Zoute borsten zijn een heerlijke champignonbereiding, die ook erg handig is. Voor de bereiding worden voornamelijk witte borsten gebruikt, die tot de 1e categorie van eetbaarheid behoren. Zelfs na warmtebehandeling, zonder welke het onmogelijk is om ze te gebruiken, behouden paddenstoelen een uitstekende smaak, elasticiteit van de pulp en de meeste heilzame stoffen die een gunstig effect hebben op het lichaam.

Voedingsinformatie van zoute ladingen

Champignons worden op veel manieren bereid, waaronder zouten met warme en koude methoden, marinades gieten met kruiden, azijn toevoegen. Het is hier opmerkelijk dat gezouten champignons bijna alle voedingsstoffen vasthouden, in tegenstelling tot bijvoorbeeld gedroogde paddenstoelen, waarin een kleine hoeveelheid overblijft. Als je de zoute borsten vergelijkt met vers of gekookt, moet je er rekening mee houden dat de eerste handiger zijn voor het lichaam. Feit is dat tijdens het zouten, vaak vergezeld van fermentatie, spijsverteringsenzymen worden gevormd in de vruchten, die het spijsverteringskanaal kunnen verbeteren.

Het lichaam van de schimmel is bijna 90% vocht. Desalniettemin slaagde het erin veel bruikbare biologisch actieve componenten te passen. Allereerst merken we op dat 100 g champignons slechts 17 kcal bevatten, dus ze zijn opgenomen in het dieet. Voedselsubstanties worden in deze verhouding verdeeld: eiwit - 1,2 g, vet - 0,8 g, koolhydraten - 1,3 g.

Weet je Champignons — enkele van de oudste "bewoners" van de planeet. Volgens wetenschappers bestonden ze al lang voor de komst van dinosauriërs — ongeveer 400 miljoen jaar geleden.

Aminozuren in eiwitten hebben het grootste voordeel (er zijn er in totaal 18). Wetenschappers hebben bewezen dat ze de mentale activiteit positief beïnvloeden, het geheugen verbeteren en de progressie van atherosclerose remmen.

Chemische samenstelling

Om te schatten hoeveel voordeel het gebruik van zoute borsten oplevert, is het de moeite waard om naar hun chemische samenstelling te kijken.

• Deze bosproducten bevatten stoffen zoals:
• B-vitamines - verbetering van de ontwikkeling van zenuwcellen, bijdragen aan het behoud van een gezonde huid, nagels en haren. Door de hoeveelheid van deze vitamines zijn borsten superieur aan granen en groenten;
• vitamine C - Wekt de beschermende functies van het lichaam op, bevordert de bloedverdunning en elimineert de kans op bloedstolsels;
• vitamine PP - neemt deel aan de hormoonvorming, stimuleert de activiteit van het zenuwstelsel;
• vitamine D - normaliseert de bloedstolling, voorkomt schildklieraandoeningen;
• fosfor - bouwer van bot- en spierweefsel; zink - zorgt voor normale groei en ontwikkeling van cellen, verbetert het spijsverteringskanaal;
• lipiden - gunstig effect op de werking van de lever;
• tryptofaan - kalmeert het zenuwstelsel en werkt als een zachte slaappil;
• bèta-glucanen - een gunstig effect hebben op het mentale systeem. Wetenschappers suggereren dat ze dankzij het grote aantal paddenstoelen in de vastenmaaltijden van christenen erin slaagden om aan het einde van de winter, wanneer het lichaam gewoonlijk verzwakt is, de immuniteit perfect te behouden. Stoffen remmen ook de ontwikkeling van kankercellen;
• koper - neemt deel aan de vorming van hemoglobine;
• vezels - helpt bij het verwijderen van schadelijk onkruid uit het lichaam, zoals gifstoffen en gifstoffen;
• styrenen- cholesterol blokkeren, de aanmaak van hormonen stimuleren.

Handige eigenschappen

Eerder werd gezegd dat tijdens het beitsen van paddenstoelen enzymen worden gevormd die de toestand van het spijsverteringsstelsel verbeteren. Als er bovendien verschillende kruiden aan de pekel worden toegevoegd, zal een dergelijk gerecht de eetlust opwekken en de symptomen van gastritis met een lage zuurgraad helpen verlichten.

• Daarnaast kunnen de volgende geneeskrachtige eigenschappen van gezouten borsten worden opgemerkt:
• ontstekingsremmend;
• anti-sclerotisch;
• antitumor;
• rustgevend - het eten van een kleine hoeveelheid paddenstoelen voor het avondeten bevordert een goede nachtrust;
• het hormonale evenwicht normaliseren;
• bijdragen aan de normalisatie van de bloedsuikerspiegel;
• antibioticumeigenschappen hebben, goed als profylactisch middel tegen tuberculose, bij de behandeling van verkoudheid en virale ziekten;
• een therapeutisch effect hebben bij ziekten van het urogenitale systeem;
• het risico op ziekten van de bloedsomloop verminderen, inclusief aritmie, ischemische ziekte.

