In de herfst, wanneer de massagroei van paddenstoelen begint, proberen veel huisvrouwen eenvoudige recepten te vinden voor hun bereiding. De meeste paddenstoelenplukkers geven er de voorkeur aan vruchtlichamen niet te koken, maar om ze voor te stomen. Dit verhoogt de kans op behoud van alle voedingsstoffen in de samenstelling van ceps aanzienlijk. Maar sommigen proberen ze nog steeds voor te koken om alle bacteriën te vernietigen. In dit artikel worden de belangrijkste recepten voor het koken van eekhoorntjesbrood, zowel met als zonder koken, besproken.

Selectie en bereiding van ingrediënten

In het seizoen van 'stille jacht' gaan veel paddenstoelenplukkers naar het bos om smakelijke en geurige vruchtlichamen te verzamelen. Om geen fout te maken bij de keuze en niet-giftige soorten te vinden, moet u eerst de belangrijkste kenmerken van het uiterlijk van eekhoorntjesbrood ontdekken.

Belangrijk! Probeer geen paddestoelen te kopen op markten van niet-geverifieerde verkopers. U kunt worden misleid en goederen van lage kwaliteit worden verkocht, en in grote winkels worden producten getest.

De beschrijving van deze soort is als volgt:

• hoed - bruinachtig bruin. De diameter is 10-30 cm;
• paddestoelvorm is afhankelijk van de leeftijd. Jonge vruchtlichamen hebben een bolle hoed en overrijpe hebben een platte hoed;
• het oppervlak fluweel aanvoelt;
• schil moeilijk te scheiden van de pulp;
• vlees - dicht, vlezig, wit;
• been groeit tot 12 cm lang en 7 cm in diameter.

Houd bij het kiezen van vruchtlichamen in een winkel rekening met de volgende kenmerken:

• de geur. Het moet zacht, aangenaam en niet scherp zijn;
• kleur - uniform, zonder donkere vlekken, die de verlopen houdbaarheid van de goederen aangeven;
• saaiheid. Er mag geen glanzende glans zijn, die wordt beschouwd als een indicator voor niet-verse vruchtlichamen.

Weet je De paddenstoel werd ontdekt tijdens de studie van de vernietigde reactor in Tsjernobyl. Ondanks het hoge stralingsniveau ontwikkelden vruchtlichamen zich op de gebruikelijke manier.

De bereiding van de ingrediënten is dat champignons eerst gewassen moeten worden (als je ze in het bos hebt verzameld of op de markt hebt gekocht). Dit zorgt voor de vernietiging van vuil en bacteriën. Als u paddenstoelen in de winkel koopt, kunt u ze niet uitspoelen. Het is voldoende om te schillen. Alle niet-essentiële voedingsmiddelen (eieren, wijn, kaas, aardappelen enz.) Moeten zorgvuldig worden geselecteerd. Houd de vervaldatum van het product bij en lees zorgvuldig de informatie en prijs van de fabrikant. Het kopen van goedkope goederen kan een slechte kwaliteit tot gevolg hebben en de hele smaak van het gerecht bederven.

Recepten voor gebakken eekhoorntjesbrood

Er zijn een groot aantal recepten, waaronder eekhoorntjesbrood. Je kunt ze stoven, bakken of koken. Het hangt allemaal af van de verbeelding.

Vruchtlichamen bakken het liefst groenten in de oven om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden en het gerecht malser te maken. Dergelijke kookmethoden zijn ook geschikt voor diegenen die hun dieet volgen en niet veel vet consumeren.

Weet je Het uiterlijk van boleten, die groeien in loofbossen, kan verschillen van fruitjaren in een naaldpark.

Belangrijk! Om de kwaliteit van champignons te controleren, kun je tijdens het koken 1 ui toevoegen. Als het zijn kleur niet verandert, zijn de vruchtlichamen van hoge kwaliteit en geschikt voor consumptie.

Weet je In 1961 werd een witte paddenstoel ontdekt met een gewicht van ongeveer 10 kg. De diameter van de dop was 60 cm.

Dus nu ken je de basisrecepten met eekhoorntjesbrood, die je gemakkelijk thuis kunt bereiden. Volg zorgvuldig de stapsgewijze instructies om de gewenste smaak van het gerecht te bereiken. De ingrediënten en kookprocedure zijn vrij eenvoudig. Zowel ervaren koks als huisvrouwen kunnen de instructies volgen.