Champignons zijn een favoriete traktatie van veel mensen. Kamperen in het bos wordt een heerlijke vakantie voor het hele gezin. Iedereen vindt het fijn om minstens een paar verse geurige paddenstoelen in een mand te vinden en te verzamelen. Een van de meest populaire paddenstoelenplukkers zijn herfstpaddestoelen (Armillaria melea). Om niet met lege handen thuis te komen, moet je weten waar en wanneer honingpaddestoelen groeien en hoe je een echte, geen valse paddenstoel kunt kiezen.
Beschrijving van honingpaddestoelen
Jonge vruchtlichamen hebben uitpuilende doppen met kleine schubben. Met groei wordt de hoed plat en breed, de schubben verdwijnen meestal. De kleur van de hoed varieert van lichte honing tot donkere olijf. Maat 3–17 cm Been wordt 7–12 cm hoog en meestal 1-2 cm in omtrek Dun en licht boven, zet van onder naar beneden uit en krijgt een donkere kleur. Bedekt met vlokken in de vorm van vlokken.
Jonge vruchtlichamen hebben een 'rok' op hun stengel, die na verloop van tijd verdwijnt. Jonge vruchtlichamen hebben een dichter vlees. Bij volwassen champignons krijgt het been een stijve vezelige textuur. De borden verborgen onder zeer jonge hoeden worden recht en donker met groei.
Weet je De eerste paddenstoelen verschenen meer dan vierhonderd miljoen jaar geleden, lang voor de komst van de dinosauriërs.
Wanneer het honingzwamseizoen begint en eindigt
Het herfstseizoen begint in de regel in augustus en eindigt in november met het begin van de vorst. Ingevroren champignons worden zacht en waterig, verliezen hun smaak en aroma en zijn niet langer interessant voor paddenstoelenplukkers. Het begin en einde van de groei van Armillaria hangt af van de klimatologische en weersomstandigheden in elk bepaald seizoen.
Hoe honingpaddestoelen in het bos te vinden
Herfsthoningpaddestoelen ontkiemen in elk bos van de subtropen tot de noordelijke breedtegraden. Zoek naar deze vruchtlichamen in de buurt van bomen op vochtige plaatsen. Strikt genomen Armillaria is een parasiet die leeft van andere planten en zich verspreidt via sporen en mycelium. Met de invasie van honingpaddestoelen kan een heel bos uitsterven. Vooral jonge berken, eiken en dennen, aangevallen door Armillaria, gaan snel dood.
Waar staan bomen en stronken op?
Meestal is Armillaria te vinden op dode bomen van absoluut elke variëteit, evenals op rotte stronken. Minder vaak - op gezonde bomen en kruidachtige planten, gevallen takken. Champignons groeien in kolonies, wat erg in de smaak valt bij paddenstoelenplukkers. Vaak zijn hun benen onderaan gefuseerd. Geef in feite de voorkeur aan laaglanden, waar veel schaduw en vocht is.Op de stronken van els verschijnen berk, iep, esp 2-3 jaar na het kappen van bomen. Op stronken van eiken of dennen zijn ze 8-10 jaar na het kappen van de boom te zien.
Wat en hoe beïnvloedt de groei van honingzwammen
Een groot aantal factoren heeft invloed op de groei van honingzwammen, dus het is onmogelijk om duidelijk te bepalen wanneer u de optimale opbrengst krijgt. Desondanks hebben ervaren paddenstoelenplukkers hun eigen observaties en concepten over hoe lang na regenval en onder welke weersomstandigheden het de moeite waard is om op een “rustige jacht” te gaan.
Belangrijk! Paddestoelen als een spons absorberen alle componenten van de omgeving. Daarom mag u in geen geval inzamelen in de buurt van de rijbaan, bedrijven en andere plaatsen met een hoge concentratie aan schadelijke stoffen.
Bij welke temperatuur groeien ze
De honingzwam groeit bij een temperatuur van +8 tot + 13 ° C. Wanneer de grond en de lucht meer dan + 15 ° С opwarmen, verdwijnen de champignondoppen. Dienovereenkomstig valt het groeipiek niet op een bepaalde maand, maar wordt het alleen gereguleerd door de omgevingstemperatuur. Wanneer de temperatuur dichter bij de winter daalt, verdwijnen honingpaddestoelen alleen met het moment van bevriezing van de grond. Externe koeling maakt ze niet bang totdat het mycelium warm is.
