In de huiselijke keuken worden aardappelen beschouwd als het tweede brood. We bakken het, bakken het, koken het, vullen het, eten het als apart gerecht of als bijgerecht voor vlees, vis of groenten. We raden aan om aardappelen gebakken met champignons toe te voegen aan de lijst met favoriete recepten.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Aardappel om te frituren is het beter om een langwerpige vorm te kiezen, zodat het van binnen een geelachtige tint krijgt. Knollen moeten worden geschild, gewassen en gehakt volgens een recept of persoonlijke voorkeur.
Je kunt elke paddenstoel nemen - gedroogd, gebeitst, vers, gekweekt of bos. Als de keuze viel op gedroogd, moeten ze worden gewassen en ongeveer een uur koud water worden gegoten. Was vervolgens, indien nodig, opnieuw en pers de overtollige vloeistof eruit. Ingelegd moet worden gewassen en weggegooid in een vergiet.
Belangrijk! Je moet de gebakken aardappelen zouten na het verkrijgen van een gouden korst, anders zal het niet zijn.
Bosschillen, wassen, sommige soorten bospaddestoelen hebben een aanvullende warmtebehandeling nodig, zoals herfstpaddestoelen. Om dit te doen, worden ze schoongemaakt, gewassen, gekookt in gezouten water gedurende 15-20 minuten. De resulterende bouillon wordt gegoten (je kunt het niet gebruiken om gerechten te bereiden), het werkstuk wordt gewassen, met koud water gegoten en nog eens 10 minuten gekookt. en pas dan gebruiken volgens het recept.
Mushroom Chips Recepten
U kunt aardappelen met champignons op twee manieren bakken: bereid de ingrediënten afzonderlijk of samen voor. In het eerste geval zal de aardappel met een korst uitkomen, in het tweede - meer als een stoofpot, maar veel smaakvoller.
Met zure room
240-50 minuten
peterselie of dille
1 klein bosje
plantaardige olie
3-4 el. l
zure room 20% vet
150-200 g
zout, zwarte peper
naar smaak
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil, spoel, gewassen knollen, giet af, snijd ze in stukken van willekeurige vorm (staven, ringen of halve ringen), ongeveer 1,5 cm dik.
- Gehakte champignons, kleintjes kunnen heel worden gebruikt.
- Haal de knoflook door de pers.
- Giet olie in de pan als het opwarmt, doe de aardappelen erin.
- Bak op middelhoog vuur goudbruin.
- Voeg champignons toe, roer om nog 10 minuten te koken, zout, voeg knoflook toe.
- Giet de zure room, laat op laag vuur sudderen tot de aardappelen gaar zijn (eventueel afdekken met deksel).
- Voeg aan het einde groen en peper toe.
Belangrijk! Bevroren champignons moeten een korte tijd blijven staan, zodat ze niet volledig kunnen worden ontdooid - het is gemakkelijker om ze te snijden.
Met uien
230-40 minuten
bakolie
3-5 st. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de aardappelen in niet al te dikke plakjes (1-1,5 cm dik).
- Maal de champignons naar wens.
- Ui in halve ringen gesneden.
- Maal groen.
- Leg de voorbereide champignons in een voorverwarmde pan met boter.
- Bak 5-7 minuten.
- Voeg de ui toe.
- Kook zoveel.
- Giet aardappelen.
- Als de aardappelen lichtbruin zijn, breng op smaak met peper en zout.
- Bak tot ze zacht zijn, afhankelijk van je fornuis, 20-30 minuten Voeg aan het einde groen toe.
In de oven in potten
4-540-60 minuten
kip / vetvrij varkensvlees / rundvlees)
300 g
bakolie
5-6 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Bereide knollen, in ringen of halve ringen gesneden, 1,5-2 cm dik.
- Snijd het vlees in stukjes van niet erg groot, ongeveer 3 × 4 cm.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Maal groen.
- Bak de aardappelen in een met olie verwarmde koekenpan goudbruin.
- Leg op de bodem van elke pot in lagen: vlees, uien, aardappelen, champignons.
- Zout en peper alles, giet mayonaise.
- Verwarm de oven voor op + 200 ° C, stuur potten met blanco's.
- Oven ongeveer 40 minuten.
- Serveer warm, vooraf besprenkeld met je favoriete groenten.
In een slowcooker
2-350 minuten
grote aardappelen
5-6 stuks.
boter of zonnebloemolie
2-3 el. l
zure room, yoghurt of mayonaise
100-150 g
Voedingswaarde per 100 g:
- Knollen in grote repen gesneden, champignons in stukjes.
- Snij de ui in ringen.
- Zet de slowcooker in de modus "Frituren".
- Fruit de uien in haar kom goudbruin.
- Haal het eruit.
- Leg de aardappelen, meng het grondig met boter.
- Leg een laag champignons.
- Zure roomyoghurt of mayonaise vermengd met zout en peper, giet de inhoud van de kom, doe uien.
- Zet de slowcooker in de "blusmodus", stel de timer in op 40 minuten.
- Bestrooi met kruiden voor het serveren.
Elk van deze recepten kan worden aangevuld met verschillende ingrediënten: gebruik bijvoorbeeld je favoriete kruiden, voeg kaas, tomaten of andere groenten toe. Het aantal producten kan ook worden gewijzigd. Kies naar eigen inzicht recepten en verras uzelf en uw dierbaren met een geurig en smakelijk gerecht.