Tomaten met kool oogsten voor de winter zal een geweldige aanvulling zijn op de hoofdgerechten. Het ingeblikte product is lang houdbaar, waardoor je lang kunt genieten van een heerlijke salade. Lees hieronder hoe u de ingrediënten voor het gerecht kiest en hoe u groenten in het zuur kunt maken.
Tips voor het kiezen en bereiden van ingrediënten
Om een heerlijk gerecht te bereiden, moet je de componenten zorgvuldig selecteren. Tomaten moeten een mooie egale schil hebben, zonder tekenen van rot, schade door insecten en luieruitslag, zonder scheuren en diepe krassen.
Kool wordt elastisch gekozen, niet gebarsten, het mag geen sporen van het leven van insecten bevatten, evenals tekenen van schimmelinfecties.
Belangrijk! Voor het koken moeten groenten grondig worden gewassen in warm water en vervolgens worden gedroogd met een katoenen handdoek.
Werkstukrecepten
Tomaten in blik met kool bereiden is eenvoudig, het belangrijkste is om het recept te volgen.
Ingemaakte tomaten met kool en paprika
2 blikken van 3 l elk 60 min.
Energiewaarde per 100 g:
Snijd de kool in grote reepjes van ongeveer 5-7 cm lang en 3 mm breed. Snij paprika in reepjes van willekeurige lengte.
Onderaan een pot van 3 liter zet u de kruiden in deze volgorde: 4 stuks. piment en peperkorrels, 2 laurierblaadjes, een takje dille, bovenop alle kruiden leg je een blad van mierikswortel, in 4 delen gesneden.
Leg vervolgens de groenten in lagen: kool, peper, tomaten op de bovenkant van de pot.
Giet kokend water over de inhoud van de kom en dek af. Na 20 minuten giet water in een pan en kook. Voeg 30 g zout en 60 g suiker toe per 1 liter vloeistof.
Giet de resulterende marinade in een pot en voeg 70% azijnzuur toe in een hoeveelheid van 5 g.
Rol het blikje op met een rolsleutel, draai het ondersteboven en zet het op een donkere plek.
Snijd de kool in grote reepjes van ongeveer 5-7 cm lang en 3 mm breed. Snij paprika in reepjes van willekeurige lengte.
Onderaan een pot van 3 liter zet u de kruiden in deze volgorde: 4 stuks. piment en peperkorrels, 2 laurierblaadjes, een takje dille, bovenop alle kruiden leg je een blad van mierikswortel, in 4 delen gesneden.
Leg vervolgens de groenten in lagen: kool, peper, tomaten op de bovenkant van de pot.
Giet kokend water over de inhoud van de kom en dek af. Na 20 minuten giet water in een pan en kook. Voeg 30 g zout en 60 g suiker toe per 1 liter vloeistof.
Giet de resulterende marinade in een pot en voeg 70% azijnzuur toe in een hoeveelheid van 5 g.
Rol het blikje op met een rolsleutel, draai het ondersteboven en zet het op een donkere plek.Video recept
Gepekelde tomaten met kool en paprika Videorecept: Gepekelde tomaten met kool en paprika
Weet je De inwoners van het oude Rome waren bezig met het bewaren van wijn. De vloeistof werd in kleivaten geplaatst en afgesloten met hars.
Mierikswortelzouten
1 blik van 3 l60 min.
witte kool
2 kg
Energiewaarde per 100 g:
- Snijd de kool in 4-5 grote stukken, terwijl je de kop van de kool uitsnijdt.
- Kook water met zout.
- Leg mierikswortelblaadjes op de bodem van de bak, doe alle kruiden erop.
- Leg vervolgens de groenten in willekeurige volgorde en giet er hete pekel overheen.
- Bedek de container met gaas en dek goed af.
- Het gerecht wordt een maand gekookt onder temperatuuromstandigheden van + 5 ° C tot + 10 ° C.
Gezouten tomaten met kool
1 blik van 3 l40 min.
Energiewaarde per 100 g:
- Hak de kool en wortels fijn of rasp ze fijn.
- Snij peper en knoflook in reepjes.
- Leg op de bodem van de voorbereide container erwten, dille, laurier.
- Verdeel vervolgens de tomaten samen met de groenteschijfjes in willekeurige volgorde.
- Bereid de pekel voor door water met zout, suiker en azijn te koken.
- Giet de resulterende vloeistof in de container met het werkstuk en rol het deksel op.
Weet je Het oudste behoud - drieduizend jaar. Ze werd gevonden in het graf van Toetanchamon. Dit is een geroosterde eend in olijfolie, geplaatst in een aarden bakje en verzegeld met hars. Volgens wetenschappers bleef het product ook na een groot aantal jaren eetbaar.
Ingemaakte tomaten met kool
1 blik van 3 l45 min.
witte kool
1 kg
Energiewaarde per 100 g:
- Tomaten in stukjes gesneden.
- Hak de overgebleven groenten fijn.
- Meng in een pan de plakjes, dek af en laat 30 minuten staan, zodat de groenten het sap laten stromen.
- Voeg azijn, kruiden, zout en suiker toe aan het voorbereide werkstuk.
- Stuur het resulterende mengsel naar het vuur en kook gedurende 15 minuten.
- Doe het werkstuk in een bak van 3 liter en rol het deksel op.
Opslag van blanco's
U kunt afgewerkte producten 12 maanden bewaren. Blikken met conservering op de planken in de keukenkast of in de kelder. Augurken zijn, afhankelijk van het recept, 1 tot 4 maanden houdbaar.
Belangrijk! Het is noodzakelijk om de blanks op een donkere plaats te bewaren, zodat er geen direct zonlicht op het oppervlak van het blik valt, anders zal het product verslechteren.
Door een stapsgewijs recept te volgen, kunt u eenvoudig smakelijke tomaten in blik met kool bereiden. De salade past goed bij vleesgerechten, dus onmisbaar tijdens een familiefeest.
