Gerstopslag is een volumetrisch technologisch proces, dat een aantal maatregelen omvat. Het is erg belangrijk om voorwaarden te scheppen waarin het graan gedurende een lange periode al zijn kwaliteitsindicatoren behoudt. Opslagmethoden kunnen van elkaar verschillen, maar hoe dan ook, het is belangrijk om het vocht van het graan zoveel mogelijk te behouden, aangezien de toekomstige opbrengst en de smaak van de mout die wordt gebruikt bij de productie van bier, afhangen van deze indicator.

Wat moet de vochtigheid van gerst zijn tijdens opslag

De beweging van vocht in gerst tijdens opslag veroorzaakt vaak schade aan het graan. Soms komt het voor dat het graan in een bijna perfecte staat in een magazijn werd gelegd, maar er werden afzonderlijke gebieden met een meer bevochtigd graan gevormd. In dit geval kan het gewas ook volledig lijden. Dit wordt verklaard door het feit dat temperatuurveranderingen luchtstromen kunnen veroorzaken die vocht van de ene plaats naar de andere transporteren. Als gevolg hiervan begint het graan overal te bederven.

Om dit te voorkomen, Het is belangrijk om niet alleen het vochtgehalte van de gerst te controleren tijdens het leggen voor opslag, maar ook de temperatuur. Haar indicator mag de norm niet overschrijden + 10 ° C. Granen worden beter bewaard bij een temperatuur van + 9 ... + 10 ° С en een luchtvochtigheid van 12–13% - zodat gerst jarenlang kan worden bewaard. Als de indicator van de thermometer daalt tot + 5 ° C en de luchtvochtigheid stijgt tot 20%, blijft gerst niet langer dan 3 maanden in de normale toestand.

De maximaal toelaatbare vochtigheid van gewone gerst moet 14% bedragen tijdens opslag gedurende maximaal 6 maanden en 13% gedurende langere tijd. Er worden hoge eisen gesteld aan granen die voor brouwdoeleinden worden gebruikt. De luchtvochtigheid moet respectievelijk 8% en 7% zijn. De kritische vochtwaarde voor gerst is 15%. Met deze indicator en hoger beginnen micro-organismen zich actief te ontwikkelen, begint het graan te "ademen". Dit leidt ertoe dat warmte vrijkomt en de massa van het graan en de kwaliteit ervan afneemt.

Belangrijk! Voordat graan naar de winkel wordt gestuurd, moet het worden ontdaan van onzuiverheden (onkruidgras, brokjes grond), omdat ze het vochtgehalte aanzienlijk kunnen verhogen.

Omgevingstemperatuur en vochtigheid

Naast graanvereisten zijn er bepaalde voorwaarden voor de opslag zelf en het milieu. Allereerst moet u overwegen welke methoden het gewas opslaan.

Hiervoor worden de volgende voorwaarden gecreëerd:

• gespecialiseerde huidige platforms. Hier blijft het graan vanaf het moment van oogsten tot het wordt verzonden voor permanente opslag. Dit duurt niet lang, omdat het onder onveilige omstandigheden onmogelijk is om de vereiste temperatuur en vochtigheid van het gewas te handhaven. De percelen moeten echter in ieder geval zo zijn uitgerust dat gerst niet wordt blootgesteld aan de negatieve effecten van wind en regen. Terwijl het graan ter plaatse is, wordt het schoongemaakt en klaargemaakt voor transport naar de winkel;
• schuren. Dit is een soort vloeropslag met een krachtig ventilatiesysteem. De kamer moet droog en schoon zijn bij het leggen van het gewas. In dergelijke magazijnen wordt het graan verdeeld met een berekening van niet meer dan 400 kg per 1 m². Als de hoeveelheid gerst per 1 m² beduidend groter is, zal de luchtvochtigheid in de onderste lagen toenemen en dan kan gewasverlies niet worden voorkomen;
• silo's. Deze opslagsystemen zijn ontworpen voor grote hoeveelheden graan. De silo is een grote stationaire toren tot 30 m hoog. Hier wordt het graanopslagproces gemechaniseerd: er is apparatuur voor het laden, lossen, verplaatsen en andere speciale apparatuur. Silo's worden doorgaans in een groep geplaatst die een lift wordt genoemd. Het magazijn verandert automatisch in een productie- en opslagcomplex, waar met minimale verliezen meerdere jaren graan kan worden bespaard;
• in containers. In dit geval worden zakken met grof weefsel gebruikt als verpakking, waarbij het graan geen zuurstof verbruikt en zijn kiemkracht verliest. Op deze manier kan een kleine batch van een elite variëteit, vooral waardevolle zaden, voor een korte tijd worden bewaard.

Samenvattend kan worden opgemerkt dat de beste optie voor het opslaan van granen, waaronder gerst, rogge, tarwe en andere gewassen, een lift is of, in extreme gevallen, een schuur. Bij opslag is het noodzakelijk om te zorgen voor de juiste temperatuuromstandigheden.

Om ervoor te zorgen dat gerst zijn kwalitatieve kenmerken behoudt, moet de thermometer in de kamer op + 4 ... + 6 ° С blijven, terwijl de optimale vochtigheidsindicator 60-75% is. Onder zulke koele omstandigheden stoppen bijna alle biologische processen in het graan.

Dit kan door ventilatie. Het wordt het eerst ingeschakeld in de herfst, wanneer het graan na warm drogen de hoogste temperatuur heeft. In het voorjaar wordt de volgende noodzakelijke ventilatie uitgevoerd, die binnenshuis hoger zal worden.

