Erwten van zwarte peper worden verkregen door de onvolwassen zaden van een meerjarige klimplant uit de tropen van India te drogen. Koop dus een van de meest populaire kruiden ter wereld. Het is al sinds de oudheid bekend en de universele smaak past goed bij veel gerechten. Deze specerij wordt vaak niet alleen gebruikt in culinaire recepten, maar ook voor andere doeleinden. Bedenk wat de voordelen en mogelijke schade van consumptie zijn, we leren er volksrecepten op gebaseerd.
Weet je Van zwarte peper worden niet alleen zwarte erwten verkregen, maar ook witte wanneer ze worden vrijgegeven gerijpte zaden van pericarp. Bij het drogen van fruit zonder voorafgaande warmtebehandeling worden groene (van onrijpe zaden) en roze (van rijpe zaden) paprika's verkregen.
Chemische samenstelling en caloriegehalte
100 g zwarte peper bevat 255 kcal.
Voedingswaarde:
- eiwitten - 11 g;
- vetten - 3,3 g;
- koolhydraten - 38,3 g;
- voedingsvezels - 26,5 g;
- water - 10,51 g.
Rijk aan vitamines:
- Groep B;
- ascorbinezuur;
- K, E, PP, A;
- carotenoïden.
Het bevat mineralen zoals:
- kalium
- calcium
- magnesium
- fosfor;
- ijzer
- mangaan;
- koper
- zink;
- selenium.
Het bevat fytosterolen, eetbare harsen en etherische oliën. Een dergelijke karakteristieke brandende smaak is te danken aan de aanwezigheid van piperine-alkaloïden.
Eigenschappen van zwarte peper
Deze bioactieve specerij heeft veel nuttige eigenschappen, maar wordt door de aanwezigheid van irriterende stoffen in sommige gevallen in beperkte mate gebruikt en heeft contra-indicaties.
Voordeel en schade
Zwarte peper heeft een zweetdrijvend, diuretisch, antibacterieel, antioxidant, anthelmintisch, slijmoplossend effect. Een van de gunstige eigenschappen is het vermogen om de immuniteit te verbeteren en de spijsvertering te verbeteren, en het is ook een natuurlijk analgeticum.
- Het gebruik van zwarte peper heeft de volgende voordelen voor het menselijk lichaam:
- bevordert de afbraak van vetten;
- verlicht constipatie;
- activeert de alvleesklier;
- remt pathogene flora in de darm;
- reinigt de lever;
- elimineert geur uit de mondholte;
- goed effect op bloed, verlaagt cholesterol;
- vertraagt veroudering;
- vertoont radionucliden;
- is kankerpreventie;
- gunstig effect op het cardiovasculaire systeem;
- verbetert de potentie, wat belangrijk is voor mannen;
- normaliseert de werking van het zenuwstelsel;
- helpt bij migraine, spierpijn, maandelijkse aandoeningen bij vrouwen;
- bevordert de afscheiding van sputum uit de bronchiën.
Stop dan met innemen en hervat met een kleine hoeveelheid niet eerder dan 3 maanden na de geboorte (met borstvoeding). In dit geval moet men de reactie van de baby op de introductie van deze smaakmaker zorgvuldig volgen.Zwarte pepererwten irriteren het maagdarmslijmvlies, daarom is het voor gastro-intestinale aandoeningen beter om het in gemalen vorm te nemen, en in sommige gevallen (met exacerbaties) is het beter om het helemaal te weigeren. Gemalen erwten kunnen het neusslijmvlies irriteren en niezen veroorzaken, wat niet altijd acceptabel is (bijvoorbeeld na een operatie). Bij overmatig gebruik kan deze specerij prikkelbaarheid en prikkelbaarheid verhogen.
Weet je Etherische olie wordt verkregen uit zwarte peper door stoomdestillatie, waarvan de geur depressie, hysterie helpt bestrijden, een afrodisiacum is. Het wordt gebruikt voor cosmetische doeleinden (voor haaruitval en tegen cellulitis) en voor de behandeling van vele aandoeningen als adjuvans.
Contra-indicaties
- Het gebruik van zwarte peper is verboden in de volgende gevallen:
- allergische reacties;
- nierziekte
- cystitis
- cholelithiasis;
- een maagzweer en darmen;
- acute pancreatitis;
- verergering van gastro-intestinale aandoeningen.
