Het schaap werd heel lang door de mens getemd. Het dier is niet alleen een bron van waardevolle vacht, maar ook van melk, die wordt gekenmerkt door hoge smaakeigenschappen. Wat is het voordeel van zuivelproducten die zijn verkregen uit schapen voor een persoon, en of er contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan, lees hieronder.
Schapenmelk
De zuivelproducten in kwestie staan wereldwijd hoog aangeschreven. Het wordt op verschillende gebieden van het menselijk leven gebruikt. Het belangrijkste voordeel is een hoog verteerbaarheidspercentage.
Weet je Tot 1990 werd schapenmelk vanwege de hoge voedingswaarde geclassificeerd als voedsel in plaats van als drank.
Belangrijkste kenmerken
Schapenmelk heeft de volgende kenmerken:
- caloriegehalte - 111 kcal;
- eiwitten - 6,5 g;
- vetten - 7,7 g;
- koolhydraten - 4,8 g;
- voedingsvezels - 0 g;
- water - 81 g;
- vaste stoffen - 20%;
- glycemische index (verteerbaarheid door het lichaam) - 28 eenheden.
De voordelen van schapenmelk en negatieve eigenschappen, contra-indicaties en mogelijke schade
- De voordelen van schapenmelk voor het menselijk lichaam:
- door het hoge gehalte aan antioxidanten verbetert de assimilatie van zuurstof, wat helpt om de functionaliteit van het centrale zenuwstelsel te verbeteren, stimuleert het herstelprocessen op cellulair niveau;
- immuniteit verhogen;
- verbetering van de conditie van de huid, versterking van botweefsel;
- stimulering van metabole processen;
- verbeterde slaapkwaliteit.
- Mogelijke schade, contra-indicaties:
- lactose-intolerantie;
- neiging tot obesitas;
- lever- en pancreasstoornissen;
- zwaarte in de buik, misselijkheid, diarree;
- verhoging van bloedcholesterol;
- leeftijd van kinderen tot 12 maanden.
Belangrijk! Als u voor het eerst schapenmelk in uw dieet of het dieet van uw baby introduceert, hoeft u het alleen 's ochtends voor het eerst te gebruiken. Bij de eerste symptomen in de vorm van misselijkheid of diarree, is het de moeite waard om de consumptie van dit product te staken.
Vergelijkende analyse van schapenmelk en koeienmelk
Vergelijking van de kenmerken van zuivelproducten van een koe en een schaap:
Indicatoren | Schapenmelk | Koemelk |
Kleur | crème, met een lichte geelheid | wit |
Smaak | rijk, zacht, zoetig | specifiek, lief |
Geur | specifiek | karakteristiek, melkachtig |
Dichtheid (g / cm³) | 1,035–1,040 | 27,47 |
Dik | 6,7% | 3,6–6% |
Calorie-inhoud (kcal / 100 ml) | 111 | 62 |
Massafractie: | ||
droge stof | 20% | 11,6% |
eekhoorn | 10,4% | 10,4% |
dik | 34,4% | 3,45% |
Titreerbare zuurgraad | 20 ... 26 ° T | 18 ° T |
Manieren om te gebruiken
Omdat het product een nogal specifieke geur heeft, zal niet iedereen het vers drinken. Meestal wordt het product gebruikt om te bereiden:
- kaas;
- fetakaas
- kwark.
Schapenkaas
Door het hoge vaste stof gehalte van de betreffende producten is het ideaal voor de productie van diverse kazen.
Voedingswaarde:
- caloriegehalte - 350 kcal;
- eiwitten - 14 g;
- vetten - 28 g;
- koolhydraten - 8 g.
Het kan als zelfstandig gerecht worden gebruikt en in verschillende culinaire recepten worden geïntroduceerd. Het heeft een hoog gehalte aan vitamines en mineralen, evenals essentiële aminozuren.
Schapenkaas heeft een zachte, elastische textuur.
Schapen feta kaas
Brynza wordt zuurkaas genoemd. Het verschilt van andere variëteiten in een lager vetgehalte.
Voedingswaarde:
- caloriegehalte - 298 kcal;
- eiwitten - 14,6 g;
- vetten - 25,5 g;
- koolhydraten - 0 g.
De kleur van het product varieert van wit tot licht geelachtig. Zure melksmaak. De smaak is matig zout. Consistentie van gemiddelde dichtheid, matig broos, maar niet kruimelig. Er is geen tekening op de snede. Een kleine hoeveelheid holtes met een onregelmatige vorm is acceptabel.
Het wordt gebruikt als zelfstandig gerecht, als onderdeel van groentesalades en diverse gerechten.
Kwark
Kwark van het product in kwestie is qua consistentie vergelijkbaar met koe. De kleur kan variëren van wit tot licht gelig. De smaak is zacht, aangenaam. Zure melksmaak.
Voedingswaarde:
- caloriegehalte - 242 kcal;
- eiwitten - 30,5 g;
- vetten - 12 g;
- koolhydraten - 3 g.
