Roze zalm is een soort rode vis, wat het vooral aantrekkelijk maakt voor vissers en culinaire specialisten. Haar vlees is kneedbaar tijdens het koken en bevat veel nuttige elementen die nodig zijn voor het lichaam.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Gewetenloze handelaren om de verkoop te verhogen en het rendement te verminderen, een verlopen of al lang bestaand product met vers. Kies een product, wees niet verlegen om het te voelen of te ruiken, dit is het recht van elke koper. Let bij het kopen van een product in een verpakking op de strakheid van de verpakking en de vervaldatum.
Weet je Roze zalm wordt beschouwd als een van de meest hardnekkige waterbewoners. Ze 'gaat' meestal om in hetzelfde water te spawnen, als de toegang ondiep is of weggespoeld, zal ze nog steeds proberen hier te komen.
Andere selectiecriteria:
- de aanwezigheid van ijs is niet groter dan 5% van het gewicht van het karkas;
- pure kieuwen, lichtrood;
- glanzende en gladde schubben;
- geen schade aan de huid;
- donkerroze filet;
- de schil exfolieert niet, maar past precies op de filet;
- gebrek aan deuken na indrukken met een vinger;
- de vorm van de vis is plat, zonder een opgeblazen gevoel op de buik (met uitzondering van een vrouwtje met kaviaar).
Het geringste mengsel van ammoniak in de geur die uit het karkas komt, spreekt van frisheid. Het is gevaarlijk om zo'n product te eten.
Oven gebakken roze zalm recepten in folie in de oven
Roze zalm verzadigt het lichaam met vette omega-3 vetzuren en aminozuren. Het wordt op verschillende manieren bereid: heel, in plakjes, in de vorm van steaks. De handigste en snelste manier is om te bakken. Vandaag in het artikel de eenvoudigste en lekkerste gerechten.
Geheel met citroen
4-6 porties 60 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Maak een bakplaat klaar, bedek deze met folie. Wrijf het voorbereide karkas van buiten en van binnen in met zonnebloemolie.
- Meng zout en peper, rasp ook de vis.
- Snijd een hele citroen ¼ af, zet apart. Gesneden citrus: dunne ringen van 5-6 stuks, de rest in halve ringen.
- Mokken met citroen om op de folie te zetten, de resterende stukjes gaan erin.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Leg de vis op de met cirkels omzoomde citrus. Leg in het karkas de takken van ui, citroen en dille in lagen.
- Wikkel de randen van de folie om de vis zodat deze helemaal gesloten is.
- Bak in de oven op 180 graden, een half uur.
- Haal na 30 minuten de vis uit de oven, open de folie en stop de randen erin. Voeg nog 15 minuten toe.
Video recept
Hele citroenBelangrijk! Niet iedereen houdt van een specifieke visgeur, maar je kunt er vanaf komen. Citroen helpt hierbij, vis wordt gevuld met plakjes gesneden of bewaterd met citroensap.
Gedoseerd met citroen
10-12 porties 80 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Maak de vis schoon en was hem. Verwijder vinnen en staart. Snijd het karkas in grote stukken, zoals een biefstuk.
- Snijd de ui in halve ringen, citroenmokken.
- Bereid stukjes folie volgens het aantal steaks.
- Rasp elk stuk vis met peper en zout, vet aan beide kanten in met mayonaise.
- Leg de biefstuk op de folie, bedek met ui en dan een cirkel van citroen. Wikkel de randen van de folie als een zak en bedek de vis volledig.
- Leg alles op een bakplaat. Het roosteren duurt 40 minuten bij t + 180 ° С. Steaks zijn niet erger dan vleessteaks, sappig en caloriearm.
Video recept
Gedoseerd met citroenGedoseerd met groenten
6 porties 60 minuten
rode paprika
1 stuk
zonnebloemolie
4-5 Art. l
Voedingswaarde per 100 g:
Calorie-inhoud
109, 82 kcal
- Was, reinig en ontmantel de vis op een filet.
- Snijd elk deel in drie stukken van ongeveer 8-10 cm breed.
- Rasp de vis aan beide kanten met zout, peper, kruiden, olie. Laat marineren.
- Begin ondertussen met het koken van groenten julienne. Ui in vieren gesneden, knoflook in cirkels, ook prei.
- Hak de resterende groenten fijn met rietjes.
- Fruit eerst de knoflook en uien tot ze bruin zijn. Voeg vervolgens de wortels toe. Na 3 minuten de overgebleven groenten en kruiden.
- Zet het vuur lager en laat sudderen tot het zacht, zout is.
- Maak een bakplaat en folie (6 stuks) klaar, zet de oven op tot 200 graden. Leg de vis op een folie, giet er citroensap over en knijp een stuk.
- Top maak een groentekussen. Wikkel een zak.
- Kook 20 minuten. Het blijkt lekker en gezond.
Video recept
Gedoseerd met groentenOp internet vind je veel verschillende interessante visgerechten, met uitleg over koken stap voor stap. Vis wordt gecombineerd met veel bekende producten, dus elk recept kan worden aangevuld met eigen ingrediënten.Weet je Roze zalm paait tegen de stroom om te paaien en eieren te leggen, het vrouwtje sterft.