Rode vis is in veel landen altijd beschouwd als de lekkerste delicatesse. Vaak wordt het geserveerd op feestdagen, maar het is ook een zeer geschikte optie voor dagelijkse voeding. Een van de eenvoudigste, budgettairste en bekendste manieren om roze zalm te maken, is zouten. Thuis zal het niet moeilijk zijn om te zouten, dit proces is zo eenvoudig dat zelfs een kind het aankan. Dergelijke vissen worden lang bewaard en dienen in verschillende variaties. Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als ingrediënt voor canapés, pannenkoeken of om in een salade te snijden. Of het nu gaat om een ​​snack of een bijgerecht, het is altijd goed.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Het is noodzakelijk om roze zalm zo zorgvuldig mogelijk te kiezen om te zouten. Als je niet in het Verre Oosten woont, is deze vis waarschijnlijk bevroren of gekoeld. Er zijn verschillende soorten roze zalm in de winkel: geheel niet gestript, gestript en in stukken of filets gesneden, let bij het kiezen op de staart en de ogen van de vis.

Wazige ogen duiden op langdurig bevriezen, evenals een droge staart. Het karkas moet de juiste vorm hebben en de kieuwen mogen geen donkergroene kleur hebben. Let bij het kiezen van een gestripte vis op de buik, idealiter is de kleur roze. Gele vlekken of slijm duiden op rot en niet-naleving van temperatuuromstandigheden tijdens opslag.

Belangrijk! Als de vis te zout is, kan de smaak enigszins worden gecorrigeerd met water. Tijdens het weken wordt het resterende zout verwijderd en krijgt het de nodige smaak.

Opslag van vis tijdens het zouten

Onder alle omstandigheden van het zouten en bewaren van vis, kunt u vrij lang van zijn smaak genieten. Doe-het-zelf roze zalm is lang houdbaar, maar de smaak zal na verloop van tijd verloren gaan.

Het product kan in de koelkast worden bewaard, met inachtneming van de gebruikelijke temperatuuromstandigheden. Roze zalm kan worden bewaard in een papieren zak, perkament, pot of schaal. Het is de moeite waard om te overwegen dat zeevruchten een heldere geur hebben, dus andere producten kunnen ermee worden doordrenkt.

Weet je In een plak van 100 g gezouten roze zalm, 19% vitamine A.

In zeer zeldzame gevallen wordt een vriezer gebruikt, omdat invriezen de smaak negatief beïnvloedt. Tegelijkertijd moet de verpakking luchtdicht en vochtbestendig zijn .. Hele zalm zalm is een eenvoudige, snelle en wijdverspreide bereidingswijze. Voor het zouten wordt een heel karkas gebruikt, dat, voldoende verzadigd met zout, zelfs de meest veeleisende fijnproever zal verrassen met zijn smaak. Dankzij zijn heerlijke smaak en gunstige eigenschappen wordt het een favoriet gerecht in elk huis.