Amerikaanse veenbessen behouden gedurende lange tijd heilzame stoffen en geven elke vitamine door aan tincturen en likeuren. Het eindresultaat is een heerlijk vitamineproduct. Hoe u cranberry-hartelijk maakt, hoe u de ingrediënten selecteert en bereidt en hoe u het eindproduct bewaart, zal later worden besproken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een drankje te maken, kunt u zowel verse als bevroren bessen nemen - cranberry-infusie heeft hier geen last van. Als de laatste optie wordt genomen, zijn de bessen eerder ontdooid. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om overwinterde bessen in de struik te gebruiken. Ze zeggen dat het 'plakken' ervan aromatisch en lekker is. In ieder geval worden veenbessen vóór het oogsten gesorteerd, waarbij verwende en laag-sappige exemplaren worden weggegooid.
Cranberry-tinctuurrecepten voor alcohol
Cranberry-tinctuur bereiden is helemaal niet moeilijk. Uiteindelijk blijkt dat ze drinken aanbevelen om de eetlust te verbeteren. Thuis wordt maneschijn vaak gebruikt in plaats van wodka of alcohol. Tegelijkertijd beweren wijnmakers dat de zure bes de onaangename geur van maneschijn volledig verwijdert. Sommige ambachtslieden voegen verschillende kruiden toe aan tincturen.
Een daarvan is een cranberry-recept met gember. Er is ook een manier om snel cranberrytinctuur te maken voor degenen die niet gewend zijn lang te wachten. Immers, als je 's ochtends met het proces begint, kun je' s avonds al genieten van de heerlijke smaak en het delicate aroma van "sticks". Bij verkoudheid is alcoholtinctuur met honing nuttig. Als de gebruikelijke recepten saai zijn, kun je proberen een originele cranberrydrank met kruiden te bereiden.Klassiek recept
2 flessen van een halve liter gedurende 15-20 minuten
bevroren veenbessen
1 kopje
alcohol (45%) of wodka
0,5 l
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
Rasp de bessen en breng ze tot een homogene massa.
Doe in een glazen container en giet wodka, sluit het deksel goed.
Plaats 2 weken op een donkere plaats. Tijdens het aandringen moet het mengsel dagelijks worden gemengd.
Na 14 dagen moet de infusie worden gefilterd. Maar eerst moet je een zuurtest doen. Als de smaak tijdens het proeven in de mond blijft, moet je wat meer suiker nemen.
Voeg indien nodig suiker toe aan de tinctuur in de vorm van een bereide siroop uit een eetlepel suiker en water. Filter de drank opnieuw.
Laat nog twee dagen staan.
Giet het drankje in flessen.
Rasp de bessen en breng ze tot een homogene massa.
Doe in een glazen container en giet wodka, sluit het deksel goed.
Plaats 2 weken op een donkere plaats. Tijdens het aandringen moet het mengsel dagelijks worden gemengd.
Na 14 dagen moet de infusie worden gefilterd. Maar eerst moet je een zuurtest doen. Als de smaak tijdens het proeven in de mond blijft, moet je wat meer suiker nemen.
Voeg indien nodig suiker toe aan de tinctuur in de vorm van een bereide siroop uit een eetlepel suiker en water. Filter de drank opnieuw.
Laat nog twee dagen staan.
Giet het drankje in flessen.Video recept
Belangrijk! Experts adviseren om veenbessen 30 dagen te geven.
Cranberry tinctuur zonder suiker
2 flessen van een halve liter gedurende 20-30 minuten
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
- Veenbessen worden in een container gegoten en met een crush verpletterd. Ervaren wijnmakers wordt aangeraden om elke bes met een naald te doorboren. Deze voorbereiding filtert het eindproduct niet.
- Voeg alcohol toe, meng goed.
- De container is goed afgesloten en 2 weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaard. Deze toestand zorgt ervoor dat de drank goed verzadigd is met vitamines en heilzame elementen.
