Elke huisvrouw wil haar conservering zo maken dat het naar de smaak van alle huishoudens zou zijn. We bieden verschillende recepten voor smakelijke bereidingen met paprika.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor het oogsten hoeft u alleen mooi, rijp en hoogwaardig fruit te gebruiken. Het is niet nodig om rotte of onrijpe groenten te nemen, om de smaak van het gerecht niet te bederven. Het is raadzaam om fruit van dezelfde grootte te kiezen als ze niet in plakjes zijn gesneden. Voor het koken worden de groenten goed gewassen.
Belangrijk! Vaak worden de vruchten geblancheerd, waardoor u ze zachter kunt maken en ze gemakkelijker in potten kunt doen.
Hoe Tarki-peper voor de winter te zouten: de beste recepten
We bieden een keuze uit twee recepten die zelfs een beginnende gastvrouw kan bereiden.
Klassiek recept met kool
60 minuten
witte kool
2,5 kg
wortelen
2 stuks (ongeveer 200 g)
dille bloeiwijzen
5-6 parasols
Voedingswaarde per 100 g:
- Was gerechten, groenten en kruiden goed af.
- Paprika's om te blancheren voor zachtheid, doe ze in een vergiet en druk erop met een pers om de vloeistof te glaceren.
- Hak de blaadjes kool in plakjes (ongeveer 5 × 5 cm).
- Schil de wortels en hak ze fijn.
- Verdeel de knoflook in teentjes en schil ze.
- Giet knoflook, dille en peperkorrels in potten. Leg vervolgens de paprika's met kool in laagjes. Leg de stukjes wortel op de randen van de pot.
- Bereid de pekel door water, azijn en zout te mengen (roer tot het is opgelost) en giet de groenten.
- Banken worden in het donker geplaatst, bedekt met gaas en 10 dagen gegist.
- Aan het einde van het fermentatieproces bedek je de blikjes met nylon hoezen en zet je ze in de kelder of koelkast.
Weet je Peper heeft brandende eigenschappen door capsaïcine, waardoor serotonine (een hormoon van vreugde) vrijkomt. Verbranding in de mond wordt niet verwijderd met water, maar met een slokje melk of yoghurt, of een schijfje citroen.
Tarkin Pepper Salad
90 minuten
olie (olijf of zonnebloem)
100 ml
uien
4 st (ongeveer 200 g)
suiker (bruin is beter)
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Blikken wassen en steriliseren. Was de groenten.
- Bereid het hoofdbestanddeel voor: bak ongeveer 15 minuten in de oven (zodat de schil begint te borrelen), giet koud water, verwijder voorzichtig de schil van het fruit, schil de zaden en stengels en verkruimel in kleine stukjes (ongeveer 2 × 2 cm).
- Verhit de olie in een pan met dikke bodem.
- Snipper de ui en hak deze in halve ringen. Doe in een pan met olie (laat doorschijnend).
- Hak de chili fijn en voeg toe aan de ui, kook ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de voorbereide Tarkin-peper, zout, suiker en azijn toe aan de pan.
- Meng goed en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Verdeel de salade in steriele potten en rol op. Draai de containers om, wikkel ze in en laat afkoelen.
Kenmerken van opslag van blanco's
Peperstaafjes worden, net als andere conservering, opgeslagen op een koele, droge plaats (kelder, koele voorraadkast of koelkast). Niet-gekookte werkstukken kunt u het beste in de koelkast bewaren. De houdbaarheid is afhankelijk van het uiterlijk.
We hopen dat u zult genieten van de voorgestelde recepten en dat u niet veel tijd zult besteden aan de voorbereiding. Bon appetit!Belangrijk! Als er schimmel op de werkstukken verschijnt, kunnen ze niet als voedsel worden gebruikt. Dergelijke producten moeten worden weggegooid.