Champignons zijn de meest voorkomende paddenstoelen die vaak op de markt of in de supermarkt te vinden zijn. Meestal worden onder kunstmatige omstandigheden geteelde paddenstoelen verkocht. Ze zijn volkomen onschadelijk en onmogelijk om ze te vergiftigen, en gerechten bereid met champignons hebben een rijke smaak en aroma. Champignonkaviaar is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat kan worden gebruikt als aperitief of bijgerecht voor het hoofdgerecht.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Verse champignons zijn wit zonder donkere vlekken en spetters. Om aan te raken is een goede paddenstoel dicht en elastisch, en een verwende paddenstoel heeft een gladde en plakkerige film op het oppervlak. Vóór gebruik moeten de vruchten grondig worden gewassen onder stromend water en moet de film worden verwijderd.
Belangrijk! Champignons zijn een caloriearm product en maken vaak deel uit van dieetrecepten voor gewichtsverlies.
Champignonkaviaarrecepten van champignons
Voor een feestelijke en alledaagse tafel als tussendoortje is champignonkaviaar perfect. Dit gerecht koken is heel eenvoudig. Tegelijkertijd heeft het een heerlijke smaak en aroma. Het kan aan gebak worden toegevoegd of als bijgerecht worden gebruikt. Champignonkaviaar van champignons kan direct worden gegeten of voor de winter worden geoogst.
Met knoflook en citroensap
530 minuten
zout, plantaardige olie en peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
Snipper de ui en rasp de wortels. Was en snijd de champignons in blokjes.
Doe uien, wortels en champignons in een voorverwarmde pan. Bak 5 minuten op middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout en bak 10 minuten.
Pers citroensap uit en voeg het toe aan het gerecht.
Maal champignons en groenten met een blender, vleesmolen of keukenmachine.
Snipper de ui en rasp de wortels. Was en snijd de champignons in blokjes.
Doe uien, wortels en champignons in een voorverwarmde pan. Bak 5 minuten op middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout en bak 10 minuten.
Pers citroensap uit en voeg het toe aan het gerecht.
Maal champignons en groenten met een blender, vleesmolen of keukenmachine.
Klassiek winterrecept
840 minuten
geraffineerde olie
3 el. lepels
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de champignons en dompel ze in een papieren handdoek om vocht op te nemen.
- Snijd fijn in stukjes van willekeurige vorm.
- Schil, was, droog en snijd de ui in dunne reepjes.
- Giet groente en gesmolten boter in een voorverwarmde pan.
- Leg champignons en uien in een pan.
- Af en toe roeren, naar smaak zout en kruiden toevoegen.
- Laat het gerecht na 15 minuten bakken afkoelen.
- Het mengsel moet fijn worden gehakt met een blender, vleesmolen of keukenmachine.
Kenmerken van opslag van blanco's
Champignonkaviaar kan direct gegeten worden en kan in de winter geoogst worden. Voor opslag, conservering, onmiddellijk na het koken, plaatst u de hete schaal in schone, gesteriliseerde potten en rolt u op. Ze moeten op een donkere, koele plaats worden bewaard bij een temperatuur van niet hoger dan + 23 ° C. De houdbaarheid van dergelijke blanco's is niet meer dan een jaar, omdat ze kunnen verslechteren tijdens langdurige opslag.
Champignonkaviaar van champignons is perfect voor een feestelijke tafel en fleurt het dagelijkse thuismenu op. Het is gemakkelijk te doen en dit proces kost niet veel tijd. Het heeft een heerlijke smaak en aroma - je likt aan je vingers. Het gerecht kan direct gegeten worden of in de winter in blik in de vorm van blanks.Weet je De Italianen waren meer dan 1000 jaar geleden de eersten die champignons aten, maar ze werden halverwege de 18e eeuw in Frankrijk veel gebruikt.
