In de oudheid werd op veel plaatsen waar geen druiven waren, in plaats van wijn, mede gemaakt - een lichte, alcoholarme, gezonde drank, op basis waarvan honing en bijenbrood (bijenbrood). Het oudste recept wordt als het meest correcte beschouwd, wat de afwezigheid van warmtebehandeling suggereert, aangezien koken nuttige sporenelementen in honingproducten vernietigt. Hoe u een zelfgemaakt drankje correct kunt bereiden - lees hieronder.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Tegenwoordig zijn er op de markt een groot aantal soorten honing. Voor de bereiding van mede is alleen boekweit, limoen of heide geschikt.
Belangrijk! Vraag bij het kopen van honingproducten een veterinair en sanitair paspoort van de verkoper - de eigenaar van de bijenstal staat erin vermeld, de resultaten van de veterinaire inspectie van de bijen en het sanitair onderzoek van de producten. Dit document — De belangrijkste garantie dat u geen nep probeert te verkopen.
Criteria voor het kiezen van kwaliteitshoning:
- aroma - karakteristiek, zoet, uitgesproken;
- kleur - homogeen, gouden, zonder insluitsels en lagen met een donkere of lichtere tint;
- consistentie - vloeibaar in de zomer, dicht in de herfst en winter, met uitgesproken zoetigheid;
- hoogwaardige honingproducten lossen niet volledig op in water, maar maken het licht troebel.
Bij het kiezen van bijenbrood is het beter om aandacht te besteden aan de producten die onmiddellijk in de kam worden aangeboden, d.w.z. het is onmogelijk om hun vorm te vervalsen. Granulaire producten zullen vele malen duurder zijn. Om zo'n bijenbrood te extraheren, moet de imker het voorzichtig uit de honingraten kunnen halen om ze niet te beschadigen. Een natuurproduct van hoge kwaliteit moet een zeshoekige vorm hebben, waarbij het ontwerp van honingraatcellen volledig wordt herhaald. Speciale voorbereiding van producten is niet vereist. De belangrijkste voorwaarde is dat het in zijn oorspronkelijke vorm wordt gebruikt.
Koken recepten
Eerst moet je de container voorbereiden. Een van de kenmerken van de betreffende drank, die de smaak bepaalt, is langdurige infusie. Op basis hiervan is het niet de moeite waard om containers uit plastic te halen.
Het is beter om een glazen pot of fles te gebruiken Voor gebruik moet de container grondig worden gewassen met frisdrank en mag drogen.Weet je In Engeland wordt mede nog steeds gebruikt om verkoudheid te behandelen. Het wordt verwarmd, kruiden worden toegevoegd en 30 ml wordt voor de maaltijd gedronken.
Antiek, geen warmtebehandeling
4 l60 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook water, koel tot een temperatuur van + 30 ° C.
- Maak honingsiroop door honing aan het gekoelde water toe te voegen.
- Giet de bessen met de resulterende siroop.
- Om 3 dagen aan te houden bij een temperatuur van +23 ... + 25 ° C.
- Filter de drank door kaasdoek, verwijder de bessen.
- Sluit het deksel van het vloeistofreservoir stevig.
- Sta 4 maanden bij een temperatuur van +3 ... + 6 ° C op een donkere plaats.
Belangrijk! Voordat kersen in het recept worden gebruikt, mogen ze niet worden gewassen. Anders start het fermentatieproces niet.
Met citroen, rozijnen en kaneel
2 L 30 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook het water. Koel tot + 30 ° C. Pers sap uit citroenen.
- Meng alle ingrediënten met citroensap, voeg toe aan water. Goed mengen.
- Dring aan op 3 dagen bij een temperatuur van +23 ... + 25 ° С.
- Zeef, giet in een container voor opslag. Sta nog 4 maanden bij een temperatuur van +3 ... + 6 ° C in een donkere kamer of koelkast.
Kenmerken van de opslag van de drank
Bewaarcondities voor de drank:
- gebrek aan contact met licht;
- temperatuur +3 ... + 6 ° С.
Als aan deze voorwaarden wordt voldaan, kunnen producten de kwaliteit langer dan 2 jaar behouden. Het belangrijkste is dat hoe langer de drank wordt gebrouwen, hoe beter de smaak zal zijn.
Weet je Eén bij kan 12 theelepels produceren. honing per dag.
Mead was in het verleden populair, maar tegenwoordig worden oude recepten niet vergeten. Thuis iets drinken is gemakkelijk. Het belangrijkste is om de aanbevelingen en verhoudingen in de formuleringen strikt te volgen.