Bittere peper of chili is over de hele wereld bekend. Deze specerij kan zowel in de tuin als thuis met succes in de bloempot worden gekweekt. Beschikt over planten en verzorgen, evenals oogsten - dit is wat u moet weten om te beslissen om deze pittige smaakmaker zelf te laten groeien.
De oorsprong en beschrijving van de cultuur
Oorspronkelijk een plant uit de peperfamilie uit tropisch Amerika. Historische bevindingen geven aan dat hete peper aanwezig was in de voeding van oude Peruanen, inwoners van het grondgebied van het moderne Bolivia, en de eerste vermelding ervan dateert uit de periode van 6000 jaar geleden.
Vervolgens, met de komst van Columbus-expedities in deze gebieden, verscheen deze specerij op de tafels van Europese inwoners, die het "Indiase peper" noemden. Tegenwoordig wordt het in veel landen verbouwd, maar geniet het veel respect en populariteit onder de inwoners van India en Thailand.
Sprekend over hoe deze struik groeit, kunnen we zeggen dat hij zowel in de volle grond als thuis met succes wordt gekweekt. De struik bereikt een hoogte van 0,6 m, kan behoorlijk vertakt zijn. Het onderste deel van de stengel wordt geleidelijk houtachtig.Weet je De naam chili peper komt van het woord chili, dat is in de Azteekse taal — stammen die op het grondgebied van het moderne Mexico wonen, bedoelden 'rood'.
De bladeren van de peperstruik zijn ovaal met een lichte scherping aan de top, gesteeld. Tijdens de bloei verschijnen er grote, witte en grijs-paarse bloemen op. Fruit - bessen met een kleinvruchtig vruchtvlies, die een langwerpige of bolvormige vorm kunnen hebben. De kleur van de vrucht kan verschillen: rood, geel, oranje, groen, donker olijfgroen.
De smaak van peper is afhankelijk van de variëteit en kan variëren van bitter tot vurig. Alle scherpte is geconcentreerd in de zaden en interne delen van de foetus. De opbrengst van de struik hangt af van de variëteit van peper en de plaats van groei.
Voors en tegens van groeien
Hete pepers hebben veel nuttige eigenschappen en worden met succes gebruikt in zowel koken, geneeskunde als cosmetica.
- De voordelen zijn onder meer:
- bevat een grote hoeveelheid vitamine C, PP;
- versterkt het cardiovasculaire systeem, helpt de bloedvaten te reinigen;
- Het heeft een antimicrobiële werking en is een effectief middel in de strijd tegen verkoudheid;
- stimuleert de bloedcirculatie, wat het optreden van bloedstolsels voorkomt, en wordt zelfs bij bevriezing gebruikt;
- Het heeft een vetverbrandende eigenschap, helpt het gewicht te behouden en niet aan te komen;
- verwijdert gifstoffen uit de dikke darm;
- behoudt de jeugd van het lichaam en remt het verouderingsproces;
- gebruikt voor de preventie en preventie van kanker;
- Het helpt ziekten zoals atherosclerose, reuma, jicht, myositis, radiculitis, artritis te bestrijden;
- Helpt gezond haar te verbeteren
- verhoogt de afweer van het lichaam;
- stimuleert de aanmaak van endorfines - "gelukshormonen", die het effect van stress op het lichaam helpen verminderen, vitaliteit en doffe pijn verhogen;
- verbetert de werking van de maag en het spijsverteringssysteem;
- verbetert de zuurstofstroom naar organen en weefsels.
Belangrijk! Werk voorzichtig met hete peper en neem de veiligheidsmaatregelen in acht, aangezien dit product huidirritatie kan veroorzaken, ontsteking van open wonden kan vergroten en zelfs brandwonden aan de slijmvliezen kan veroorzaken.
- Het voordeel van het product is echter alleen merkbaar bij correct en matig gebruik, anders kan deze hete peper een negatief effect hebben:
- verbrand de slijmvliezen van de maag;
- een overmatige belasting van het cardiovasculaire systeem, verhoging van de druk als gevolg van verhoogde bloedcirculatie;
- stimuleert de eetlust aanzienlijk en verhoogt de speekselvloed;
- een verergering van chronische ziekten van het spijsverteringskanaal, de nieren en de lever veroorzaken.
Hete pepers planten en kweken
Plant zaden van hete peper in de kas moeten van half februari tot begin maart zijn, om een volledige rijping van het fruit te garanderen. U kunt eerder planten, maar u moet rekening houden met de behoefte van de plant in zonlicht: organiseer in dit geval extra verlichting met speciale lampen. Hierdoor worden de struiken sterker.
