Crucian gebakken of gebakken in folie is een heerlijk gerecht met een heerlijk aroma. Het kan in de oven worden gebakken of op de grill worden gekookt en ook, als je naar buiten bent gegaan, op de brandstapel bakken. Dit artikel beschrijft een eenvoudig stapsgewijs recept voor het snel koken van vis gevuld met groenten op de grill. Door de voorgestelde methode kun je een geweldig gerecht maken, dat je familie en vrienden aangenaam zal verrassen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om vis op houtskool te koken, moet je middelgrote exemplaren kiezen. Klein of juist heel groot past niet. Het vlees van kleine exemplaren is benig en niet erg sappig en grote individuen zullen te dik zijn. Daarnaast vergt de bereiding van grote vissen meer tijd.
Belangrijk! Verse vis ruikt naar een rivier, zee of helemaal geen geur. Het is niet de moeite waard om exemplaren te kopen waar een specifieke smaak vandaan komt.
Het wordt aanbevolen om op de grill te bakken om verse vis te kopen, niet bevroren. Om geen ongeschikte goederen te kopen, inspecteert u de monsters zorgvuldig: de ogen van de vis moeten bol en helder zijn, de kieuwen moeten rood of lichtroze zijn, de schubben moeten glad zijn, zonder schade en vlekken, het vlees moet elastisch zijn, zonder deuken nadat het met de vingers is ingedrukt.
Recept voor het maken van kroeskarper in folie op een rooster
Zelfs een beginnende kok zal de bereiding van crucian-karper in folie op de grill aankunnen - er is niets ingewikkelds aan. Om vis te vullen, worden groenten naar eigen goeddunken van de kok gebruikt. Naast uien en paprika's kun je er wortelen, aardappelen, aubergines, tomaten etc. aan toevoegen. Het wordt erg lekker als je de vulling aan de kaas toevoegt.Citroensap kan voor het opdienen worden bewaterd, of plakjes citrus kunnen voor het bakken in vis worden gedaan. Specerijen en kruiden - optioneel. Zwarte en rode peper, paprika, koriander, tijm, basilicum, rozemarijn, mosterd, citroenmelisse zijn perfect. Voor aroma kunnen meerdere laurierblaadjes in folie worden gedaan.
Weet je Crucian is niet onverschillig voor verschillende sterke aroma's. Hij houdt van valeriaan en anijsdruppels, knoflook, frambozenextract, dille, geurige soorten harde kaas en zelfs kerosine.
Crucian in folie op de grill
1220 minuten
plantaardige olie
10 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Allereerst moet u de ui van de schil halen en grondig onder stromend water spoelen. Als de groenten groot zijn, snijd ze in halve ringen en als ze medium en klein zijn - in ringen.
- Vervolgens moet je paprika's bereiden. Weg met de staart en dweil de zaden. Spoel de peterseliegroenten daarna goed af onder stromend water. Je hoeft het niet te knippen.
- Dan moet je de vis direct koken. Spoel het verse karkas grondig af, snijd de staart en de vinnen af. Maak een insnijding langs de buik en verwijder voorzichtig alle binnenkant.
- Spoel het karkas opnieuw af, nu en van binnenuit. Om de kroeskarper goed te laten bakken en het vlees sappig te maken, is het noodzakelijk om op een afstand van ongeveer 1 cm dwars op het specimen te snijden.
- Wrijf vervolgens het product van binnen en van buiten met zout. Je moet de vulling in elk karkas doen - we vullen met gehakte uien, peper en een takje peterselie.
- Maak de folie klaar. Snijd het in stukjes van het gewenste formaat. Giet een paar eetlepels plantaardige olie op de folie en verdeel deze over het vel.
- Leg de crucian op een stuk folie en wikkel voorzichtig. Doe dezelfde manipulaties met elk karkas: spullen met groenten, wikkel, na het wassen en verwijderen van de staart en vinnen.
- Plaats de dubbelzijdige grill met vis op de grill als de kolen al behoorlijk opgebrand zijn. Het is noodzakelijk om de kroeskarper aan elke kant 7-10 minuten in folie te bakken.
- Maak met een tandenstoker of spies gaten in de karper zodat ze verzadigd zijn met rook en geuriger.
Video recept
Crucian in folie op de barbecueWeet je Kroeskarper is onvoorspelbare en wispelturige vis. Voor het vissen is het beter om verschillende soorten aanvullend voedsel tegelijk te nemen: maïs, brood, wormen, maden, erwten, parelgort of havermout.
De bereiding van kroeskarper in folie op de barbecue is niet moeilijk. Zo heerlijk en aromatisch gerecht zal de eet- en feesttafel sieren. Je kunt het serveren met groenteschijfjes en eventuele sauzen. Het wordt erg lekker!