Viskoek is een eenvoudige maar voortreffelijke delicatesse die al sinds de oudheid door veel landen over de hele wereld wordt bereid. Het heeft een geweldige smaak en laat je ook de honger lang vergeten. Tegenwoordig heeft het gerecht veel opties, maar de zogenaamde laagcake gemaakt op basis van roze zalmfilet wordt als het meest succesvol beschouwd. Het artikel beschrijft in detail de lekkerste soorten met stapsgewijze kookinstructies.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Alleen hoogwaardige ingrediënten zijn geschikt voor het maken van een taart, dus het is beter om een voorgesneden vis op een filet te kiezen. Haar vlees moet zacht, maar elastisch, lichtroze zijn. Als een hele roze zalm wordt gebruikt om te koken, moet u letten op exemplaren met een platte en platte buik, hele schubben en schil, evenals lichtroze kieuwen.
Belangrijk! Vis mag geen onkarakteristieke geur afgeven (vooral chemicaliën), anders moet de bereiding van een dergelijk product worden weggegooid.
Bij het kiezen van een kant-en-klaar bladerdeeg moet u zeker naar de houdbaarheid kijken: een hoogwaardig product behoudt zijn eigenschappen niet langer dan 1 maand in de vriezer en 1-2 dagen bij een temperatuur van niet meer dan + 5 ° С. Als de houdbaarheid op de verpakking deze waarden aanzienlijk overschrijdt, bevat het deeg hoogstwaarschijnlijk schadelijke conserveringsmiddelen.
De basisbereiding van de producten is als volgt:
- het deeg moet uit de verpakking worden gehaald en op natuurlijke wijze tot kamertemperatuur worden verwarmd;
- vis, groenten en andere ingrediënten moeten worden gewassen, schoongemaakt en gedroogd met keukenpapier;
- als u hele vis gebruikt, moet u deze in de filet snijden;
- rijst en eieren moeten worden gekookt tot ze volledig gaar zijn.
Recepten van bladerdeeg met roze zalm
Tegenwoordig is er een enorm aantal allerlei recepten voor een heerlijke taart met verse roze zalm bekend, terwijl veel ervan zowel hoge smaakkenmerken als decorativiteit hebben. Slechts enkelen zijn echter echt online beoordeeld. Hieronder worden alleen de meest populaire recepten beschouwd.
Met aardappelen
800 g 60 minuten
een mengsel van droge groenten
1,5 theelepel
gemalen zwarte peper
0,5 theelepel
roze Himalayazout
3/4 theel
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwijder de schil van de filet, wrijf het in met peper en zout en bevochtig het lichtjes met plantaardige olie. Leg de roze zalm in de koelkast om te marineren.
- Schil de aardappelen en snijd ze in ringen van 5 mm dik en kook ze tot ze half gaar zijn.
- Doe de aardappelen in een aparte kom en bestrooi ze met zout, peper, gedroogde kruiden en plantaardige olie. Zet ongeveer 15 minuten opzij.
- Rol het deeg uit. Je moet dit doen zodat je uiteindelijk een rechthoekige blanco krijgt. De ene kant moet 2-3 cm langer zijn dan de filet en de andere drie keer de breedte.
- Leg aardappelen in het midden van het deeg, terwijl de plakjes overlappen. Leg roze zalm op een aardappelkussen.
- Maak 6 gelijkmatige sneden aan elke vrije kant van het deeg, loodrecht op de vulling, en vorm zo meerdere repen.
- Til een rand van het deeg op en overlap afwisselend met een vlecht om de voorgevormde reepjes te leggen.
- Leg de cake op een bakplaat bedekt met bakpapier. Smeer het werkstuk in met losgeklopt eigeel.
- Verwarm de oven voor op + 200 ° C en doe de taart er ongeveer 30-35 minuten in, tot er een lichtbruine korst ontstaat.
Video recept
Met aardappelen Video recept: Met aardappelenWeet je Bladerdeeg werd in de jaren 1640 in Frankrijk uitgevonden. Clodius Gehle werd de auteur en hij deed zijn ontdekking bij toeval, terwijl hij leerde naar de zoetwarenhandel.
Met rijst
1500 g 60 minuten
bladerdeeg
1 kg (2 vellen)
Voedingswaarde per 100 g:
- Rol een vel deeg uit tot een dikte van 1 cm en geef het vervolgens met een scherp mes de vorm van een vis. Leg het werkstuk op een ingevette bakplaat.
- Vorm van de rest van het deeg een kleine kant van 1 cm hoog op het werkstuk en vet alles in met een losgeklopt ei.
- Schil de filet en snijd deze in kleine plakjes.
- Snij de uien in kleine blokjes en bak ze samen met de vis in boter goudbruin.
- Combineer in een aparte container rijst, gebakken uien en roze zalm. Zout en peper het mengsel naar smaak.
- Leg de vulling op het deegwerkstuk in een gelijkmatige laag en leg vervolgens de fijngehakte groene uien erop.
- Rol het resterende deeg uit tot een dikte van 5 mm. Knijp de cirkels eruit met een in water gedrenkt glas en vet ze in met een ei.
- Leg de stukjes deeg bovenop de overlappende vulling, besmeurd met de eierkant naar beneden. Dit moet worden gedaan zodat de hoed van deeg de vorm aanneemt van visschubben.
- Zet de pan 30-35 minuten in een voorverwarmde oven op + 180 ° C.
Weet je Het oudste kookboek dateert van ongeveer 4000 jaar. Het vertegenwoordigt kleitabletten met 35 Akkadische schotels die werden gevonden tijdens opgravingen van het oude Babylon.
Met ei en kaas
1200 g 60 minuten
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil de visfilet en snijd deze in kleine plakjes.
- Snij de uien in halve ringen, combineer het met de vis en bak het mengsel in plantaardige olie gaar.
- Schil de gekookte eieren, snijd ze in kleine blokjes. Rasp kaas op een middelgrote rasp.
- Combineer de uienvis, eieren, kaas en mayonaise. Zout en peper alles en meng goed.
- Rol 2 vellen deeg uit tot een dikte van 0,5–1 cm Leg een vel op een bakplaat die eerder met bakpapier is bedekt. Snijd de tweede in kleine reepjes van ongeveer 3 cm breed.
- Wikkel de randen op een heel stuk deeg en leg de vulling gelijkmatig.
- Leg reepjes deeg kruislings over de vulling en vorm een varkensstaart.
- Smeer de cake in met een losgeklopt ei en laat hem 20-25 minuten bakken in de oven op + 200 ° C.
Belangrijk! De vis moet vers zijn, het gebruik van allerlei soorten blikvoer wordt sterk afgeraden. Ze verstoren niet alleen de uiteindelijke smaak van het gerecht, maar ook de consistentie.
Roze zalmtaart met bladerdeeg is een veelzijdig gerecht dat een goede snack of het middelpunt van een feesttafel kan worden. Tegelijkertijd kunt u met verschillende combinaties van ingrediënten voor bijna elke vakantie het beste recept kiezen. Om een echt smakelijke en bevredigende taart te krijgen, moet er echter speciale aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de originele ingrediënten, en vooral aan de versheid van de vis.