Kish is een cake die voor het eerst in Frankrijk is gemaakt. De basis is gehakt deeg, dat wordt gemengd met eieren, zure room of room, soms kaas. De vulling is meestal vlees, maar het gerecht is zo populair geworden dat het vaak met vis wordt gekookt. Alleen dergelijke recepten, gebaseerd op roze zalm, en hun stapsgewijze bereiding worden in het artikel besproken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Als roze zalm vers is, mag hij geen troebele ogen of bloei op de kieuwen hebben. Vis kan zowel vers als ingeblikt worden gebruikt. Groenten mogen geen tekenen van bederf en gebreken vertonen, en paddenstoelen - alleen bewezen, geselecteerde kwaliteit.
Weet je Verse vis is rijk aan een hoog gehalte aan nuttige sporenelementen die niet in andere producten voorkomen. Het gebruik ervan versterkt de botten, heeft een positieve invloed op het gezichtsvermogen en bevordert de regeneratie van de huid.
Recepten voor quiche met roze zalm
Een verscheidenheid aan verse, ingeblikte of gekookte groenten wordt vaak gebruikt om quiche te maken. In de onderstaande recepten wordt het hoofdbestanddeel aangevuld met broccoli en champignons. Naar eigen goeddunken kunnen ze worden vervangen door andere producten, maar dan zal de smaak van het gerecht anders zijn. Alle recepten zijn niet ingewikkeld en hebben niet veel tijd nodig om te bereiden. Met behulp van stapsgewijze instructies zullen zelfs beginnende huisvrouwen ermee omgaan. Sommige gerechten hebben een slowcooker.
Met broccoli
61 uur 30 minuten
premium tarwebloem
200 g
zure room 20% vet
250 g
Voedingswaarde per 100 g:
De eerste stap is om de bloem door een keukenzeef te zeven. Voeg er boter aan toe (het moet koud zijn).
Voeg zout, kip dooier en water toe aan het mengsel. Meng alles tot een glad geheel. Wikkel het deeg daarna in met huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
U kunt op dit moment gaan vissen. Om roze zalm van botten en huid te verwijderen. Snijd de resulterende filet in kleine stukjes.
Ga na het bereiden van de vis voor broccoli. De groenten moeten worden gewassen en in een pan worden gedaan om vervolgens te koken. Rasp harde kaas op een grove rasp. Ga verder met koken vullen.
Doe hiervoor zure room en rauwe kippeneieren in een diep bord, zout en breng op smaak met kruiden. Meng alle ingrediënten en neem een ovenschaal.
Giet een kleine hoeveelheid bloem op de bodem, vet de vorm in met boter en doe het deeg erin. Stuur in deze vorm het werkstuk naar een voorverwarmde oven tot 200 ° C.
Leg broccoli op de lichtbruine bodem van de taart. Kool moet gelijkmatig over het hele oppervlak worden verdeeld.
Top met geraspte kaas. Daar bovenop lag een tweede laag vis en groenten. Bestrooi opnieuw met kaas en giet de saus van zure room en kippeneieren.
Plaats het formulier terug in de oven. Bak tot ze gaar zijn gedurende 40 minuten.
De eerste stap is om de bloem door een keukenzeef te zeven. Voeg er boter aan toe (het moet koud zijn).
Voeg zout, kip dooier en water toe aan het mengsel. Meng alles tot een glad geheel. Wikkel het deeg daarna in met huishoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
U kunt op dit moment gaan vissen. Om roze zalm van botten en huid te verwijderen. Snijd de resulterende filet in kleine stukjes.
Ga na het bereiden van de vis voor broccoli. De groenten moeten worden gewassen en in een pan worden gedaan om vervolgens te koken. Rasp harde kaas op een grove rasp. Ga verder met koken vullen.
Doe hiervoor zure room en rauwe kippeneieren in een diep bord, zout en breng op smaak met kruiden. Meng alle ingrediënten en neem een ovenschaal.
Giet een kleine hoeveelheid bloem op de bodem, vet de vorm in met boter en doe het deeg erin. Stuur in deze vorm het werkstuk naar een voorverwarmde oven tot 200 ° C.
Leg broccoli op de lichtbruine bodem van de taart. Kool moet gelijkmatig over het hele oppervlak worden verdeeld.
Top met geraspte kaas. Daar bovenop lag een tweede laag vis en groenten. Bestrooi opnieuw met kaas en giet de saus van zure room en kippeneieren.
