Het vermogen van alcohol om nuttige stoffen uit bessen te halen en deze op zichzelf te concentreren, is de basis voor de bereiding van verschillende bessentincturen en likeuren, waaronder zwarte bessen is een van de leiders. De overvloed aan voedingsstoffen, samen met de hoge gastronomische kwaliteiten, maken dit product al meer dan een eeuw erg populair bij liefhebbers van dessertalcoholische dranken. Lees meer over de meest populaire recepten voor het maken van zwarte bessenlikeur thuis, lees verder in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Allereerst is het noodzakelijk om zwarte bessen van een geschikte variëteit op te halen, bijvoorbeeld Fortune, die naast zoetheid een kleine zuurheid bevat. Het geeft de drank een aangename afdronk.
Bessen moeten rijp zijn, maar zonder het minste teken van bederf. De kwaliteit van wodka of alcohol die naar de productie van sterke drank gaat, is essentieel. Hoe hoger het is, hoe beter de consumentenomstandigheden het eindproduct zullen zijn.
Weet je Lang voor de uitvinding van het destillatieproces werden tincturen uitsluitend gemaakt als therapeutische middelen die alcohol bevatten die is verkregen door natuurlijke fermentatie. En pas aan het einde van de zeventiende eeuw. mensen dachten eraan om bessentincturen voor hun eigen plezier te gebruiken als dessertalcoholische dranken.
Blackcurrant Curing Recipes
Het gieten van zwarte bessen, bereid volgens recepten voor het drinken van alcoholhoudende vloeistoffen zoals alcohol, wodka, cognac of maneschijn, verschillen voornamelijk in de sterkte van het eindproduct.
Zwarte bes gieten op alcohol
3 L 15 min. / 35 dagen
zwarte bessen
1000 g
bladeren van zwarte bessen
5 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
Bessen en bladeren van zwarte bessen worden grondig gewassen.
Gewassen zwarte bessen worden in een glazen pot met een inhoud van 3 liter gegoten.
Met een houten crush worden de bessen papperig gemaakt. Blackcurrant-bladeren worden bovenop de resulterende massa geplaatst.
Alcohol en water worden in de pot gegoten.
Het resulterende mengsel wordt grondig gemengd.
Vervolgens wordt de pot met inhoud afgesloten met een plastic deksel en 4 weken op een donkere plaats gezet.
Na een maand wordt de inhoud van het blik door verschillende lagen gaas gefilterd en wordt bessenmeel met hetzelfde gaas geperst.
Aan de gefilterde vloeistof wordt kristalsuiker toegevoegd.
Laat de drank onder regelmatig roeren staan om de suiker voor 4 dagen op te lossen.
Bessen en bladeren van zwarte bessen worden grondig gewassen.
Gewassen zwarte bessen worden in een glazen pot met een inhoud van 3 liter gegoten.
Met een houten crush worden de bessen papperig gemaakt. Blackcurrant-bladeren worden bovenop de resulterende massa geplaatst.
Alcohol en water worden in de pot gegoten.
Het resulterende mengsel wordt grondig gemengd.
Vervolgens wordt de pot met inhoud afgesloten met een plastic deksel en 4 weken op een donkere plaats gezet.
Na een maand wordt de inhoud van het blik door verschillende lagen gaas gefilterd en wordt bessenmeel met hetzelfde gaas geperst.
Aan de gefilterde vloeistof wordt kristalsuiker toegevoegd.
Laat de drank onder regelmatig roeren staan om de suiker voor 4 dagen op te lossen.Video recept
Zwarte bes op alcohol gieten Videorecept: Zwarte bes op alcohol gieten
Zwarte bes gieten op wodka
3 l 10 min. / 30 dagen
zwarte bessen
1,5 kg
Voedingswaarde per 100 g:
Zwarte bessen worden geplukt en gewassen.
Gewassen zwarte bessen worden in een pot van 3 liter gegoten.
Daar wordt kristalsuiker gegoten.
Bessen met suiker worden met wodka gegoten.
Daarna wordt de pot afgesloten met een deksel en minimaal een maand op een koele plaats gezet.
Zwarte bessen worden geplukt en gewassen.
Gewassen zwarte bessen worden in een pot van 3 liter gegoten.
Daar wordt kristalsuiker gegoten.
Bessen met suiker worden met wodka gegoten.
Daarna wordt de pot afgesloten met een deksel en minimaal een maand op een koele plaats gezet.Video recept
Zwarte bes gieten op wodka
Opslagfuncties
Ondanks de aanwezigheid van alcoholhoudende vloeistoffen in dranken met zwarte bessen, verdient het de voorkeur om deze laatste op een koele plaats te bewaren: in de kelder of aan de zijdeur van de koelkast. Daar kunnen ze worden opgeslagen zonder hun nuttige eigenschappen te verliezen van 1 jaar tot 2 jaar.
Alcoholhoudende dranken van bessen van zwarte bessen hebben, naast zeer hoge gastronomische kwaliteiten, diverse gunstige eigenschappen. Tegelijkertijd is het niet erg moeilijk om ze thuis te maken.Belangrijk! Alcoholische dranken behouden hun heilzame eigenschappen langer dan wodkadranken.