Verbruikspercentages
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van dit kruid is 2 g. Je kunt niet meer dan 5 g zwarte peper per dag innemen, omdat dit de gezondheid van een persoon negatief kan beïnvloeden.
Voor diabetici moet de aanbevolen dosis per dag worden verlaagd tot 1 g, en de norm voor mensen met gastritis is 2 g per week. Bovendien kunnen mensen met gastro-intestinale aandoeningen deze smaakmaker in gemalen vorm gebruiken, omdat ze eerder ongeveer twee uur lucht hebben doorstaan, zodat zwarte peper enigszins is uitgeput door vluchtige stoffen die het slijmvlies irriteren.
Toepassingsfuncties
Zwarte peper komt voor in veel recepten van de traditionele geneeskunde, het wordt gebruikt voor gewichtsverlies en in cosmetica voor thuis. Binnen kan het worden ingenomen als er geen contra-indicaties zijn, en als het extern wordt aangebracht, zorg dan dat er geen allergie is.
Belangrijk! Bij het kopen van zwarte peper wordt aanbevolen om het in de vorm van erwten te nemen en jezelf te malen in een koffiemolen of een speciale molen. De samenstelling van het grondwinkelproduct bevat vaak afval en de gemalen specerijen worden minder dan heel bewaard, waardoor het zijn aroma en smaak verliest.
In de volksgeneeskunde
Vanwege zijn helende eigenschappen maakt zwarte peper al lang deel uit van veel volksrecepten om sommige ziekten te elimineren.
Voor brandend maagzuur
Om brandend maagzuur te verwijderen, kun je een speciaal afkooksel met kruiden koken.
Voor de bereiding heb je dergelijke kruiden in gemalen vorm nodig:
- 10 g gember;
- 7 g zwarte peper;
- 450 ml water.
Het fabricageproces is als volgt:
- Het water wordt aan de kook gebracht en kruiden worden toegevoegd.
- Laat 5 minuten op laag vuur koken.
- Koel de bouillon.
Ze drinken dit drankje 3 keer per dag 15 minuten voor de maaltijd gedurende 3 dagen op rij.
Weet je In de middeleeuwen was zwarte peper zo duur dat het als geld werd gebruikt.
Voor diarree
Bij diarree wordt dit kruid in zijn geheel geconsumeerd. Hiervoor heeft een volwassene slechts 5–10 erwten nodig, die zonder te kauwen worden weggespoeld met een glas warm water. De procedure moet na 6 uur worden herhaald. Een verstoorde darm kan na verloop van tijd worden vergeten. Om het proces te versnellen, kunnen erwten worden gebeten en vervolgens met water worden weggespoeld en ingeslikt.
Van wormen
Deze specerij doodt geen wormen, maar verwijdert ze uit het menselijk lichaam. Maar de constante inname ervan is een uitstekende preventie van het verschijnen van dergelijke parasieten. In het geval dat wormen worden gedetecteerd, slik na elke maaltijd 3 erwten in. Een afkooksel gemaakt op melk helpt ook.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 5 g gemalen zwarte peper;
- 100 ml gebakken melk.
Fabricageproces:
- Kook melk en giet er kruiden in.
- Laat 3 minuten op laag vuur sudderen.
- Laat het 2-2,5 uur trekken.
Weet je Aangezien het leefgebied van zwarte peper de tropen is, werd het in Rusland pas in de 16e eeuw bekend.
Van een loopneus en hoest
Bij verkoudheid helpt het om 3 keer per dag 1 g van dit kruid in een gemalen vorm in te nemen voor de maaltijd. Deze folk remedie van goed helpt ook bij het ontbreken van eetlust, slechte spijsvertering, tijdens kritieke dagen bij vrouwen, evenals bij wormen. Thee met dit kruid is goed voor verkoudheid en verkoudheid.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 250 ml water;
- 3 erwten zwarte peper;
- 1 laurierblad;
- 10 g honing;
- een handvol gedroogde linde;
- 5 g extra vergine olijfolie.
Fabricageproces:
- Het water wordt aan de kook gebracht.
- Schakel vervolgens het vuur uit, voeg gedroogde lindebloesem, laurier toe en blijf 7-10 minuten aandringen.
- Gooi erwten zwarte peper in de infusie en kook gedurende 2 minuten.
- Laat afkoelen tot + 50 ° C en filter vervolgens door een zeef of gaas.
