Veenbessen zijn een gezonde bes die vitamines en mineralen bevat. Het wordt gebruikt om virale ziekten te voorkomen. Om de voordelen van deze bes lang te behouden, is het voldoende om cranberryjam voor de winter te koken. Als je de producten goed verwerkt, dan is de houdbaarheid 2-3 jaar.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een lekkere en gezonde jam te maken, moet je bessen van hoge kwaliteit kiezen.
Ze zouden moeten zijn:
- rijp;
- sappig;
- heel.
Het zal een heerlijk dessert blijken te zijn, als er een grote hoeveelheid sap in de vruchten zit. De bereiding van ingrediënten begint met wassen. Eerst worden de producten in een vergiet gegoten en vervolgens ondergedompeld in een dunne stroom water. Als de druk sterk is, verliezen de bessen hun integriteit.
Weet je De rijpheid van deze bes is heel eenvoudig te controleren: hij springt als hij op een hard oppervlak valt.
Na het wassen worden de staarten en stengels verwijderd. Om veenbessen te drogen, worden ze op een handdoek gelegd. Sommige huisvrouwen bevriezen bessen in de herfst en gebruiken vervolgens bevroren fruit om jam op elk gewenst moment te maken. Voor het koken worden ze niet ontdooid zodat hun smaak, vorm en sappigheid niet verloren gaan.
Recepten
Er zijn een groot aantal cranberry-recepten. Ze worden niet alleen gemaakt van bessen, maar ook van extra ingrediënten (sinaasappels, citroenen, appels, bosbessen, enz.) Volg de stapsgewijze bereidingsprocedure. Zelfs een kleine afwijking kan de smaak en houdbaarheid van het dessert negatief beïnvloeden.
Vijf minuten
1 L 40 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- Cranberry-bessen worden in een kom met water geplaatst en op een klein vuur gezet. Het kookproces wordt gedurende 10 minuten uitgevoerd.
- In een aparte pan moet je de siroop koken. Om dit te doen, meng je suiker en water en kook je tot de suiker volledig is opgelost.
- Gekookte veenbessen worden aan de siroop toegevoegd en grondig gemengd.
- Koel en schoon gedurende 12 uur in de koelkast.
- Het gekoelde mengsel wordt in brand gestoken en aan de kook gebracht.
- Hierna nog 5 minuten koken.
- Tijdens de bereiding van Cranberry Jam moet “Five Minute” tuj worden geroerd zodat deze niet verbrandt, anders gaat de smaak verloren.
- Jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en opgerold met metalen deksels.
Belangrijk! Om de potten te steriliseren, moet je ze 20 uur in de oven zetten–25 minuten De temperatuur moet binnen +180 liggen°C.
Van bevroren veenbessen
2 L60 min.
bevroren veenbessen
1,2 kg
Voedingswaarde per 100 g:
- Bestrooi het bevroren fruit met suiker.
- Zet 24 uur in de koelkast.
- Na de opgegeven tijd, wanneer het product het sap zal laten, meng.
- Zet het mengsel op laag vuur en laat 60 minuten roeren.
- Haal van het vuur en zet in de koelkast bij kamertemperatuur.
- Giet het dessert na volledig afkoelen in gesteriliseerde potten en bedek ze met nylon hoezen.
Weet je Cranberryvruchten die in houten vaten worden bewaard, kunnen een heel jaar fris blijven tot de volgende oogst.
Zonder koken door middel van een vleesmolen
1,5 L 20 min.
Voedingswaarde per 100 g:
- Maal de bessen fijn in een vleesmolen.
- Bestrooi de drijfmest met suiker.
- Bedek de container met een doek.
- Zet 12 uur in de koelkast.
- Wanneer het mengsel is geïnfuseerd, moet het opnieuw grondig worden gemengd.
- Doe de traktatie in potten en bedek met nylon deksels.
Belangrijk! Aangezien deze jam geen warmtebehandeling heeft ondergaan, moet hij in de koelkast op de bovenste plank worden bewaard. Het deksel moet de pot stevig afdekken zodat er geen lucht in komt en de smaak van het product niet verloren gaat.
Kenmerken van opslag van blanco's
Bewaar blanco's op een koele en goed geventileerde plaats. Als de jam een warmtebehandeling heeft ondergaan en in blikjes met blikdeksel is opgerold, is de houdbaarheid 2-3 jaar. Als het product wordt opgeslagen in containers onder nylon hoezen, is de houdbaarheid 3-4 maanden, op voorwaarde dat het dessert beschermd is tegen geurtjes en in de koelkast staat.
Om cranberryjam te maken, heb je een minimum aan voedsel en inspanning nodig. Het stapsgewijze proces van het maken van cranberry-desserts is eenvoudig, dus zelfs huisvrouwen die niet voldoende ervaring hebben met het bereiden van zelfgemaakte bereidingen, kunnen het implementeren.
