Bosbessen zijn een van de nuttigste bessen, die helpen de jeugd te behouden, veel ziekten te bestrijden en het lichaam te reinigen van schadelijke gifstoffen. Het is vooral handig om het in de herfst en winter te gebruiken, wanneer het lichaam een acuut gebrek aan vitamines voelt en de immuniteit voor ziekten verliest. Door bosbessenjam te maken, kun je deze prachtige bessen lang bewaren en is het een heerlijke traktatie voor volwassenen en kinderen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Het belangrijkste ingrediënt in de jam zijn bosbessen. Overweeg bij het kopen ze van goede kwaliteit - fruit moet veerkrachtig zijn, zonder geur, zoet van smaak. Als je roze bessen vindt, zijn ze te vroeg geplukt.
Veel huisvrouwen experimenteren liever, waaronder andere bessen, naast bosbessen, in de jam. Mengt met frambozen, wilde aardbeien hebben een speciale smaak en aroma, die veel origineler lijken. Omdat aardbeien vrij duur zijn op de markt, kan niet iedereen het plezier veroorloven om bessen in jam op te nemen. In feite worden dergelijke recepten gebruikt door iemand die zelf deze prachtige vruchten in het bos kweekt of verzamelt, en natuurlijk geen slechte accepteert.
Wat betreft frambozen, bij het kopen moet u letten op het uiterlijk van de bessen - ze moeten droog zijn, zonder tekenen van schimmel en sporen van ongedierte. In winkels kun je nu geïmporteerde frambozen vinden, die zich onderscheiden door een speciale esthetische aantrekkingskracht. Het wordt echter niet aanbevolen om het te nemen, omdat het gevaar bestaat dat de bessen vol zitten met chemicaliën die de houdbaarheid van het fruit verlengen. Zo'n product kan schadelijk zijn.Belangrijk! Bosbessen absorberen gemakkelijk schadelijke stoffen, dus de bessen moeten worden verzameld op plaatsen die ver verwijderd zijn van wegen, industriële installaties en andere vervuilde locaties.
Als u niet meteen na de aankoop begint met het voorbereiden van de winter, houd er dan rekening mee dat verse bessen maximaal 5-6 dagen in de koelkast kunnen worden bewaard. Om dit te doen, zijn ze in een lage capaciteit met een dunne laag aangelegd. Voordat ze jam maken, worden de bessen van de stelen geschild, gewassen en in een zeef of op papier gelegd zodat de overtollige vloeistof verdwenen is.Blueberry Jam Recepten voor de winter
Mensen kennen de voordelen van bosbessen al sinds de oudheid - bessen kunnen het immuunsysteem versterken, hebben een therapeutisch effect bij verschillende aandoeningen, waaronder verkoudheid, virale ziekten en ziekten van individuele organen. Daarom is het niet verwonderlijk dat je tegenwoordig veel eenvoudige recepten voor het koken van bessen kunt vinden, zodat je het product voor een lange periode kunt bewaren.
Klassiek eenvoudig bosbessenjamrecept
5,5 l 1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet bosbessen in een brede geëmailleerde pan, giet gelijkmatig suiker.
- Zet de container op een vuurtje en wacht voorzichtig met het roeren van de bosbessensuiker tot de suiker volledig is gesmolten.
- Verhoog het vuur en breng de massa aan de kook.
- Zet het vuur weer vast en kook, terwijl je constant roert en het schuim verwijdert, nog 20 minuten.
- Doe de jam in gesteriliseerde potten en rol op, doe het deksel naar beneden en wikkel het met een deken.
Video recept
Weet je Een kenmerk van bosbessen is dat het overgrote deel van de heilzame stoffen erin behouden blijft tijdens warmtebehandeling.
Bosbes en aardbeienjam
1,5 L 1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet water in een geëmailleerde pan, verwarm.
- Voeg suiker toe, meng en breng het mengsel aan de kook.
- Leg de bessen voorzichtig op kokende siroop, probeer ze niet te beschadigen, draai het vuur aan en kook gedurende 10 minuten.
- Na de ingestelde tijd, met behulp van een schuimspaan, de bessen in een aparte bak verzamelen en de siroop nog 20 minuten bereiden, onder voortdurend roeren en verzamelen van schuim.
- Doe de bessen weer in de pan met stroop, breng aan de kook.
- Schik de jam in voorbereide potten, rol ze op, zet ze ondersteboven en wikkel ze in een handdoek. Wanneer de blikken volledig zijn gekoeld, kunnen ze worden verplaatst naar een vaste opslagplaats.
Weet je Aardbeien bevatten een reeks voedingsstoffen die qua samenstelling dicht bij aspirine liggen en die daarom helpt bij hoofdpijn.
Bosbessenjam met frambozen
1.2 L2 uur 30 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe de bessen in een kom, giet de suiker er gelijkmatig overheen en laat 1,5-2 uur in de kamer staan.
- Na de ingestelde tijd start de bessenmix het sap. Nu moet de container op een klein vuur worden gezet en onder voortdurend roeren aan de kook worden gebracht.
- Zet het vuur op een minimum en blijf nog 20 minuten koken, roer en verwijder het schuim.
- Verpak de gekookte massa in banken en rol op.
Munt en limoen Blueberry Jam
1 L 50 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de limoenvruchten, rasp de schil en pers het sap uit de pulp.
- Giet bessen, suiker, schil en limoensap in een pan.
- Zet de container met de ingrediënten op het vuur, breng aan de kook. Het is noodzakelijk om de massa constant te roeren zodat deze niet brandt.
- Haal hele takjes munt eruit en kook nog 30-40 minuten tot ze ingedikt zijn.
- Na de toegewezen tijd moet je de munt verwijderen, de jam over de banken strooien en oprollen.
Kenmerken van opslag van blanco's
Bosbessenjam, bereid en gekurkt volgens alle regels, is niet erg kieskeurig in opslag. Het kan in een kelder of binnenshuis worden bewaard, maar bij voorkeur op een donkere plaats. Probeer bij opslag in een appartement een koelere plaats te kiezen waar de luchttemperatuur niet hoger is dan + 20 ° С.
Belangrijk! Als de blikken verstopt zijn met metalen deksels, zorg er dan voor dat de kamer matig droge lucht heeft die geen corrosie veroorzaakt.
Laat opgerolde potten niet in de kou staan, want de jam erin is snel gesuikerd. Vermijd plotselinge temperatuurschommelingen - dit kan leiden tot condensvorming in de potten, waardoor schimmel ontstaat. Als u onder uw wintervoorraden tekenen van schimmel in bosbessenjam vindt, haast u dan niet om het product weg te gooien - u moet de vorm voorzichtig verwijderen en de rest van de inhoud verteren, meer suiker toevoegen en opnieuw rollen. Potjes bosbessenjam kunnen meerdere jaren blijven staan.
Bosbessenjam is een lekker en gezond product, waarvan de bereiding een grote verscheidenheid aan ingrediënten mogelijk maakt. Naast de recepten die in het artikel worden gepresenteerd, zijn er nog veel meer, bijvoorbeeld met de toevoeging van honing, sinaasappel en zelfs lavendel. Jam wordt in ieder geval niet alleen een heerlijke aanvulling op het drinken van thee, maar ook een goed wellnesscomplex.
