De Chinese fritesmarkt groeit snel, maar er zijn enkele belemmeringen voor buitenlandse leveranciers. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw werd bekend dat de productie van Chinese aardappelen in 2019-2020 wordt geschat op 98 miljoen ton.

Aardappelen zijn het hoofdproduct van veel Europese landen, maar ze spelen een ondersteunende rol in de Chinese keuken. In gesproken Chinees staat het bekend als tudou (letterlijk: "Earthen bean") of malingshu ("horse bell tuber") in officiële teksten. Deze namen geven aan dat aardappelen vroeger in de Chinese keuken als groente werden beschouwd. In Noordwest-China (Shanxi, Binnen-Mongolië), waar aardappelen inheems zijn, worden aardappelen aan stoofschotels toegevoegd.

In 2015 lanceerde de Chinese regering een plan om aardappelen het vijfde basisvoedsel van het land te maken na rijst, tarwe, sojabonen en maïs. Dit had echter geen significant effect op de aardappelproductie. Eerder in China werden aardappelen gebruikt zoals in Europa, worden uien of wortels gebruikt. Het werd toegevoegd om het gerecht stevig te maken.

Weet je Zoete aardappelen worden vaak gekookt in China. Dit gerecht maakt het dessert bevredigender. Zoete aardappelen zijn er in verschillende vormen - in de vorm van balletjes of in de vorm van mariene figuren. Ook aan zoete aardappelen voegen Chinese koks maïs toe.

De belangstelling voor aardappelen in China is aanzienlijk gegroeid. Het is mogelijk dat dit komt door een toename van het aantal toeristen in het land. Maar sommige, ver van het centrum, eten nog steeds rijst. In weinig bezochte dorpen zijn aardappelen bijna niet te vinden op de markt.

Slechts 10% van de producten wordt verwerkt tot halffabrikaten. De snel veranderende voedselgewoonten van China hebben de afgelopen jaren geleid tot de snelle ontwikkeling van de fastfoodindustrie. Chinese consumenten, vooral in stedelijke gebieden, hebben westerse fastfoodrestaurants overgenomen die frites en andere populaire bijgerechten serveren. Dergelijke eetgelegenheden zijn al het dagelijkse leven van China binnengegaan.

De productie van bevroren frites in China in 2019/2020 wordt geraamd op 310.000 ton, wat 10% meer is dan in 2018/2019 als gevolg van een toename van de productie van verse aardappelen.

Het land importeert de meeste diepvriesfriet uit de Verenigde Staten. Als gevolg van aanvullende tarieven die door Peking voor veel Amerikaanse landbouwproducten werden opgelegd te midden van aanhoudende handelsspanningen tussen de twee landen, daalde het aandeel van Amerikaanse bedrijven op de Chinese markt van 64% in 2016-2017 tot 53% in 2018/2019.

Als gevolg hiervan zal, volgens prognoses voor 2019-2020, de import van bevroren frites uit China met 10% afnemen, tot 129.000 ton. De volgende grote leveranciers, België, Turkije en Nederland, waren samen goed voor 40% van de Chinese invoer van diepgevroren frites, aldus het Amerikaanse ministerie van landbouw.

• Dit jaar werden aardappeltelers in de Verenigde Staten getroffen door klimatologische verrassingen als koud weer en bevriezing van beschadigde aardappelgewassen in grote staten als Idaho en North Dakota, die momenteel de productie van frites in gevaar brengen in een land dat is een favoriet gerecht van Amerikanen.
• Dit jaar zal West-Bengalen naar verwachting 10% meer aardappelen produceren dan vorig jaar, zoals Tarun Kanti Ghosh, president van de West Bengal Cold Storage Association, zei tijdens de 55e jaarlijkse algemene vergadering die vandaag in Calcutta wordt gehouden.
• De Irish Farmers Association (IFA) schat dat 5% van de aardappeloogst in het hele land op het land blijft.