In de volle grond wordt later geland, wanneer de gemiddelde dagelijkse temperatuur in het bereik van +15 ... + 17 ° C ligt. Op dit moment hebben hete peperzaailingen al hun eerste toppen, hete pepers houden erg van warmte. De rijpingsdata van fruit zijn voor elke soort anders, gemiddeld zijn ze 100-120 dagen, dus in onze regio wordt deze plant uitsluitend in zaailingen gekweekt, in tegenstelling tot in warmere landen.
Op de vraag of het mogelijk is om bittere en paprika's in de buurt in een kas of in de volle grond te planten, moet men als volgt antwoorden: de struiken van deze planten moeten minstens 3,5 m van elkaar verwijderd zijn, omdat ze samen kunnen worden afgestoft, wat resulteert in scherpe peper verliest zijn warmte en zoete variëteiten worden gevuld met bitterheid.
Selectie en bereiding van zaden
Aangezien chilipepers voornamelijk in zaailingen worden gekweekt, moet u bij het kiezen van zaden letten op de klimatologische omstandigheden in de regio waar de plant moet worden gekweekt.
Tussenseizoen-variëteiten peper worden uitsluitend in de noordelijke regio's gekweekt volgens de zaailingmethode, maar hybride of vroegrijpe variëteiten in de zuidelijke regio's kunnen worden geplant door direct in de kas te zaaien, en vervolgens worden geplukt en in de volle grond getransplanteerd.
Voor het planten van de zaden worden ze zorgvuldig geïnspecteerd en zorgvuldig van lage kwaliteit afgesneden en uitgedroogd. Vervolgens wordt een oplossing van kaliumpermanganaat bereid en wordt het plantmateriaal een half uur daarin ondergedompeld, waarbij profylactische desinfectie van zaden zal plaatsvinden. Vervolgens worden ze in stromend water gewassen en in een natte doek gewikkeld, waar ze blijven liggen totdat ze opzwellen.
Bodemvereisten
De grond voor het kweken van hete chilipepers moet vruchtbaar zijn. Om dit te doen, kunt u speciale grond kopen voor het telen van paprika's of deze zelf maken.
De compositie moet bevatten:
- humus - 2 delen;
- rivierzand (gewassen) - 1 deel;
- turf (niet-zuur) - 2 delen.
Om de grond, vooral met zijn kleine volumes, thuis te desinfecteren, moet deze worden onderworpen aan een warmtebehandeling, waarbij de grond wordt verwarmd in een oven, dubbele boiler of magnetron. Het substraat kan ook meer verzadigd worden gemaakt door er complexe meststoffen aan toe te voegen.
Zaailingen moeten drainagegaten hebben om overtollig water na irrigatie af te voeren. Dit zal helpen voorkomen dat wortelrot of zwartrot door te vochtige grond.
Zaaiende eigenschappen
Sprekend over het planten van peperzaden, moet worden gezegd dat zaailingen in februari of maart in de noordelijke regio's worden geplant en in warmere in januari of februari. Nadat de zaden zijn ontsmet en enige tijd in een natte doek hebben gelegen, moeten ze uitkomen of lichtjes openen in een vochtige en warme omgeving bij een temperatuur van + 25 ° C. Licht gekiemde zaden worden heel voorzichtig overgebracht naar natte grond. Maak hiervoor uitsparingen met een diepte van 5-10 mm op een afstand van 5 cm van elkaar. Dit zaaien gebeurt in speciale dozen voor zaailingen, turftabletten of potten. Daarna worden ze bedekt met een film of glas en naar de warme plek gestuurd tot de eerste opnames.
Als we kijken naar het aantal dagen dat de zaailingen opkomen, moet worden gezegd dat deze periode vrij lang is en 10-20 dagen duurt, afhankelijk van de kwaliteit van het zaad, de grond en de temperatuur in de kamer.
Nadat de zaadlob geopend is, is het belangrijk dat er veel licht op de zaailingen komt en de temperatuur niet onder de + 20 ° C komt. Nadat de eerste bladeren zijn verschenen, moeten de zaailingen in kleine potten worden gedoken, ondergedompeld in de grond tot zaadlobben. Wanneer de zaailingen de leeftijd van 60-65 dagen bereiken, wordt ze overgeplant in de volle grond of in een pot om thuis te kweken.
Belangrijk! Als na het verplanten van zaailingen in de volle grond de nachttemperatuur onder +12 daalt°C, dan moet het planten met paprika's worden bedekt met niet-geweven materiaal, op gewortelde steunen of bogen worden gegooid.
Hoe zaailingen in de grond planten:
- Maak gaten met een interval van 30-40 cm met een rijafstand van 60 cm U kunt het patroon van 50x50 cm gebruiken en 2 zaailingen in het gat laten vallen. De diepte van het gat moet zo zijn dat de zaailingen langs de wortelhals in de grond duiken.
