Roomhoning (honing-soufflé) is een gezond dessert met een delicate textuur, kleeft niet aan je handen en behoudt lang zijn eigenschappen. Tegenwoordig bieden veel winkels hun klanten deze delicatesse. De nuttige eigenschappen verschillen niet veel van de gebruikelijke bijenproducten. Lees over hoe deze twee snoepjes verschillen, hoe u zelf een roomsoufflé kunt maken en over andere belangrijke aanbevelingen die in dit artikel worden gelezen.

Wat is het verschil tussen honing en roomhoning

Het gepresenteerde product is gewone honing, op een speciale manier verwerkt. Om een ​​dessert te krijgen, moet je gewoon het bijenteeltproduct verslaan en erop aandringen. Het klassieke crème-product, zonder enige onzuiverheden, verschilt alleen van gewone honing door zijn delicate structuur en lichtere tint.

Weet je De technologie voor het verkrijgen van honingtraktaties werd in 1928 ontwikkeld aan het Ontario College of Agriculture (tegenwoordig de Universiteit van Guelph). De auteur van de ontwikkeling was de Canadese hoogleraar imkerij I.J. Dyson.

Omdat natuurlijke honing enige tijd na het uitpompen wordt gesuikerd, zorgt de verbeterde menging ervoor dat grote kristallen worden vernietigd en hun viscositeit wordt verlaagd. Bijenproducten nemen in volume toe en veranderen in een luchtige homogene romige massa (vandaar de naam van het dessert), die een handiger consistentie heeft om te eten. Het verbeterde bijenproduct bestaat uit zeer kleine kristallen (niet meer dan 0,04 mm), die visueel moeilijk te onderscheiden zijn.

Honingdessert is vergelijkbaar met ontdooide boter of dikke zure room, het is gemakkelijk op brood te smeren. Het soort goodies verandert niet in de tijd.

Het dessert heeft een delicate smaak en een delicaat aroma. Vaak wordt dit product gebruikt als impregnering voor taarten en gebak. Wat betreft de roomsoufflé met een verscheidenheid aan ingrediënten, wordt het juiste additief (noten, bessen, kruiden, enz.) Eenvoudig toegevoegd tijdens het mengproces.

De voordelen van honingcrème voor volwassenen en kinderen

Tijdens het productieproces worden er geen chemicaliën aan het natuurlijke product toegevoegd, het wordt niet onderworpen aan warmtebehandeling (ze worden niet verwarmd) of aan enig ander effect, behalve voor opkloppen. De natuurlijke eigenschappen van honing worden op geen enkele manier geschonden. Het is nog steeds gezond, gezond en lekker.

Weet je De leider in honingproductie is China, maar de duurste honing wordt geproduceerd in Israël. Voor 1 kg van dergelijke honing in dit land moet je meer dan 155 dollar betalen.

De samenstelling van dit snoepje bevat meer dan driehonderd actieve ingrediënten. Het bevat vetzuren, aminozuren, micro, macrocellen. Soufflé heeft een voedende, desinfecterende, helende, anti-verouderende en helende werking. Consumptie van natuurlijk honingdessert heeft een positief effect op de staat van immuniteit, hartspier, spijsverteringskanaal. Met zijn hulp worden ziekten van de luchtwegen en het zenuwstelsel behandeld.

• De crème wordt aanbevolen voor gebruik met de volgende aandoeningen bij volwassenen en kinderen:
• schade aan het mondslijmvlies;
• ontsteking van de keelholte;
• ontsteking van het slijmvlies van het strottenhoofd;
• bronchitis;
• longontsteking;
• infecties van virale oorsprong;
• voedselvergiftiging;
• hoge bloeddruk.

Hoe maak je honingsoufflé: technologie

De productietechnologie van dit type dessert is gebaseerd op intensief roeren van het vloeibare bijenproduct voordat het kristallisatieproces begint. De meest populaire klassieke productietechnologie is het gieten van vers bijenproduct uit honingraten in een container en 10 dagen bewaren bij een temperatuur van + 14 ° C.

Vervolgens wordt het bijenproduct, om het bijenproduct te verzachten, enkele dagen bewaard bij een temperatuur van + 28 ° C, waarna ze beginnen te mengen. Voor een goede afroming wordt speciale apparatuur gebruikt. Dit kan een deegmixer zijn, een keukenmixer, diverse spuitmonden op een boormachine.

Video: technologie voor het bereiden van roomhoning

Volgens een ander recept wordt een vers bijenproduct gemengd met reeds bezonken (in de verhouding van 9 tot 1) bij een temperatuur van +26 ... + 28 ° С. Na 10-15 dagen infusie bij een temperatuur van + 14 ° C krijgt het product de gewenste consistentie en witte kleur.

Belangrijk! Het komt voor dat gewetenloze producenten aanvankelijk slechte bijenteeltproducten gebruiken, de bereidingstechnologie schenden, hun toevlucht nemen tot de toevoeging van verschillende reagentia of een onjuiste samenstelling geven. De enige manier om jezelf te beschermen tegen vervalsingen en het lichaam niet te schaden, is om souffles alleen te kopen van vertrouwde imkers die je vertrouwt.

Er is ook een snelle bereidingswijze: in een bakje waarin een bepaalde hoeveelheid roomsoufflé is overgebleven van de vorige batches, giet vloeibare honing en roer enkele uren intensief bij een temperatuur van +12 ... + 14 ° С. Na 3-4 uur wordt het mengsel omgezet in een zachte maar dikke substantie.

Kenmerken van de bereiding van opgeklopte honing thuis

Om bijenteeltproducten thuis in room te veranderen, heb je een mixer, kom en mondstukken met brede spiralen nodig. Gebruik vloeibare en vaste honing in gelijke verhoudingen. Nadat u de mixer op een lage snelheid heeft ingesteld, klopt u het mengsel ongeveer 20 minuten. Breng de resulterende massa 7-8 dagen over naar een koele plaats.

Belangrijk! Klop honing niet met een te hoge snelheid. Dit is beladen met het feit dat het eindproduct een heterogene consistentie krijgt.

Je kunt een honingdessert maken met toevoeging van fruit, bessen, noten, gember, propolis en andere componenten. In de afgewerkte romige massa hoef je alleen maar een van deze ingrediënten toe te voegen die de smaak en het aroma versterken. De voordelen van zo'n thuisproduct zullen vele malen groter zijn.

Video: roomhoning maken in een blender

Opslag

Het voordeel van een natuurlijke honingtraktatie is dat deze vrij lang kan worden bewaard. Het eindproduct kristalliseert niet lang uit, delamineert niet en fermenteert niet.

Het roomproduct moet worden bewaard zoals elke commerciële of volwassen honing. Bewaar het product in een goed afgesloten verpakking. Een voorwaarde is het temperatuurregime van +6 ... + 20 ° C. Opslagduur is 1 jaar.

Samenvattend is het opnieuw vermeldenswaard dat honingdessert hetzelfde natuurlijke product is, maar met een verbeterde textuur. Alleen met strikte naleving van het temperatuurregime en het gebruik van natuurlijke bijenproducten is het mogelijk om een ​​smakelijke en gezonde soufflé van witte kleur met een delicate structuur te verkrijgen.