Belangrijk! Voordat het graan wordt gestapeld, moet de winkel worden ontsmet en gedesinfecteerd met een natte of gasmethode.

Opslagtijd

Gerst wordt voornamelijk opgeslagen in silo's, maar in oude bedrijven kan ook de stalmethode worden gebruikt. Zoals eerder vermeld, hangt de houdbaarheid rechtstreeks af van de omstandigheden, namelijk de temperatuur en vochtigheid van het graan.

Deze indicatoren moeten constant worden bewaakt, omdat ze op verschillende tijdstippen van het jaar in een of andere richting kunnen veranderen, afhankelijk van de omgeving. Door bijvoorbeeld de temperatuur van graan in verschillende hoeken van de winkel te meten, kunt u bepalen in welke gebieden er een hoge luchtvochtigheid is, enz.

Bij een hogere vochtigheidsindicator - meer dan 30%, kan graan niet worden opgeslagen. Het moet goed drogen, anders kun je het hele gewas kwijtraken.

De volgende tabel geeft de meest nauwkeurige indicatoren van de houdbaarheid van gerst onder bepaalde omstandigheden:

Droogregels voor gerst

Om gerst lange tijd veilig te bewaren, wordt het gedroogd. Het proces wordt uitgevoerd in speciale drogers met hete lucht of in vacuüminstallaties. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de vochtindex van de gerst ongeveer 10% is. In schachtachtige planten die met verwarmde lucht werken, wordt gerst in het bovenste compartiment gevoerd, van waaruit het afdaalt.

Weet je Gerst bevat hoogwaardige eiwitten, waarvoor hij veel vraag kreeg in de vegetarische keuken.

Op dit moment wordt het graan met verwarmde lucht gedroogd door de horizontale jaloezieën gevoerd. De temperatuur van de luchtmassa's hangt grotendeels af van de vochtigheid van de oorspronkelijke gerst: hoe lager de waarde, hoe meer opgewarmd de lucht die door de oven wordt aangevoerd.

Tegenstroomschacht droger voor gerst.

U kunt de indicatoren volgen met behulp van de onderstaande tabel:

Eenmaal beneden wordt het graan met koude lucht geblazen en gekoeld. De Sulzer Escher-Wyss Granifngor-koeler laat goede resultaten zien. Tijdens zijn werk wordt lucht van onderaf toegevoerd, waardoor de basis van de dijk wordt gekoeld en vervolgens de bovenste lagen.

De gevolgen van het niet naleven van de regels

Als u de regels voor het drogen en bewaren van gerst negeert, kunt u een aanzienlijk deel van het gewas verliezen. Ondergraan, evenals een slecht ventilatiesysteem, leiden tot de vorming van een korst op het oppervlak van de dijk. Granen plakken aan elkaar en vriezen, beschimmeld. Meestal kan dit fenomeen worden waargenomen in de late herfst, wanneer de omgevingstemperatuur daalt.

Als u in een vroeg stadium op dit probleem let, kan het gewas worden bespaard. Om dit te doen, worden de "aangetaste" zaden gemengd met droge porties om de korst te vernietigen. Of, beter gezegd, de beschadigde fragmenten worden verwijderd. In ieder geval moet u dringend de ventilatie inschakelen.

Het is ook noodzakelijk om de temperatuur binnen de graandijk regelmatig te meten op een diepte van ongeveer 0,5 m.

Als een temperatuurstijging van ten minste 2-3 graden merkbaar is, moet ventilatiekoeling worden ingeschakeld. Een van de gemakkelijkste manieren om hotspots in het graan te detecteren, is door een thermische staaf te gebruiken. Het apparaat wordt enkele minuten in de korrelmassa gebracht, waarna de gegevens eruit worden gehaald en uitgelezen. In omstandigheden van verhoogde temperatuur en vochtigheid, verschillende micro-organismen, worden schadelijke bacteriën geactiveerd, waardoor het gewas snel bederft.

Weet je EnVan gerst wordt parelgort gemaakt door de kern te schillen en te malen.

Is het mogelijk om gerst gemengd met tarwe op te slaan?

Voor de productie van voedergranen worden vaak graanmengsels gezaaid. Hun belangrijkste aandeel is gerst, waaraan tarwe, rogge en haver worden toegevoegd. Het gezamenlijk aanplanten van verschillende gewassen wordt gekenmerkt door zeer zwakke onkruidbestrijding, een mindere mate van korrelvorming, waardoor opbrengstverliezen worden verminderd. Hierdoor is het mogelijk graanvoer te verkrijgen met hoge voedingskwaliteiten.

Zo bevat een mengsel van tarwe, gerst en haver 10-15% meer proteïne en 15-20% meer vet dan bij enkelvoudige gewassen.

Tijdens het oogsten wordt het graanmengsel ook gereinigd van verstopping, drogen en verzonden voor opslag. Het is vermeldenswaard dat de tarwevereisten voor tarwe praktisch niet verschillen van die voor gerst, zodat gewassen in gemengde toestand kunnen worden opgeslagen.

Opslag van gerst moet worden uitgevoerd met de exacte inachtneming van de technologie. Een nalatige houding ten opzichte van een hoogwaardige voorbehandeling en het naleven van de opslagomstandigheden kan leiden tot bederf en enorme gewasverliezen.