- Voeg in elk gat, voordat u de zaailing onderdompelt, 1 eetl. l complexe minerale meststof en meng het met de grond.
- Verwijder de zaailing voorzichtig uit de pot met een aarden klomp en breng deze over naar het voorbereide gat.
- Bestrooi het gat halverwege met de aarde en vul het met water. Genoeg 1/3 van de emmer. Wacht tot het water is opgenomen en vul het gat volledig met aarde.
- Mulch het bed met turf.
Het is beter om hete pepers 's avonds of op een bewolkte dag in de tuin te planten.
Verzorging van planten
Over het kweken van hete chilipepers is het de moeite waard om meer in detail te vertellen. De peperstruik groeit goed bij een temperatuur tussen +20 ... + 25 ° C, in de volle grond mogen deze fluctuaties niet significant afwijken van + 26 ° C overdag en + 18 ° C 's nachts voor volledige plantvegetatie.
Er moet worden gezegd dat als de indicatoren voor hoe de lucht opwarmde de + 30 ° C-markering overschrijden, de bestuiving van de peperstruik stopt. Om dit probleem op te lossen, moet je de struik goed schudden.
Zorg voor de grond waarin de peperstruik groeit, moet ook de aarding ervan omvatten, regelmatig bemesting met voedingsstoffen aanbrengen en de grond losmaken, wat zal zorgen voor een goede voeding en ontwikkeling van de plant. Omdat chili dol is op warme en vochtige substraten, is mulchen in deze situatie zeer relevant.
Water geven en voeren
Chilipeper heeft vocht nodig, vooral in de periode dat de struik bloeit en vrucht draagt. Sterk drogen van de grond mag niet worden toegestaan.
Gieter moet regelmatig worden uitgevoerd:
- dagelijks 's avonds of vroeg in de ochtend;
- tijdens de hittegolf - tweemaal per dag.
Plantenvoeding wordt uitgevoerd vóór het planten en vervolgens systematisch - elke 2 weken - met complexe meststoffen. De bijzonderheid van bemesting is als volgt: in de beginfase van het groeiseizoen heeft de plant fosfor en magnesium nodig en wanneer de paprika's al beginnen te rijpen, verminderen ze de toepassing van stikstofmeststoffen. Neemt goed een struik en blad topdressing op basis van as waar. In thuiskweekomstandigheden kunt u minerale meststoffen gebruiken voor huisplanten.
U kunt bijvoorbeeld medicijnen gebruiken zoals:
- Fertin Lux;
- "Fort";
- "Agricole";
- "Mortel".
Een struik trimmen en vormen
Er moeten chilipeperstruiken worden gevormd, die, wanneer de zaailingen een hoogte van 30-35 cm bereiken, beginnen te knijpen. De struik wordt na een dergelijke procedure compacter, geeft zijscheuten en draagt goed vrucht.
Als het doel van de groei de grootte van de pepers is, moeten tijdens de bloei meerdere bloemen worden afgesneden, waardoor de grootte van het fruit dat op de struik achterblijft, toeneemt. Ervaren tuiniers staan erop dat het optimale aantal paprika's in de struik 25 peulen is.
Transplanteren
Voor het eerst vindt een transplantatie plaats in het stadium waarin de zaailingen de leeftijd bereiken wanneer ze meerdere jonge bladeren hebben. Op dit punt wordt het nodig om planten uit een gemeenschappelijke doos te duiken in afzonderlijke potten met een diameter van 8-10 cm en een ondiepe diepte.
Hierdoor kan de actieve ontwikkeling van het wortelstelsel een beetje worden beperkt voordat het in de volle grond wordt getransplanteerd en zullen meer plantkrachten worden gericht op de ontwikkeling van het grondgedeelte.
De keuze suggereert:
- voorafgaande irrigatie van het substraat waarin de zaailingen zich bevinden;
- zorgvuldige extractie van de zaailing, gericht op het redden van het kwetsbare wortelstelsel;
- het vullen van de container waarin de zaailing wordt overgebracht door drainage, vullen met geschikte grond;
- een zaailing planten in een aparte pot voor zaailingen.
Er moet ook worden gezegd dat voordat de zaailingen naar de volle grond worden overgebracht, de plant moet worden uitgehard: neem hem een paar uur per dag op het balkon, beginnend met 1-2 uur en breng het verblijf in de lucht naar een volledige dag, geleidelijk oplopend " een wandeling. " Als ze een jaar oud zijn, moeten binnenlandse chilipepers jaarlijks opnieuw worden geplant, waardoor de pot groter wordt en de grond volledig wordt bijgewerkt.
