Bashkir-honing wordt traditioneel beschouwd als een van de meest hoogwaardige en geurige bijenteeltproducten. Het heeft speciale smaakeigenschappen en heeft ook een hoog gehalte aan voedingsstoffen, vitamines en mineralen. Dit artikel zal in detail onderzoeken wat en waarom het product goed is voor de menselijke gezondheid, evenals de belangrijkste verschillen met de Altai, Kuban en andere variëteiten.
Beschrijving en beschrijving van Basjkiers honing
Bashkortostan wordt beschouwd als een traditionele zone voor de productie van bijenproducten. De berg Iremel en het omliggende gebied zijn ideaal voor het fokken van bijen en voor het produceren van honing van hoge kwaliteit. Onder alle soorten plantenorganismen in de regio zijn er ongeveer 300 soorten, waardoor het mogelijk is om bijenproducten te verzamelen die zich onderscheiden door een speciale smaakvariëteit. Bovendien, alleen hier leeft een unieke soort lokale bijen, ze staan bekend om hun hoge productiviteit, winterhardheid en weerstand tegen de meeste infecties.
Weet je Honing is het oudste voedsel dat door mensen wordt gebruikt. Het werd gewonnen in het vroege stenen tijdperk, ongeveer 15 duizend jaar geleden.
Bashkir-honing wordt beschouwd als de beste ter wereld, niet alleen vanwege het speciale microklimaat in de regio. Het gebied van actieve bijenteelt wordt beschouwd als een milieuvriendelijk gebied, dus het is verstoken van allerlei gifstoffen en onzuiverheden van zware metalen. Het is ook vermeldenswaard dat honing en zijn derivaten in deze regio kwalitatief verschillen van analogen. Dit wordt verklaard door de eeuwenoude geschiedenis van de ontwikkeling van vluchtverzorging in de regio, waardoor de meesters van Bashkiria echte professionals in hun vakgebied zijn geworden.
Hoogtepunten van het product:
Kleur |
|
Smaakfuncties |
|
Aromatische eigenschappen |
|
Kristallisatieduur |
|
Consistentie |
|
Diastase nummer |
|
Chemische samenstelling en caloriegehalte
Vanwege de speciale locatie van de locaties voor het oogsten van bijenproducten, kan hun samenstelling aanzienlijk variëren, de gemiddelde honing in zijn samenstelling bevat echter ongeveer:
- 21% water;
- 86% koolhydraten (maltose, melicytosis, fructose, glucose, sucrose);
- 1% mineralen;
- 3% eiwitten, vitamines, aminozuren en dextrines.
Het caloriegehalte van het product per 100 g is ongeveer 300-330 kcal. Net als andere soorten bijenproducten bevat Basjkir-honing in zijn samenstelling een enorme hoeveelheid belangrijke vitamines en andere stoffen.
Onder hen zijn, ongeacht de variëteit, de constante samenstellende componenten:
- vitamine A, E, H, K, PP, groep B, ascorbinezuur en foliumzuur;
- sporenelementen zoals kalium, ferum, jodium, mangaan, zwavel, natrium, magnesium, selenium, calcium, fosfor, kobalt en aluminium;
- tannines;
- fytohormonen;
- tannines;
- etherische oliën;
- choline;
- glycosiden;
- saponinen;
- alkaloïden.
Belangrijk! Lichte honingvariëteiten worden gekenmerkt door een lagere calorische waarde, hiermee moet rekening worden gehouden als het wordt gebruikt ter vervanging van suiker in een complex dieet.
Soorten Bashkir-honing
Bijenproducten uit Bashkiria onderscheiden zich door allerlei variëteiten. Tegenwoordig zijn enkele tientallen van hun soorten bekend, verkregen dankzij unieke technieken en productiemethoden. Traditioneel is het product onderverdeeld in bloemen, linde en boekweit.
Bloem
Een van de meest waardevolle en gewilde bloemenhoning. Behalve dat ze vrij aromatisch en rijk aan smaak zijn, zijn er ook veel voor de mens nuttige stoffen in geconcentreerd. De meest voorkomende daarvan is kamille. Bashkiria is een traditionele regio voor het kweken van kamille, die hier zowel in culturele als in wilde vorm voorkomt, dus deze plant is vaak te vinden in de buurt van de meeste bijenstallen.
