit de fruitpot te laten lopen, moet je een speciaal deksel gebruiken voor conservering met gaten.
Belangrijk! Om te voorkomen dat de schijfjes peer donker worden, plaatst u ze in een bakje met 1 liter water, aangezuurd met 1 g citroenzuur.
Een stapsgewijs recept voor perencompote voor de winter
Peercompote is een zeer aromatische drank en wanneer er ander fruit of kruiden aan wordt toegevoegd, krijgt het extra smaak, een origineel aroma. Als de winter komt, is het aangenaam om uw drankje te proeven als herinnering aan de hete zomer.
Een eenvoudig recept voor de winter
Blikken van 1 liter gedurende 50 minuten
Energiewaarde (per 100 g):
Leg plakjes peer in de voorbereide bak.
Giet de vruchten met kokend water, dek af met een voorbereid deksel en laat 20 minuten trekken.
Pereninfusie in een pan en breng het opnieuw aan de kook. Giet ze fruit, dring aan op 10 minuten. Giet vervolgens de derde keer af en breng het aan de kook.
Terwijl de vloeistof kookt, giet je suiker in een pot, doe je 2 schijfjes limoen. Giet daarna kokend water.
Rol het blik op. Draai de container om, dek af met een handdoek en laat volledig afkoelen.
Video recept
Met appels en druiven
3 blikken van 1 liter per 60 minuten
Energiewaarde (per 100 g):
- Was appels, peren. Snijd het fruit in verschillende stukken, verwijder de kern en de steel. Doe ze in een voorbereide pot.
- Spoel de druiven grondig af met heet stromend water. Het is noodzakelijk om de bessen van de twijgen te scheiden. Gepelde druiven worden aan de container toegevoegd. Vul de pot met fruit voor 1/3.
- Zet een pan met water op het gas en breng het aan de kook. Giet kokend water in een voorbereide pot (iets boven het niveau van de schouders), dek af met een gesteriliseerd deksel en laat een half uur staan.
- Giet de vloeistof in de pan, voeg suiker toe.
- Zet de pot met vloeistof op het vuur, breng aan de kook en blijf roeren tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet siroop in een pot, rol op.
- Draai de pot met compote en dek af met een handdoek, deze moet langzaam afkoelen.
Weet je Onlangs is blikvoer met lucht steeds populairder geworden, als je wilt, kun je lucht kopen met de geur van regen, berglucht en mist.
Met pruimen
3 blikken van 1 l45 minuten
Energiewaarde (per 100 g):
- Was het perenfruit grondig. Snijd het fruit in plakjes en verwijder de kern en de steel. Doe ze in een voorbereide container.
- Was de pruimen, voeg ze toe aan de plakjes peer.
- Giet het fruit met kokend water, dek de pot af met een gesteriliseerd deksel, wacht 15 minuten.
- Giet de infusie af in de container en breng het opnieuw aan de kook.
- Giet het fruit een tweede keer en laat het 10 minuten staan.
- Giet water in een pan, breng het aan de kook, voeg suiker toe, kook siroop om te gieten.
- Giet fruit in kokende siroop.
- Rol de pot op met compote, draai om, dek af met een handdoek tot hij volledig is afgekoeld.
Belangrijk! Als je niet wilt dat de pruimen barsten onder invloed van kokend water, dan moeten ze van meerdere kanten worden doorboord met een vork of een tandenstoker.
Met munt
3 blikken van 1 liter 35 minuten
Energiewaarde (per 100 g):
- Was perenvruchten, snijd ze in verschillende delen, verwijder de kern en paardenstaarten. Doe in een container.
- Was de muntblaadjes, voeg ze toe aan de plakjes peer.
- Bereid fruit giet kokend water, dek af met een gesteriliseerd deksel en laat 20 minuten trekken.
- Giet het resulterende infuus in de pan, breng het aan de kook en giet de peren opnieuw. Dring aan op 10 minuten.
- Giet de infusie een tweede keer in de pan en breng deze aan de kook.
- Voeg suiker toe aan de pot, giet kokend water. Rol op.
- Draai de container met compote, dek af met een handdoek en laat volledig afkoelen.
Opslagmethoden
Peercompotes worden even goed bewaard op een koele donkere plaats (kelder) en bij kamertemperatuur (niet hoger dan + 20 ° C) in opslagruimten. De belangrijkste voorwaarde: direct zonlicht mag niet op de oevers vallen. In dit geval kan compote in blik maximaal 2 jaar worden bewaard.
Weet je De eerste conservenfabriek werd in 1870 op het grondgebied van Rusland geopend en was gespecialiseerd in de productie van ingeblikte stoofpot, erwtenpap met vlees en rundvleesstoofpot.
Peer is een heerlijke vrucht, waar niet alleen lekkere en gezonde drankjes van worden gemaakt, maar ook zeer aromatische jam. Als je appelsap en gelatine aan perenpuree toevoegt, kun je een heerlijke zelfgemaakte jam maken. Fruit wordt in veel eenvoudige recepten gebruikt, het belangrijkste is dat uw handen ze bereiken!