Melkrivieren, aardbeienkusten, vanillearoma en delicate textuur - dit alles gaat over een panna cotta-dessert. Mediterrane chef-koks hebben dit fantastische gerecht ooit uitgevonden, en sindsdien is het leger van fans van heerlijke melk- en roomdelicatessen enorm gegroeid.
Rijk van smaak, stevig, vol calcium en proteïne, goed gekookte panna cotta wordt verliefd op zichzelf en nestelt zich voor altijd in de harten van echte fijnproevers.
Panna Cotta is een delicaat roomdessert gemaakt in Italië, de regio Emilia-Romagna.
Maar om dit gerecht te koken is heel eenvoudig! Geloof me niet - bestudeer de lijst met noodzakelijke ingrediënten, maak kennis met de hieronder beschreven technologie en ga aan de slag!
Dus om een aardbeienpanna cotta te maken, heb je de volgende componenten nodig:
- 225 ml slagroom;
- 225 ml magere melk;
- 10 g bladgelatine;
- een derde van het vanillestokje;
- 140 g suiker;
- 150 g aardbeien (vers, bevroren of ingeblikt);
- wat verse en mooie aardbeien om te serveren.
Vul de gelatineplaten met koud water. Merk op dat water de lakens volledig moet bedekken!
Terwijl de gelatine opzwelt, meng je de room en melk in een pan of pan met een dikke bodem en voeg je de vanillezaadjes met de punt van een scherp mes uit de pad geschraapt. We sturen daar ook 60 g suiker.
Het afgewerkte dessert wordt in een kom bewaard of ondersteboven op een bord gedecoreerd met bessen en saus.
We zetten het melk-roommengsel op het fornuis en zetten het middelmatige vuur onder de pan. Roer constant en wacht tot het mengsel kookt. Onmiddellijk zetten we de stoofpan van het vuur, voegen de gezwollen gelatine toe en beginnen intensief te roeren totdat het mengsel homogeen wordt en de gelatine oplost.
Vanillezaden kunnen worden weggegooid, het mengsel door een zeef of kaasdoek worden gezeefd en in portieglazen of creamers worden gegoten. Daarna sturen we de panna cotta naar de koelkast totdat deze volledig stolt. Het duurt meestal ongeveer 3 uur, maar bewaar het dessert idealiter de hele nacht in de koelkast.
Goede meesters slagen erin om van een pannakat een evenwichtige, minimaal kleverige smaak te maken, met een lichte, omhullende smaak van vanille.
Laten we beginnen met het maken van aardbeiensaus. Giet aardbeien in een kookpan, voeg 80 g suiker toe en een kwart kopje koud gekookt water. Laat het allemaal op het vuur staan tot het kookt. Laat het ongeveer 4 minuten koken, waarna we de stoofpan van de kachel halen.
Als de saus afkoelt, veegt u hem door een zeef om hem homogeen te maken.
We halen de glazen met de panna cotta uit de koelkast, schenken aardbeiensaus en decoreren met verse bessen. Je dessert is klaar!