Aan zo'n indrukwekkende lijst met nuttige eigenschappen kan worden toegevoegd dat zoute borsten het schadelijke element strontium helpen verwijderen. Het is gevaarlijk omdat het ziekten van botweefsel, DNA-mutatie veroorzaakt en tegelijkertijd de groei van nieuw celweefsel vertraagt.

Belangrijk! Om de giftige stoffen en zouten van zware metalen te verwijderen, moeten ze worden gekookt in zout water of met toevoeging van azijn.

Bij het afvallen

Omdat paddenstoelen een laag caloriegehalte hebben, claimen ze een eervolle plaats in het dieet van mensen die willen afvallen. Bovendien moet worden opgemerkt dat paddenstoelen, door hun voedingswaarde, heel goed in staat zijn vlees te vervangen en perfect het hongergevoel te stillen. Door de aanwezigheid van kalium kunt u het metabolisme in het lichaam versnellen en overtollig vocht verwijderen, wat ook helpt om het gewicht te verminderen.

Door het dieet is het menselijk lichaam sterk verzwakt, inclusief het immuunsysteem. Het eten van paddenstoelen helpt de noodzakelijke toevoer van vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen te herstellen, geeft kracht en vitaliteit. Vitaminen van groep B zullen een belangrijke rol spelen, er zijn gevallen waarin een lange voedselbeperking leidt tot een slecht humeur, depressie. Vitaminen voorkomen emotionele stoornissen en helpen mentale uitputting te voorkomen.

Beperkingen en contra-indicaties

Alle fans van champignongerechten moeten weten dat dit product niet mag worden misbruikt. Dit geldt niet alleen voor zoute borsten, maar ook voor eetbare borsten, ongeacht hoe ze worden gekookt. De reden is dat champignons een speciaal eiwit bevatten - chitine, dat in grote porties slecht door het lichaam wordt verteerd en bij overeten een gastro-intestinaal functioneren kan veroorzaken.

Champignons moeten niet vaker dan 3 keer per week in kleine porties van 150-200 g worden gegeten. Dit geldt ook voor zoute borsten, die trouwens in dergelijke porties het grootste voordeel voor het lichaam opleveren. Om het gebruik te beperken, en het is mogelijk om paddenstoelen volledig uit te sluiten van het dieet, moet het voor kinderen onder de 12 jaar zijn, omdat hun lichaam nog vrij zwak is om dit product te verteren.

Belangrijk! Pluk nooit paddenstoelen in de buurt van snelwegen, stortplaatsen, bedrijven. Dergelijke vruchten hopen zich snel op in zichzelf schadelijke stoffen en kunnen gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Er zijn een aantal ziekten waarbij paddenstoelen in welke vorm dan ook gecontra-indiceerd zijn, namelijk:

• maagzweer en 12 darmzweren;
• pancreatitis
• hypertensie
• gewrichtsaandoeningen
• spijsverteringsstoornissen met een hoge zuurgraad.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het is geen geheim dat zwangere vrouwen zich vaak aangetrokken voelen tot zout voedsel en in de meeste gevallen zijn conservering en zouten "onder het vuur". Gepekelde champignons komen in dit opzicht op de eerste plaats dankzij de unieke smaak en het aroma, aangevuld met kruiden. Maar aanstaande moeders moeten uiterst voorzichtig zijn.

Over het algemeen raden artsen aan om op veilig te spelen en weigeren gezouten champignons te gebruiken. Hiervoor zijn verschillende redenen. Tijdens het beitsen wordt de marinade met champignons niet onderworpen aan een goede warmtebehandeling, dus er is een kans op zure dissonantie, brandend maagzuur. Als er azijn in het recept aanwezig is, kan het gerecht het spijsverteringsstelsel negatief beïnvloeden, waardoor het van streek raakt.

Vanaf het tweede semester hebben veel zwangere vrouwen zwelling van de ledematen. In dit geval kunnen zoute borsten deze aandoening verergeren. Op basis hiervan kunnen we concluderen dat aanstaande moeders moeten oppassen. Hetzelfde geldt voor de lactatieperiode, wanneer er niet alleen schade kan worden aangericht aan de moeder, maar ook aan de baby.

Samenvattend kunnen we zeggen dat de voordelen van zoute borsten voor het menselijk lichaam groot zijn, maar onderhevig aan de cultuur van hun gebruik. Hoe lekker de paddenstoelen ook zijn, onthoud dat misbruik alleen maar schadelijk kan zijn, en de gevolgen zijn soms behoorlijk ernstig.