- De infusie wordt afgefiltreerd, gebotteld en naar een donkere plaats gebracht met een koele temperatuur.
Weet je Inheemse Amerikanen vermengden gepureerde veenbessen met vlees. Ze verlengden dus de houdbaarheid van het product en dit mengsel werd "pemmican" genoemd.
Klyukovka met gember
4 flessen van een halve liter gedurende 20-30 minuten
alcohol (alcohol, maneschijn, wodka)
200 ml
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
- Verpletter veenbessen of doorboor elke bes.
- Doe het product in een glazen bak, voeg gember toe en giet alcohol. Cover.
- Maak een oplossing van water en suiker. Kook het 5 minuten op laag vuur.
- Nadat de suikersiroop is afgekoeld, wordt deze in een bakje met veenbessen gegoten. De borden zijn gesloten en een maand lang op een donkere plaats bewaard.
- Na de infusie wordt de zelfgemaakte drank gefilterd en gebotteld.
Klyukovka
2 flessen van een halve liter van 30 minuten
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
- Gesorteerde en gewassen bessen worden met kokend water gegoten. Houd 3-5 minuten vast en laat het water weglopen.
- Maal veenbessen en giet alcohol.
- Na 14 uur wordt de infusie gefilterd, wordt suiker toegevoegd, goed geroerd en 5-10 minuten op laag vuur gezet.
- Het drankje wordt gekoeld, waarna het klaar is om te drinken.
Belangrijk! Hoe langer de drank doordrenkt wordt, hoe rijker de schaduw en het aroma wordt. Daardoor wordt de sterkte van de vulling bijna niet gevoeld.
Tinctuur met honing
1 fles van een halve liter gedurende 15-20 minuten
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
De bessen worden gewassen, gesorteerd, licht gedroogd en tot pulp vermalen. Pers het sap uit.
De vloeistof wordt verdund met honing, voeg wodka toe. Alle mixen goed.
Het mengsel wordt in een glazen container gegoten en 3-4 dagen gekoeld. Schud de tinctuur elke dag.
De bessen worden gewassen, gesorteerd, licht gedroogd en tot pulp vermalen. Pers het sap uit.
De vloeistof wordt verdund met honing, voeg wodka toe. Alle mixen goed.
Het mengsel wordt in een glazen container gegoten en 3-4 dagen gekoeld. Schud de tinctuur elke dag.Weet je Cranberrystruiken kunnen meer dan honderd jaar groeien en vrucht dragen.
Gekruide cranberrytinctuur
2 flessen van een halve liter gedurende 20-30 minuten
piment
8-10 erwten
Voedings- en energiewaarde per 100 g:
- Doe de verwerkte veenbessen in een glazen kom, kneed, voeg laos, gember en kruiden toe.
- Giet de pap met alcohol, meng en sluit de container goed. Laat 14 dagen op een schaduwrijke plaats staan.
- Kook na 2 weken de siroop uit suiker en water. Chill en voeg toe aan cranberrydrank. Verwijder opnieuw op een donkere plaats gedurende 7 dagen.
- Filter de infusie, giet het in flessen en stuur het voor langdurige opslag in een koele kamer.
Opslagfuncties
De belangrijkste voorwaarde voor het bewaren van tincturen is glas, goed gesloten containers. Bewaar het product bij een temperatuur van + 5 ... + 20 ° C (kelder, kelder, koelkast). In dit geval mogen de zonnestralen niet op de tinctuur vallen. Ingeblikte tinctuur kan 3-5 jaar in de open lucht worden bewaard - niet meer dan zes maanden
Cranberry-tinctuur zal iedereen verbazen met zijn uitstekende smaak. En de beschikbaarheid van ingrediënten en de eenvoud van het culinaire proces maken dit drankje tot een van de beste alcoholische producten die thuis worden gemaakt.Belangrijk! Overmatige consumptie van cranberrytinctuur kan vergiftiging tot gevolg hebben (diarree, brandend maagzuur, koliek, enz.).