Hoe snel groeien ze na regen
Armillaria groeit gemiddeld van een dag tot een week. Hoe overvloediger de regen en hoe gunstiger de temperatuur, hoe groter de kans dat je paddenstoelen in ravijnen zult vinden op rotte stronken.
Gemiddeld is de groei van het vruchtlichaam 1,5-2 cm per dag, de vruchtlichamen van honingpaddestoelen leven tot vijftien dagen. Stop met groeien op de elfde dag.
Hoe groei stimuleren?
Voor de groei van vruchtlichamen uit mycelium is het noodzakelijk dat de temperatuuromstandigheden samenvallen en ook zijn optimale luchtvochtigheid (55-60%). Paddestoelen groeien ook alleen goed wanneer de aanwezigheid van losse grond verzadigd met zuurstof.
Een andere factor die snelle groei stimuleert, is een plotselinge scherpe afkoeling (tot -10 ° C) gedurende drie tot vier uur, gevolgd door een omgevingstemperatuur van 1 tot 5 ° C gedurende de dag. Na dergelijke temperatuurschommelingen verschijnen de meest genereuze gewassen van Armillaria.
Hoe valse paddenstoelen van eetbaar te onderscheiden
Valse paddenstoelen groeien zowel als echte, in kolonies op stronken en oude bomen. Op het eerste gezicht kunnen ze gemakkelijk worden verward met eetbare vruchtlichamen.
Belangrijk! Als je niet zeker bent over de eetbaarheid van de paddenstoel, eet hem dan nooit. Het is beter om de ervaren paddenstoelenplukker te vragen of gewoon de gevonden weg te gooien.
Er zijn echter nogal wat tekenen, waaruit het mogelijk is om een valse paddenstoel van een eetbare te onderscheiden:
- Bij volwassen Armillaria bevindt de rand zich op het been, de rest van de beschermende film die de platen bedekt met jonge schimmels.
- Valse honingpaddestoelen hebben een veel helderdere kleur (geel, grijs-olijf of steenrood) dan echte.
- True Armillaria heeft crème of lichtbruine platen aan de onderkant van de dop, terwijl de valse een geelgrijze kleur heeft.
- Eetbare vruchtlichamen hebben een aangename geur, terwijl valse lichamen voor mensen onaangenaam ruiken.
Hoe honingpaddestoelen te verzamelen
Nadat je de Armillaria-familie hebt gevonden, kun je heel snel een groot gewas oogsten. In dit geval moeten enkele inzamelingsregels in acht worden genomen:
- neem bekende paddenstoelen;
- de verzameling kan het beste in de vroege ochtend worden gedaan, wanneer de paddenstoelen verzadigd zijn met koele dauw, veerkrachtiger zijn en perfect transport verdragen;
- geef de voorkeur aan jonge exemplaren, ze zijn meestal lekkerder en niet wormachtig en hadden ook geen tijd om veel schadelijke stoffen op te nemen;
- bij het verzamelen moet u de poot van het vruchtlichaam voorzichtig doorsnijden of losschroeven, in een poging het mycelium niet te bederven;
- het verzamelde product moet met de hoed naar beneden of opzij worden gelegd;
- in ruwe vorm wordt het gewas niet lang opgeslagen, het moet direct na thuiskomst verwerkt worden.
Weet je In de aanwezigheid van zonlicht produceren paddenstoelen vitamine D en kunnen ze "zonnebaden", waardoor de pigmentatie verandert.
Paddestoelen plukken is een waar genoegen voor kenners van dit proces. Herfsthoningpaddestoelen hebben een rijke chemische samenstelling. Ze zijn niet alleen in staat om de honger te stillen, maar ook om te voldoen aan de behoeften van de meest kieskeurige fijnproevers, en hebben ook een genezend effect op het lichaam. Geleid door de basisregels voor het verzamelen van Armillaria, kunt u een goede oogst verzamelen en uzelf en uw dierbaren behagen.