Radijs wordt in het voorjaar meestal vers gegeten. Het kan echter ook lang worden bewaard door inblikken. In het artikel vind je populaire en eenvoudige recepten voor het bereiden van radijsjes voor gebruik in de winter.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor conservering moeten onrijpe vruchten van groot formaat worden geselecteerd, met een dichte schil zonder schade, vlekken, deuken. Als de radijs zacht is wanneer erop wordt gedrukt, betekent dit dat er lege ruimtes in zitten. Oude groente is bitter en verpest de smaak van naden. Voordat u doorgaat met oogsten, moeten de vruchten worden voorbereid: grondig wassen, 1-2 uur weken in koud water, volledig drogen en de staarten verwijderen.
Weet je Radijs is een van de planten die in de ruimte is gekweekt om de genetische kenmerken ervan te bestuderen wanneer ze buiten de aarde wordt gekweekt. Wetenschappers denken dat deze groente van pas kan komen tijdens lange interplanetaire vluchten.
- Radijs, opgerold in blikjes, kan de volgende gunstige effecten hebben op het menselijk lichaam:
- normaliseert de bloedsuikerspiegel;
- voorkomt de ontwikkeling van verkoudheid;
- produceert urine- en galeffect;
- reinigt de bloedvaten en elimineert cholesterol;
- reinigt het lichaam van gifstoffen;
- past de eetlust aan;
- heeft een positieve invloed op de activiteit van het spijsverteringskanaal;
- worstelen met vitaminetekort.
Het is nuttig om radijs te gebruiken om de ontwikkeling van problemen met hart en bloedvaten, kanker, urineweg- en cholelithiase, obstipatie, obesitas, jicht, diabetes en bloedarmoede te voorkomen.
Dergelijke nuttige eigenschappen van de groente zijn te danken aan de rijke vitamine- en mineraalsamenstelling. Het bevat vitamines van groep B, K, E, bètacaroteen, ascorbinezuur, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, jodium, mangaan, koper, chroom. Bij het eten van 100 g radijs sluit een derde van de persoon de dagelijkse behoefte aan kobalt.
Belangrijk! Om aan de dagelijkse behoefte van het menselijk lichaam aan ascorbinezuur te voldoen, moet je 250 g radijs eten.
Dit is een caloriearm product - 100 g verse wortelgewassen bevatten 20 kcal. Het caloriegehalte van een ingeblikt gerecht is afhankelijk van extra ingrediënten Vergeet de gevaren van bewaring niet.
- Het kan niet worden gebruikt bij de volgende categorieën personen:
- problemen hebben met de schildklier;
- met de diagnoses "zweer", "gastritis", "pancreatitis";
- lijdt aan colitis en winderigheid.
Is het mogelijk om radijs te eten met andere ernstige gezondheidsproblemen, raadpleeg dan uw arts.
Hoe radijzen voor de winter te bereiden: de beste recepten
Om in de winter een zeer smakelijk en gezond product te kunnen gebruiken, kan het geheel en in de vorm van een salade gezouten worden, ingelegd met komkommers, dille, groene uien, andere groenten en kruiden, zonder sterilisatie en met gebruikmaking van deze procedure, met en zonder azijn. U kunt meer leren over het bereiden van radijs door eenvoudige recepten te lezen.
Het recept voor het zouten van radijsjes met toppen
4 blikken van elk 0,5 l gedurende 30-40 minuten en het zoutproces gedurende 3 dagen
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwijder in gewassen radijs alleen de staarten.
- Snijd grote vruchten doormidden of in vieren.
- Pel de knoflook.
- Haal peper uit peper.
- Haal peper en knoflook door een vleesmolen.
- Snij de ui in een scherpe hoek in de vorm van veren.
- Doe de voorbereide ingrediënten in één container, zout, meng goed voor het verschijnen van sap.
- Leg de massa na een half uur in banken neer.
- Rol de dekens op.
- Houd 3 dagen bij kamertemperatuur.
- Plaats vervolgens in een koele kamer.
Belangrijk! Radijzentoppen bevatten nog meer waardevolle stoffen dan het wortelgewas zelf. Het kan worden gebruikt voor salades, maar ook voor zeevruchten.
Koreaanse radijsdieet salade
4 blikken van 0,5 l2 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Hak groenten met dunne reepjes.
- Pureer de radijsjes met zijn handen tot hij voldoende sap geeft.
- Doe de groente een kwartier in een vergiet.
- Leg de korianderzaadjes voor het bakken in een pan gedurende 3-4 minuten.
- Maal koriander tot poeder.
- Haal de knoflook door de knoflookpers.
- Chili in ringen gesneden.
- Hak de koriander fijn.
- Doe alle ingrediënten in één bak en meng goed.
- Giet de azijn erbij en voeg suiker toe.
- Zet het in banken.
- Schroef de kappen vast.
Weet je De grootste radijs is geteeld door een boer uit Israël, Nissan Tamir. Hij woog 10 kg. De gigantische groente bereikte de pagina's van het Guinness Book of Records.
Ingeblikte radijs
4 blikken van 0,5 l 1 uur, inbliktijd - 2 maanden
Voedingswaarde per 100 g:
- Steriliseer naadcontainers in de oven, boven stoom of in de magnetron.
- Kook de deksels.
- Gewassen radijs en teentjes knoflook in cirkels gesneden.
- Leg radijs in lagen, 2-3 kopjes knoflook, een paar dille-takken.
- Maak een augurk: gooi zout, laurier, peper in een kokend liter water.
- Voeg azijn toe.
- Giet de inhoud van de blikken met pekel.
- Rol de dekens op.
- Draai de containers ondersteboven.
- Sluit je 24 uur af.
Belangrijk! Voor radijszegels in de winter is het beter om containers van niet meer dan 0,5 l te kiezen, zodat ze bij opening de inhoud per keer opeten, omdat het product niet in open vorm mag worden bewaard.
Koreaanse ingelegde radijs met azijn voor de winter
1 blikje per 0,5 liter
piment
4-5 erwten
Voedingswaarde per 100 g:
- Snij knoflook en radijs in dunne cirkels - niet dikker dan 0,3 cm.
- Doe de groenten in een pot.
- Plaats daar een hele paprika en een laurierblad.
- Bereid de marinade voor: doe suiker, zout, piment in 0,3 l water, kook en giet azijn, olie.
- Giet hete marinade in een potje groenten.
- Koel af bij kamertemperatuur.
- Schroef het deksel vast of rol het op.
- Bewaar in de koelkast.
Kenmerken van opslag van blanco's
Winterknuppels kunnen 1-2 jaar worden bewaard in het temperatuurregime van –1 ° С tot + 10 ° С, niet te hoge luchtvochtigheid en geen zonlicht. Hoe hoger de temperatuur, hoe korter de bewaartijd voor conservering.
De beste plaatsen om zonsondergangen op te slaan zijn een kelder, een kelder, een overdekt balkon en een onverwarmde loggia. Knuppels die volledig in overeenstemming met de conserventechnologie zijn voorbereid, inclusief sterilisatie, kunnen in kameromstandigheden worden opgeslagen - in de voorraadkast, op de tussenverdieping, in keukenkasten.
Nu weet u hoe u radijsjes kunt bereiden om van deze smakelijke en gezonde groente te genieten en uw lichaam tijdens de winterperiode te vullen met waardevolle elementen. U kunt kant-en-klare recepten gebruiken die u in detail vertellen hoe u een groente moet zouten, of ze naar wens kunt aanvullen met ingrediënten. Het belangrijkste is om fruit van hoge kwaliteit te selecteren en duidelijk te houden aan de conserventechnologie.
