Oude recepten voor klassieke kaas worden gebruikt in de nieuwe kaasfabriek, die in Krasnoyarsk is geopend. Ambachtslieden van de ambachtelijke melkproductie L`Atteria gaan zorgvuldig om met verschillende soorten melk en verwennen Siberische kenners van elite kazen met producten zoals brie, cacotta, montazio, ricotta, primo sala, gorgonzola, tomino, montazio, enz. In de nabije toekomst zal er een unieke yoghurt en ijs van verschijnen in het assortiment van de kaasmakerij.

De kaasmakerij zelf is gevestigd op 150 vierkante meter, waarvan 60 productiefaciliteiten. Kaasmakers werden opgeleid door Italiaanse meesters om volledig aan de smaak van Siberische fijnproevers te voldoen. Door hun kaasfabriek uit te rusten met de nieuwste apparatuur, verkopen ambachtelijke melkveehouders dagelijks ongeveer 40 kilo kaas en zorgen ervoor dat de melkverwerking vandaag niet alleen interessant, maar ook buitengewoon winstgevend is.

Na iets meer dan 6 miljoen roebel in hun kaasproductie te hebben geïnvesteerd, verkopen kaasmakers gemakkelijk hun hoogwaardige kaas tegen een hoger dan gemiddelde prijs. De doelgroep van L`Atteria is "mensen met hogere dan gemiddelde verdiensten die het handig vinden om verse kaas naar hun kantoor te brengen."