Ongediertebestrijding en ziektebestrijding
Hete pepers kunnen last hebben van ongedierte zoals:
- wittevlieg;
- trips;
- spintmijten;
- scheppen;
- Colorado kevers;
- Beren
- kale naaktslakken.
Onder de ziekten die de gezondheid en ontwikkeling van de plant beïnvloeden, kan het volgende worden opgemerkt:
- spotten: wit, zwart, bruin;
- rot: wit, grijs, apicaal;
- zwarte poot;
- bacteriële kanker;
- verticillose;
- peronosporosis;
- Fusarium
- Phytophthora.
Bij de behandeling van de bovengenoemde ziekten hebben biologische geneesmiddelen zoals Trichodermin, Fitosporin, Fundazol, etc. zichzelf goed bewezen.
Wanneer en hoe te oogsten
Als de landbouwtechnologie volgens de noodzakelijke eisen is uitgevoerd en aan alle teeltvoorwaarden is voldaan, kan de paprikateelt snel worden geoogst nadat de vruchten zijn gevormd. Hete pepers zijn direct na de vorming van de peul geschikt voor consumptie.
Tekenen dat de chili rijp is, zijn:
- kleur peul: vurig rood, geel, verzadigd oranje;
- peperbladeren worden geel en de onderste drogen zelfs uit;
- door de peper aan te raken en lichtjes over het oppervlak te wrijven, voelt u een licht branderig gevoel;
- wanneer u licht met uw vingers op de peul drukt, barsten de wanden van de foetus lichtjes.
Het oogstseizoen voor hete pepers is in de regel begin september. Paprika's kunnen worden bewaard bij een temperatuur van +10 ... + 12 ° C, als ze onrijp zijn verzameld, en +7 ... + 9 ° C - als de vruchten volledig rijp zijn. Chilipepers worden heel bewaard of gedroogd gehakt.
Belangrijk! De peulen op zo'n scherpe “slinger” mogen elkaar niet raken, anders zullen de vruchten niet gelijkmatig drogen en kunnen ze gaan rotten.
Voordat u gaat drogen, moet u de peulen eerst in warm water spoelen, stof en vuil eraf spoelen en vervolgens koud en droog spoelen met een handdoek en overtollig vocht verwijderen. Vervolgens wordt het volledig op de draad geregen en in verticale positie vastgezet zodat het onder de stengel passeert.
Paprika's worden aan een draad gehangen in een droge en goed geventileerde ruimte. Kant-en-klare gedroogde peulen worden naar dichte stoffen zakken of glazen containers gestuurd. Hele peulen hebben ventilatie nodig, dus ze kunnen niet stevig worden verpakt.
Je kunt de peulen ook drogen in de oven, droger voor groenten of in geplette vorm op een krant op de vensterbank, waarna stukjes hete peper fijngemalen worden in een koffiemolen of blender. Het resulterende poeder wordt naar een goed gesloten glazen container gestuurd om te voorkomen dat vocht binnendringt. Een gedroogd product kan een jaar of langer worden bewaard.
Hete pepers kunnen worden bewaard door ze in een pot zonnebloemolie of marinade te doen.In het eerste geval wordt de spin gesteriliseerd en kan deze 2-3 maanden op een koele plaats onder een metalen deksel worden bewaard, en in het tweede geval worden de gepekelde paprika's onder een nylon deksel naar de koelkast gestuurd. Chilipepers kunnen worden ingevroren door hele of gehakte peulen te oogsten.
Aanbevelingen voor het kweken van hete pepers
Degenen die lange tijd bezig zijn met de teelt van hete pepers, bevelen de volgende tips aan:
- Vergeet niet dat het verbranden van peper afhankelijk is van de variëteit en groeiomstandigheden. Sommige exemplaren kunnen zo gevaarlijk zijn dat het aanraken ervan brandwonden kan veroorzaken. Als u dit weet, kunt u alleen met dergelijke pods werken door uw handen en ogen te beschermen.
- Na het bereiden van gerechten met hete pepers, is het noodzakelijk om het werkoppervlak en de keukenapparatuur grondig met wasmiddel te wassen voordat u andere producten gaat verwerken.
- Nadat je brandwonden hebt opgelopen door chilipepers, moet je je hand met koud water spoelen en een dun laagje zonnebloemolie op het beschadigde oppervlak aanbrengen.
Hete peper is een populaire specerij in veel nationale keukens van de wereld, die vanwege de vraag overal wordt gekweekt: zowel in de volle grond als in een kas en thuis. De plant stelt weinig eisen aan de verzorging, is behoorlijk productief en kan na de oogst lang worden bewaard.Weet je Om het 'vurige' gevoel binnenin het hoofd te bieden na het nuttigen van hete chilipeper, is het noodzakelijk het effect ervan te onderdrukken met elk zuivelproduct (melk, yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, enz.).