Veel mensen wachten reikhalzend op het paddenstoelenseizoen om te genieten van gebakken aardappelen met oesterzwammen, paddenstoelen, oliën, cantharellen, russula, etc. Dit is tenslotte een ongelooflijk lekker bijgerecht, waarvan de populariteit in Rusland erg groot is. Dit artikel gaat in op russula en opties om ze te koken met aardappelen.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Russula past goed bij aardappelen. In deze vorm onthullen deze paddenstoelen ongelooflijk hun smaak.
Belangrijk! Voor het frituren wordt aanbevolen om een paar minuten kokend water over de russula te gieten. Daarna vallen in de pan de vruchtlichamen niet uit elkaar en worden ze niet gestoomd.
Het belangrijkste is om de volgende regels in acht te nemen:
- gebruik bij het koken alleen de jonge vruchtlichamen van dit voedingsproduct;
- gooi wormachtige en beschadigde russula weg;
- Spoel ze, voordat u met de behandeling begint, meerdere keren onder stromend water;
- snijd de poten van de champignons met ongeveer de helft en als het product na het verzamelen meer dan een dag is, gebruik dan alleen hoeden.
Recepten voor het maken van gebakken russula met aardappelen
Ondanks dat gebakken aardappelen bij deze paddenstoelen een vrij eenvoudig bijgerecht zijn, maar je het op verschillende manieren kunt bereiden, waardoor het gerecht een bijzondere smaak krijgt. Het volgende artikel bevat de meest voorkomende recepten voor gefrituurde russula.
Met uien
6 stuks 40 min.
zonnebloemolie
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Om te beginnen moeten de champignons grondig worden gewassen, vervolgens worden geschild en in kleine stukjes worden gesneden. Giet er vervolgens 10 minuten kokend water overheen.
- Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes of plakjes met een andere vorm.
- Uien moeten ook worden geschild en fijngehakt.
- Fruit de ui eerst goudbruin in een pan en voeg dan de russula toe. Houd het kookgerei met de inhoud in vuur en vlam totdat de vloeistof volledig is verdwenen.
- Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de aardappelen te bakken, deze moet zacht worden en een licht gouden tint krijgen.
- Combineer de inhoud van de twee pannen en laat nog 6-7 minuten pruttelen.
- Voeg zout, peper en gehakte knoflook toe, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.
Video recept
Met lukoWeet je Paddestoelen zijn zeer oude bewoners van de aarde. Ze waren op onze planeet vóór de komst van de dinosauriërs.
In zure roomsaus
6 stuks 40 min.
zure room (vetgehalte niet meer dan 20%)
200 ml
plantaardige olie
100 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Zet de pan op het vuur. Het moet opwarmen en er dan plantaardige olie aan toevoegen. Terwijl de gerechten in brand staan, moet je de ui fijn hakken en bakken. Het mag echter niet bedekt zijn met een gouden korst.
- Champignons moeten voor het bakken goed worden gewassen en schoongemaakt. Het product moet worden gekookt in gezouten water. Na 5 minuten russula in kokend water kunnen ze in een vergiet worden gegooid. Vervolgens moeten de champignons worden gesneden en op hoog vuur worden gebakken tot ze knapperig zijn.
- Voeg hierna de gebakken russula toe aan de pan met uien, giet het mengsel met zure room, zout en peper naar smaak. Stoof ongeveer 6-8 minuten.
- Aardappelen moeten worden gewassen en geschild. Het julienne-product moet in een pan worden gebakken totdat het zacht wordt.
- De inhoud van twee gerechten moet in één pan worden gemengd en nog 6-8 minuten op laag vuur sudderen.
- Het afgewerkte gerecht moet met kruiden worden bestrooid.
Belangrijk! Zure room mag pas worden toegevoegd nadat de aardappelen zacht zijn geworden. Het verdampt snel en het gerecht kan droog worden.
Met kaas
6 stuks 40 min.
aardappelen
8 stuks middelgrote maat
plantaardige olie
100 ml
prei
bol en 10 cm van het witte deel van de stengel
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet de zonnebloemolie in de pan, waarvan de laag minimaal 1 cm moet zijn.
- Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes, droog ze goed af en begin met bakken. Het vuur moet gemiddeld zijn. Roer regelmatig de inhoud van de pan.
- Was de champignons, schil ze en snijd ze in kleine stukjes.
- Nadat de stukjes aardappel zacht zijn geworden, moet je voorgesneden uien en champignons aan de pan toevoegen. Blijf ongeveer 15-20 minuten bakken.
- Bestrooi de inhoud een minuut voordat je de pan van het vuur haalt, met geraspte kaas. Het gerecht is klaar.
Weet je Paddestoelen zijn geweldige vertegenwoordigers op onze planeet, omdat ze tot een apart natuurrijk behoren. Wetenschappers konden ze niet verbinden met planten of dieren.
Voor paddenstoelenplukkers zijn gebakken aardappelen met russula een favoriet en altijd welkom gerecht. Het is gemakkelijk te koken, maar tegelijkertijd lekker en bevredigend. Er zijn natuurlijk veel opties om dit bijgerecht te gebruiken bij het koken en met wat het kan worden gecombineerd. In dit artikel heb je kennis gemaakt met de meest populaire recepten.