In een Europese vergelijking is Duitsland een innovatieve motor in het gebruik van plantaardige eiwitten als alternatief voor dierlijke producten.
In het gebruik van plantaardige eiwitten als alternatief voor dierlijk voedsel is Duitsland een pionier en innovator in Europese vergelijking.
De Duitse voedselvereniging wees vorige week op een mondelinge bespreking, waarbij het Bondsministerie van Landbouw een overzicht presenteerde van de huidige marktsituatie en de ontwikkeling van deze producten.
Volgens de vereniging is de voedselontwikkeling in de Bondsrepubliek verder gevorderd dan in andere lidstaten. Maar ook andere landen, waaronder Frankrijk, Engeland en Italië, volgden dit voorbeeld.
Wetenschappers hebben bewezen dat vegetariërs die alleen plantaardig voedsel eten niet minder, maar zelfs meer eiwitten krijgen dan carnivoren.
Over het algemeen werd tijdens het gesprek volgens de voedingsvereniging gesteld dat er een toenemende herkenning en vanzelfsprekendheid is van alternatieven voor eiwitten. Over het algemeen groeit de markt voor plantaardige eiwitten gestaag en kenmerkt zich door innovatie. Naast de "klassieke" soja zijn er ook andere leveranciers van eiwitten, zoals erwten, rijst, lupine en hennep, die steeds populairder worden.
Volgens de voedingsvereniging moet er een fundamenteel onderscheid worden gemaakt tussen vervangende producten vergelijkbaar met dierlijke producten en traditionele alternatieven met hun eigen kenmerken, zoals tofu, seitan of tempeh.
Volgens staatssecretaris Onko Aikens blijft het federale ministerie van landbouw het onderwerp van plantaardige eiwitbevattende producten behandelen en wetenschappelijke ondersteuning bieden. De focus zal liggen op voeding. Voor de landbouw kunnen deze nieuwe markten ook nieuwe kansen creëren waarvan het potentieel moet worden benut.
- Surveygoo, een expert in opiniepeilingen en online enquêtes voor PR- en marketingbureaus, ondervroeg ongeveer 1.000 consumenten in de VS en het VK, waaronder vegetariërs, veganisten, pescatarians en vleeseters.
- Het merk Equals wordt op de markt gebracht door het vleesverwerkingsbedrijf ABP Food Group, dat zijn producten levert aan 60 Britse retailers en cateraars.
- Genetisch gemodificeerde soja voor Kazachse vegetariërs wordt in een alarmerend grote hoeveelheid in producten aangetroffen.