Plaats het formulier terug in de oven. Bak tot ze gaar zijn gedurende 40 minuten.Video recept
Belangrijk! Als je quiche als koud voorgerecht wilt serveren, moet je deze afkoelen. In dit geval heeft hij de tijd om de ingrediënten beter in te laten trekken en zal hij bijzonder sappig zijn.
Met roze zalm in blik en broccoli
62 uur
premium tarwebloem
200 g
zure room 20% vet
200 g
ingeblikte roze zalm
300 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Begin in eerste instantie met het bereiden van het deeg. Om dit te doen, breek je het kippenei in een kom of een diep bord. Voeg boter toe. Giet bloem en een klein beetje zout. Alle componenten worden goed met de hand gemengd of met keukenapparatuur. Plaats het resulterende deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast.
- Vet de pot nu in met boter (kan worden vervangen door plantaardige olie). Verdeel het opgerolde deeg gelijkmatig over het oppervlak van de kom. Zorg ervoor dat u de randen aan de randen vormt voor de toekomstige taart.
- Ga naar de voorbereiding van de vulling. Giet het sap van roze zalm in blik in een aparte container. Pureer de vis met een vork en leg deze op het deeg.
- Bereid de vulling voor. Om dit te doen, moet je in één kom de eieren, zure room en de rest van de bloem kloppen. Meng alles met een mixer tot een glad geheel.
- Voeg roze zalm toe aan de gekookte saus en bestrooi met gehakte kruiden. Druk op de top van kleine broccoli-bloeiwijzen.
- Zet de slowcooker op het bakprogramma en stel 80 minuten in. Stel de temperatuur in op 200–220 ° С.
- Nadat het kookproces is voltooid, zet u de multikoker uit en laat u het gerecht afkoelen.
Belangrijk! Om voorzichtig, zonder de integriteit te bederven, de quiche uit de kom te halen, wordt het aanbevolen om een container voor een dubbele ketel te gebruiken. De taart wordt omgedraaid en valt gemakkelijk op het bord.
Met champignons
31 uur 20 minuten
premium tarwebloem
200 g
room 35% vet
200 ml
ingeblikte roze zalm
100 g
olijf- of zonnebloemolie
2-3 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- In eerste instantie moet je een deeg maken. Meng hiervoor de boter met rauwe kippeneieren (3 stuks) en zout. Voeg bloem toe en kneed goed. Als de massa homogeen wordt, verwijder deze dan 30 minuten in de koelkast.
- Na verloop van tijd het deeg op verschillende plaatsen met een vork doorboren. Verwarm de oven vervolgens voor op 200 ° C. Leg de onderste deeglaag op een bakplaat en vorm de zijkanten. Leg een laag erwten op het deeg. In dit geval zal het niet stijgen, maar zal het de vorm aannemen van een quiche. Bak het werkstuk 15 minuten.
- Op dit moment moet je de champignons en uien fijn hakken. Bak ze vervolgens in zonnebloem- of olijfolie tot ze een opvallende gouden kleur krijgen.
- Nadat je het deeg uit de oven hebt gehaald, leg je er een laag frituur op en verdeel je het gelijkmatig over het hele oppervlak.
- Leg ingeblikte roze zalm op champignons en uien.
- Meng de overgebleven kippeneieren met room en kaas. Voeg hier ook nootmuskaat, zout en peper aan toe. Giet de saus en bedek deze met het hele oppervlak van het deeg.
- Zet daarna de ovenschaal met alle ingrediënten weer in de oven. De temperatuur kan worden verlaagd tot 180 ° C. Baktijd - van 30 tot 40 minuten.
- Haal de hete vorm uit de oven en laat de cake afkoelen.
Weet je In Frankrijk kan quiche bij elke bakkerij worden gekocht. Het is zo populair dat het zelfs in de literatuur vaak werd genoemd als favoriet gerecht van de hoofdpersonen.
Het gerecht ligt op een plat bord en wordt op tafel geserveerd. Er wordt aangenomen dat het erg lekker zal zijn in de kou. Deze recepten voor French pie zullen jou en je gasten aan de feesttafel aanspreken. Omdat de ingrediënten van het gerecht niet te duur zijn, kun je het doordeweeks koken: voor het avondeten of een stevige snack voor de lunch. Quiche in een van de recepten is zacht, sappig en erg overheerlijk.
