Volnushka is opgenomen in de lijst met traditionele paddenstoelen in loof- en gemengde bossen van de gematigde en noordelijke klimaatzones. De paddenstoel onderscheidt zich door uitstekende smaakeigenschappen en wordt al meer dan een decennium gebruikt voor de oogst in de winter. Tegenwoordig zijn er veel recepten voor, dus je kunt augurken koken, zowel warm als koud. Het artikel beschrijft in detail hoe valstrikken op de juiste manier worden gepekeld, evenals een beschrijving van het meest populaire recept.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor de bereiding van winterspins zijn absoluut alle paddenstoelen geschikt, zonder sporen van schade door wormen en ander ongedierte. Alleen jonge vruchtlichamen bezitten echter de meest verzadigde smaak en elastische pulp. Daarom, om de vallen echt lekker te marineren, moet u vruchtlichamen bereiden met een dopdiameter van niet meer dan 7 cm.
Deze paddenstoel kan de beste aanvulling zijn op de feestelijke en dagelijkse tafel, maar hiervoor vereist het product een zorgvuldige en juiste voorbereiding. De belangrijkste voorbehandelingsmethode is het verwijderen van onaangename bitterheid uit de pulp.
Om dit te doen:
- Fruitlichamen moeten 2-3 dagen in koud water worden gedrenkt, waarbij het water periodiek wordt veranderd in vers (minstens 4-5 keer per dag).
- Vervolgens moeten de vallen 20-30 minuten worden gekookt.
- De bouillon van de champignons moet worden afgetapt en de vallen moeten onder koud stromend water worden gewassen.
Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om vallen te oogsten die zijn gegroeid in de buurt van industriële ondernemingen, grote nederzettingen en snelwegen. Dergelijke monsters bevatten een verhoogde concentratie van allerlei soorten giftige verbindingen, waaronder zware metalen.
Recept beitsgolven voor de winter
1 L70 minuten
zwarte peper (erwten)
10 stuks
piment (erwten)
5 stuks
azijnessence
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook water in een aparte bak.
- Voeg zout, suiker, kruiden toe aan de kokende vloeistof. Je moet het mengsel op middelhoog vuur koken, ongeveer 2 minuten.
- Giet de azijnessence met kruiden in het water, leg de voorgekookte dorsbroodjes en laat alles ongeveer 5 minuten op laag vuur koken.
- Verdeel de champignons in steriele potten, giet hete marinade en rol ze onder een metalen deksel.
- Leg een stukje natuurlijke doek op de bodem van de diepe pan en vul de container tot de helft met water.
- Plaats een opgerolde pot in een pan met water, breng de vloeistof aan de kook en steriliseer. Kook het op laag vuur, ongeveer 35-45 minuten. Hierna moet de hete schotel enigszins worden afgekoeld en vervolgens de blikjes ondersteboven draaien en in een warme deken wikkelen.
- Voor het beitsen moeten dorspannen minimaal 2-3 dagen verouderen, waarna ze naar een vaste opslagplaats kunnen worden verplaatst.
Opslagfuncties
Het is slechts de helft van de manier om de spins te koken, zodat de augurken in de lange winter genieten van aroma en voortreffelijke smaak, het zal nodig zijn om bepaalde bewaaromstandigheden voor hen te creëren. Een droge en koele plaats, beschermd tegen direct zonlicht, is hiervoor het meest geschikt. Meestal gebruiken ze een groentewinkel, een glazen balkon of een geïsoleerde kelder.
Weet je Het Kingdom of Mushrooms wordt beschouwd als een van de meest onontdekte. Tegenwoordig zijn ongeveer 100 duizend van zijn vertegenwoordigers bekend, terwijl volgens wetenschappers hun aantal minstens 2 miljoen is in alle mogelijke vormen.
Volnushki worden niet vaak aangetroffen in een paddenstoelenplukkorf. Het is echter een vrij smakelijke en ongelooflijk aromatische paddenstoel, die, indien goed bereid, een alternatief kan worden voor gewone paddenstoelen, oesterzwammen, enz. Dit vereist slechts een paar eenvoudige culinaire processen en een vrij eenvoudige set extra ingrediënten die in bijna elke keuken verkrijgbaar zijn.
