Onder de bekende soorten honing worden zeldzame en ongebruikelijke variëteiten gevonden. Hiervan valt honing van een kameeldoorn, ook wel jantakov (yantakov) genoemd, op door zijn speciale eigenschappen.
Kameelrug - wat is het?
De plant, die zijn nectar geeft om snoep te maken, behoort tot de peulvruchten en wordt gedistribueerd in de droge steppen en woestijnen van Kazachstan, de Kaukasus en Centraal-Azië. Om in zulke barre omstandigheden vocht te onttrekken, bereiken de wortels van een meerjarige struik een diepte van 20 meter. Zachtroze bloemen sieren de plant van de lente tot de late herfst en verdedigen zichzelf met doornen van drie centimeter in de oksels van de bladeren.
Beschrijving en karakteristiek
Kameelaren honing verschilt van andere variëteiten in smaak en uiterlijk, terwijl ze een verscheidenheid aan nuttige eigenschappen en enkele kenmerken hebben die het uniek maken.
Chemische samenstelling en caloriegehalte
Het hoge caloriegehalte van het product (310-315 kcal per 100 g) is te wijten aan het feit dat het gehalte aan koolhydraten - fructose, glucose en andere 85% bereikt. Ze zijn opgelost in een kleine hoeveelheid water, ongeveer 15-18%.
De samenstelling bevat ook B-vitamines, vitamine E, K, C, caroteen en foliumzuur, waarvan de hoeveelheid variabel is en afhankelijk is van de groeiomstandigheden van de doorn van de kameel, evenals de aanwezigheid van sporenelementen, antioxidanten, fytonciden en andere biologisch actieve stoffen.
Door de groei van de honingplant in ecologisch schone gebieden, ver van menselijke activiteit, zijn er in honing geen chemische vervuiling, onzuiverheden van zware metalen en verschillende technogene gifstoffen.
Uiterlijk en smaak van honing
De verse delicatesse verkregen uit de bloemen van een kameeldoorn, gedurende de eerste 2-3 weken na het pompen, heeft een lichtgele kleur, een zwak aangenaam aroma en een unieke zoete smaak. Vervolgens vindt in korte tijd kristallisatie plaats en vindt een geleidelijke kleurverandering naar donkerder bruin plaats. En hoewel de samenstelling en smaak niet veranderen, neemt de aantrekkelijkheid van snoep voor de consument af.
U kunt het product een mooie presentatie geven en het suikergehalte elimineren door er roomhoning of soufflé van te maken: klop het totdat een lichte, bijna witte kleur en een homogene structuur worden verkregen. In deze vorm stroomt het niet, verdikt het niet en kan het worden gebruikt om verschillende desserts te bereiden.
Nuttige eigenschappen van kameelhoning met weerhaken
Net als andere soorten heeft jantak-honing krachtige helende eigenschappen.
- De honingplant heeft hem veel vaardigheden gegeven:
- verzacht hoest met astma en verkoudheid;
- helpt bij de behandeling van tonsillitis;
- vertoont een bacteriedodend effect op dysenteriebacillus, streptokokken en stafylokokken;
- gebruikt voor uitwendig gebruik bij huidziekten en voor genezende wonden;
- normaliseert de stofwisseling in het lichaam;
- verbetert de lever- en nierfunctie;
- perfect afbreken van vet, draagt bij aan gewichtsverlies;
- gunstig effect op nerveuze en fysieke uitputting;
- verhoogt de immuniteit en beschermt tegen vroegtijdige veroudering.
Belangrijk! Alleen honing die geen verwerking heeft ondergaan en die in ecologisch schone gebieden wordt verzameld door gewetensvolle imkers die geen siropen aan bijen hebben gegeven, heeft alle genezende eigenschappen.
Basisregels en gebruiksnormen
Honing is een natuurlijk product dat volledig door het lichaam wordt opgenomen en een natuurlijke zoetstof - het wordt al sinds de oudheid als een wondermiddel beschouwd. Het product is geschikt voor dagelijks gebruik: 100-150 g voor volwassenen en 1-2 theelepels in verschillende doses voor kinderen.
Als het de bedoeling is om snoep te gebruiken voor medicinale doeleinden, moet de dosering worden overeengekomen met de behandelende arts.
Mogelijke schade en contra-indicaties
Helaas kan niet iedereen genieten van een zoete traktatie. Honing is gecontra-indiceerd voor allergieën voor pollen en voor intolerantie voor bijenteeltproducten. In geval van verergering van gastro-intestinale aandoeningen, moet het gebruik van het product worden stopgezet.
Bij diabetes, alvleesklieraandoeningen en in het laatste trimester van de zwangerschap mag honing alleen met toestemming van de arts worden ingenomen in de door hem voorgeschreven hoeveelheid. Ook verboden zijn snoepjes voor kinderen onder de 1 jaar.
Belangrijk! In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt honing na warmtebehandeling niet schadelijk of giftig en heeft de vernietiging van bepaalde enzymen en vitamines bij verhitting geen significante invloed op de eigenschappen ervan.
Welke gebieden worden gebruikt
Naast gebruik in koken en geneeskunde, wordt bijennectar veel gebruikt in cosmetica voor de bereiding van crèmes en maskers. Dergelijke producten reinigen en verjongen de huid, verlichten acne en mee-eters en helpen rimpels glad te strijken.
Honingwraps en massage worden gebruikt om af te vallen en cellulitis te bestrijden. Maskers en shampoos met de toevoeging van een natuurlijk product elimineren roos, bevorderen haarherstel en geven ze glans en elasticiteit.
Bij een bezoek aan een bad en sauna wordt honing in pure vorm of in mengsels met zout of etherische oliën gebruikt om in de huid te wrijven en in te ademen. Honingnoten met bloemstukken worden gebruikt in parfums om zachte en warme winteraroma's te creëren.
Voorwaarden voor opslag
Verse jantak-honing wordt slechts ongeveer een maand in vloeibare toestand bewaard en vervolgens gekonfijt. In deze vorm behoudt het zijn kwaliteiten het hele jaar door mits het goed wordt bewaard, hoewel er in veel gevallen een langere periode was.
Uitchecken
De kamertemperatuur is te hoog voor opslag - deze moet op een constant niveau worden gehouden en mag niet hoger zijn dan + 20 ° C. Al deze voorwaarden worden nageleefd voor zowel natuurlijke als roomhoning.
Een bijenproduct van een doorn van een kameel heeft veel nuttige eigenschappen en wordt vanwege zijn milieuvriendelijke samenstelling op veel gebieden van het menselijk leven gebruikt.