Niet minder gebruikelijk is tijmhoning, die ook vrij vaak voorkomt bij imkers. De meest exotische is honing van een witte roos, de nectar van deze plant is bijzonder nuttig voor de menselijke gezondheid en aroma, dus vaak zijn kenners van het product bereid om er bijna elk geld voor te geven. Bovendien kan het hoogtepunt worden beschouwd als een rijk aroma en een aangename witte, soms licht romige tint.
Linden boom
Honing van nectar van lindebloemen is de echte trots van Bashkiria. In tegenstelling tot analogen heeft het een rijkere smaak en aroma. Dit maakte het mogelijk om het product populair te maken, zelfs in die regio's die in staat zijn om bijenstallen onafhankelijk bij lindeplanten te onderhouden. Door het microklimaat van Basjkiria kan de linde niet alleen actief bloeien, maar ook actiever verschillende stoffen in de weefsels transformeren en accumuleren. Dit geeft lindenectar speciale eigenschappen die producten direct verrijken en afgeleiden.
Boekweit
Boekweithoning is minder populair bij liefhebbers van dit product. Dit komt door de vrij specifieke smaak en het rijke aroma, maar dit heeft geen invloed op de heilzame eigenschappen. Bovendien is dergelijke honing vaak behoorlijk pittig, dus het kan de smaakkenmerken van andere voedingsmiddelen zowel versterken als onderbreken. Het belangrijkste kenmerk is een hoog gehalte aan eiwitten en ijzer, waardoor het vaak een rijke roodbruine kleur krijgt.
Eigenschappen van honing uit Basjkiria
Bashkir-honing staat bekend om zijn enorme aantal nuttige eigenschappen die zowel de conditie van het lichaam met verschillende aandoeningen kunnen verbeteren als de ontwikkeling van vele ziekten kunnen voorkomen. Voordat u een dergelijk product gebruikt, moet u echter kennis maken met de mogelijke risico's van dagelijks gebruik. De toestand van het hele organisme kan hiervan afhangen.
Weet je De eerste bijenkorven verschenen in de 7e - 8e eeuw. BC e. op het grondgebied van het oude Griekenland. Tot die tijd gebruikten mensen uitsluitend honing van wilde bijen. Sinds die tijd is de geschiedenis van het professionele worstelen ontstaan.
Wat is handig
Bijen leveren veel gezonde producten, waarvan honing een van de belangrijkste is. De nuttige eigenschappen zijn bekend sinds de oudheid, waardoor een zoete traktatie een universeel medicijn werd. Allereerst is het het voorkomen van verkoudheid en SARS, omdat het de immuniteit helpt verhogen. Tegelijkertijd wordt het zowel als middel voor intern als extern gebruik (nasale voorbereiding) gebruikt.
Het draagt bij aan de activering van herstelprocessen en heeft ook antimicrobiële eigenschappen. Hierdoor kunt u allerlei honingoplossingen gebruiken voor de behandeling van uitwendige wonden, stomatitis en aanverwante pathologieën. Vergeet niet dat honing het zenuwstelsel kan herstellen, het verbetert de emotionele toestand en stelt je in staat effectiever om te gaan met verschillende soorten stress.
- Volgens medische gegevens is het product bij periodiek gebruik in staat om:
- gastritis genezen;
- prostatitis overwinnen;
- longontsteking of bronchitis elimineren;
- geheugen en visie verbeteren.
Contra-indicaties en mogelijke schade
Vaak worden bijenproducten bij het koken vrij veel gebruikt, ze verbeteren niet alleen de smaak van gerechten, maar beïnvloeden ook het werk van het hele organisme. In dit geval moet eraan worden herinnerd dat deze groep stoffen behoorlijk geconcentreerd is en daarom met voorzichtigheid moet worden gebruikt. Allereerst geldt dit voor alle allergielijders, anders is de kans groot dat allergische manifestaties verergeren.
Voorzichtigheid is ook dat honing moet worden geconsumeerd voor spijsverterings- en maagaandoeningen, anders kan het leiden tot ontsteking van het spijsverteringskanaal. Het is echter gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 3 jaar, aangezien hun spijsvertering nog in de kinderschoenen staat en daarom onvoorspelbaar kan reageren op voldoende geconcentreerde stoffen.