Zo'n afkooksel wordt elke 4 uur gedronken totdat de toestand verbetert.
Weet je Vanwege de identieke grootte en het gewicht van peperkorrels, werd zwarte peper in de oudheid gebruikt als maat voor het gewicht. 1000 erwten van dit kruid hadden een gewicht van ongeveer 460 g en werden daarom gebruikt om edele metalen en farmaceutische producten te wegen.
Tegen diarree
Zwarte peper is een uitstekende remedie tegen diarree bij volwassenen en kinderen. Het verwijdert perfect gifstoffen uit het lichaam. Om dit te doen, moet een heel product (voor volwassenen 5-10 erwten) met water worden gegeten. Het is ook handig om thee te drinken volgens het bovenstaande recept. Je kunt de etherische olie van dit kruid als volgt gebruiken - 2 druppels per 250 ml water. Het moet gedurende de dag 3 keer worden gedronken.
Voor gewichtsverlies
Het vermogen van zwarte peper om vet te verbranden wordt gebruikt in de strijd tegen extra kilo's. Deze specerij verbetert tenslotte het verteringsproces van voedsel en versnelt metabolische processen in het lichaam, activeert de productie van enzymen. Het wordt aanbevolen om het toe te voegen aan je favoriete gerechten, maar niet meer dan 4 g per dag.
Om af te vallen, wordt het volgende recept aanbevolen: neem 200 ml kefir en meng met 1/4 theelepel. zwarte peper en 1/4 theelepel kaneel. Zo'n drankje wordt aanbevolen om te drinken voor het slapengaan.
In de cosmetologie
Deze specerij heeft een brede toepassing gevonden in de cosmetologie, omdat het de bloedcirculatie in de huid actief herstelt, verstevigt en reinigt. Het wordt gebruikt in gezichts- en lichaamsverzorgingsproducten en wordt gebruikt tegen haaruitval.
Belangrijk! Als er bij uitwendig gebruik een sterk branderig gevoel is en er een ontsteking aan de gang is, moet het gebruikte product onmiddellijk worden afgewassen. Zwarte peper kan allergisch zijn - het is een irriterend bestanddeel en is ook ongewenst voor rosacea.
Gezichtsmasker
Voor het gezicht kun je het volgende reinigingsmasker maken - meng gemalen zwarte peper met kwark in een verhouding van 1: 1. De resulterende massa wordt op de huid van het gezicht aangebracht en omzeilt de ogen en lippen. Na 10-15 minuten wordt het masker met koud water afgewassen. Deze procedure heeft een reinigend effect, verbetert de bloedcirculatie.
Haargroei masker
Koken met zwarte pepermaskers om haar te versterken en te laten groeien, zal ook nuttig zijn.
Neem hiervoor gelijke delen in en meng grondig:
- zout;
- zwarte peper;
- uiensap.
Deze massa wordt op het haar aangebracht, vooral in het gebied van de haarwortels. Na een half uur wordt het masker afgewassen met warm water en shampoos. Dit masker verbetert de bloedtoevoer naar de haarwortels, wat bijdraagt aan hun groei en helpt ook tegen hun verlies.
Comprimeert van oedeem onder de ogen
Het vermogen van deze specerij om water uit het lichaam te verwijderen, wordt gebruikt in kompressen en oogmaskers tegen oedeem en blauwe plekken.
Meng hiervoor:
- 0,5 uur gemalen koffie;
- 0,5 theelepel kokosolie;
- een klein snufje gemalen zwarte peper erwten.
Belangrijk! Componenten zoals koffie en peper mogen niet overmatig worden blootgesteld aan de huid. Ze zijn erg actief en beginnen snel te handelen. Het mengsel mag in geen geval in de ogen komen, omdat dit ernstige irritatie veroorzaakt.
Het mengsel wordt verdeeld over de onderste oogleden en 5-10 minuten geïncubeerd. Wanneer u voelt dat het aangebrachte product begint te drogen, wordt het voorzichtig verwijderd met een wattenstaafje dat is bevochtigd met warm water.
Kruiden zo wijdverbreid als zwarte peper kunnen worden gebruikt voor medische en cosmetische doeleinden. Voorzichtigheid is echter geboden bij het gebruik en het gebruik ervan, aangezien er contra-indicaties zijn voor deze bioactieve irriterende stof.