Dit type kwark wordt op dezelfde manier gebruikt als elk ander. Perfect in harmonie met fruit.
Gebruik
Dit type grondstof en alle afgeleide producten (kaas, boter, wei) worden voornamelijk gebruikt in therapeutische diëten. Geschikt voor babyvoeding. Daarnaast zijn ze de grondstof voor de productie van verschillende cosmetica.
Weet je Op Internationale Melkdag, gevierd op 1 juni in Brussel, stroomt melk, geen water, uit de Manneken Pis-fontein.
In therapeutische diëten
Ondanks de hoge voedingswaarde van dit product, kan het worden gebruikt in de voeding van mensen die moeten afvallen. Bij dergelijke diëten wordt meestal de meeste voedingsmiddelen uitgesloten, wat niet alleen leidt tot afvallen, maar ook tot het verliezen van veel vitamines en mineralen.
Allereerst wordt overtollig vocht uit het menselijk lichaam verwijderd en worden minerale zouten en calcium ermee weggespoeld. Dientengevolge worden vaak na een afname van de body mass index een toename in tandgevoeligheid, broos haar en een afname in botdichtheid opgemerkt.
Ondanks de hoge voedingswaarde van dit product, kan het worden gebruikt in de voeding van mensen die moeten afvallen.
Bij het gebruik van schapenmelk kunnen mensen met een dieet dergelijke problemen vergeten. In zijn samenstelling calcium en fosfor bevat in bijna dezelfde verhouding, wat bijdraagt aan de goede opname door het lichaam van beide mineralen volledig.
Het melkdieet omvat het gebruik van de volgende producten:
- kefir;
- kwark;
- groentesalades gekruid met yoghurt;
- havermout of boekweit;
- appels
- bananen (niet meer dan 1 stuk per dag);
- melk - 1 liter gedurende de dag;
- water - minimaal 1 liter per dag.
De duur van een dergelijk dieet mag niet langer zijn dan 7 dagen. De chemische samenstelling van zo'n dieet is inferieur. Het effect ervan wordt geleverd door de sterke beperking van natriumzouten, wat helpt de uitscheiding van vloeistof te versnellen.
Yarotsky's cottage cheese en melkdieet wordt voorgeschreven voor hypertensie en een slechte bloedcirculatie.
De gebruiksduur mag niet langer zijn dan 1-2 dagen. Bij overgewicht wordt het gebruikt als afscheiding. Het gaat om het gebruik van 400 g kwark en 1 liter melk per dag en schoon water in voldoende hoeveelheden.
In babyvoeding
In babyvoeding tot een jaar worden de betreffende producten niet gebruikt. In tegenstelling tot het gangbare stereotype zijn alle soorten volle melk gecontra-indiceerd voor baby's.
Ze kunnen niet in waarde worden vergeleken met moedermelk, daarom leidt hun consumptie tot de ontwikkeling van rachitis, spijsvertering, vitaminetekorten. Tijdens deze periode is het, indien nodig, beter om zuigelingenvoeding te gebruiken die is aangepast aan de leeftijd.
Houd bij het introduceren van schapenzuivelproducten in het dieet van de baby duidelijk de reacties van zijn lichaam in de gaten en kook altijd de vloeistof voor consumptie. Probeer niet tegelijkertijd twee nieuwe producten in het menu te introduceren.
Vanaf 12 maanden kunt u beginnen met het introduceren van schapenmelk verdund met water 1: 1. Eerst krijgt de baby de kans om een nieuw product te proberen in een hoeveelheid van niet meer dan 50 ml. Het is de moeite waard om te overwegen dat een kind hem volledig in de steek kan laten. Als dit gebeurt, forceer dan niet.
Groot voordeel voor kinderen is de consumptie van schapenkaas. Het kan in de voeding van kruimels van 8-9 maanden worden opgenomen. Aanvankelijk wordt het alleen in verwerkte vorm gegeven, d.w.z. als onderdeel van stoofschotels. Als het proces om het product te leren kennen goed verloopt, kunt u na een maand proberen verse kwark te introduceren.
In de cosmetologie
Maak op basis van dit waardevolle product veel cosmetica:
- hydraterende en anti-aging crèmes en maskers voor de huid van gezicht, lichaam, haar;
- douchegels;
- acne verwijderaar;
- preparaten om de intensiteit van de talgafscheiding te verminderen, waardoor de huid dof wordt;
- bodyscrubs die de stofwisselingsprocessen in huidcellen verbeteren, de elasticiteit verhogen.
Schapenmelk - Dit is een waardevol, voedzaam type product dat op grote schaal wordt gebruikt op verschillende gebieden van menselijke activiteit. In tegenstelling tot koe heeft het meer vet, dat essentiële aminozuren en eiwitten bevat, wat leidt tot een hoge verteerbaarheid en een positief effect op het lichaam.