Het is vermeldenswaard dat u de maximale dagelijkse inname voor honing, die 3 el is, niet mag overschrijden. lepels. Dit is vaak beladen met obesitas en diabetes. In andere gevallen is het product niet alleen nuttig, maar ook een essentiële voedingsstof die alleen gezondheidsvoordelen kan opleveren.
Belangrijk! Bij intensieve warmtebehandeling verliezen bijenproducten onmiddellijk al hun heilzame eigenschappen, dus mogen ze niet worden verwarmd tot boven + 40 ° C.
Hoe te gebruiken en voor welke ziekten
Meestal wordt honing voor medicinale doeleinden als volgt gebruikt:
- om de immuniteit te verbeteren 1 theelepel Het product wordt toegevoegd aan een glas warme vloeistof. Met het gebruik van een dergelijke oplossing eenmaal per dag op een lege maag, kunt u ook de manifestaties van gastritis overwinnen;
- voor slapeloosheid 1 theelepel honing, verdund in een glas warme melk, helpt. Het recept helpt ook als slijmoplossend middel, in welk geval het 3 keer per dag op een lege maag wordt gebruikt;
- bloedarmoede overwinnen een mengsel van 20 ml water, 30 g zuringssap en 1 theelepel honing helpt. Drink de oplossing 3-4 keer per dag op een lege maag, 30 minuten voor de maaltijd;
- voor pijn in de rug en gewrichten breng een honingkompres aan. Het wordt bereid op basis van 150 ml wodka, 100 ml honing en 50 ml aloë-sap, het mengsel wordt 's nachts gebruikt, waarna het' s ochtends met warm water wordt afgewassen.
Hoe echte honing te onderscheiden
Honing is vrij populair, maar arbeidsintensief om een product te maken, dus veel fabrikanten proberen het te verdunnen met goedkopere componenten.
Om een kwaliteitsproduct van een nep te onderscheiden, moet u:
- kijk naar de consistentie - het moet dicht en stroperig zijn. Bij transfusie van blik naar blik moet het langzaam leeglopen en cascades vormen;
- geschat gewicht - 0,5 kg product moet ongeveer 800 g wegen, een lagere massa geeft verdunning met water aan;
- bepaal de dichtheid - in de zomer moet het dik, dicht zijn, in de winter geglaceerd;
- laat een druppel jodium vallen in een oplossing van water en honing (1: 1) - een verandering in de kleur duidt op onzuiverheden;
- los een theelepel van het product op in een glas water - het verschijnen van een neerslag duidt op verdunning;
- om de smaak te waarderen - het heeft altijd een sterke afdronk.
Opslagvoorwaarden
Bijenproducten worden als behoorlijk veeleisend beschouwd op het gebied van detentie. Ze hebben een speciaal microklimaat nodig, zonder welke hun nuttige eigenschappen uitdrogen en de voedingswaarde aanzienlijk afneemt.
Weet je Bortnichestvo in Bashkiria is gevaarlijker dan in andere gebieden. Dit komt door het feit dat lokale bijen bijzonder gemeen zijn en een scherp humeur hebben, dus vaak zijn zelfs culturele kuddes bijzonder agressief tegen mensen.
Om dit te voorkomen, bij het opbergen:
- let op het temperatuurregime binnen +4 ... + 20 ° С;
- controleer de vochtigheid in de opslagplaats, deze mag niet hoger zijn dan 65%;
- gebruik alleen glazen containers met een strak deksel;
- vermijd direct zonlicht;
- bescherm het product tegen stoffen met een sterke geur (vis, kruiden, etc.).
Bashkir-honing is de echte waarde van de natuur, waar velen van hebben gehouden. Tegenwoordig zijn de drie belangrijkste variëteiten bekend: linde, bloem en boekweit, die niet alleen speciale smaakkwaliteiten bezitten, maar ook stoffen die waardevol zijn voor de gezondheid. Om het product te laten profiteren, moet het echter op de juiste manier worden bewaard, wat een speciale temperatuur en vochtigheid vereist.