Een van de favoriete tuinbessen is watermeloen. Het wordt beschouwd als een uitstekende bron van waardevolle vitamines en heeft ook gunstige eigenschappen. In de jaren van de USSR was het behoud van deze bes de favoriete snack. De vrucht is rijk aan vitamines en mineralen, bevat een aanzienlijke hoeveelheid voedingsvezels. Zuur en geweekt fruit bevat vitamine C, kalium, magnesium en is ook rijk aan koper, chloor en zwavel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Soms komt het voor dat een gekochte watermeloen dik en smaakloos is. Om het product niet weg te gooien, zou de juiste oplossing zijn om het te fermenteren. De vrucht kan absoluut elke maat hebben en zelfs licht verwend worden. Als het product een dikke korst heeft, is het beter om het een beetje te snijden, zodat er meer ruimte in de container komt. Het wordt aanbevolen om fruit van latere variëteiten te kiezen, omdat ze een kleine hoeveelheid nitraten bevatten, in tegenstelling tot de vroege. Het is ook de moeite waard om zaden te verwijderen, zodat de vrucht zijn smaak behoudt.
Recepten voor gepekelde watermeloen
Er zijn veel recepten voor beitsen en beitsen, hier zijn de meest populaire.
Klassiek vatrecept
30 minuten
- eik, kers, besbladeren
Energiewaarde per 100 g:
- Een voedselzak wordt in een houten vat geplaatst, waarna de bodem wordt bekleed met eiken, kersen, besbladeren.
- 8 vruchten worden bovenop gelegd, bedekt met bladeren en de resterende vruchten.
- Giet de pekel, zet onderdrukking. De gisting duurt ongeveer 1,5 tot 2 maanden.
Video recept
Samen met de bes kunnen appels worden gefermenteerd, wat het fruit een ongewone smaak zal geven.
Belangrijk! Buigen moet de hele winter in een vat gebeuren, maar niet onder zware belasting. Fruit moet worden ondergedompeld in pekel om schimmel te voorkomen.
Vat Watermeloenen met Zuurkool
1 uur
Energiewaarde per 100 g:
- Bestrooi versnipperde kool met zout, kneed met handen en verdeel over de bodem van het vat.
- De vruchten worden gewassen en, afgewisseld met kool, in rijen gestapeld.
- Een gevuld vat wordt onderdrukt. Bewaar op een koude plaats.
Weet je Van het sap van deze bes maken ze een speciale honing genaamd "Nardek".
Vat-ingemaakte watermeloenen met kruiden
30 minuten
watermeloenen
hoeveelheid naar smaak
geraspte mierikswortelwortel
1 stuk
piment erwten
3 stuks
Energiewaarde per 100 g:
- Watermeloenen worden in de kom gelegd, afgewisseld met kruiden.
- Giet alles met pekel, stuur voor langdurige opslag.
Belangrijk! Het is de moeite waard om de bes te zouten met gezuiverd water zonder chloorverontreinigingen.
Zoutende watermeloen met hete peper en kruiden
30 minuten
Energiewaarde per 100 g:
- De vrucht wordt in plakjes gesneden en in een vat gelegd.
- Giet met pekel en een mengsel van kruiden gelijkmatig over de bovenkant verdeeld. Zorg ervoor dat u er een lading bovenop legt.
- Nadat de pekel is gefermenteerd, wordt de container in de kelder neergelaten voor langdurige opslag.
Weet je Deze bes wordt beschouwd als een caloriearm product, 100 g fruit bevat 30 calorieën.
Kenmerken van opslag van blanco's
Opslag omvat een kelder of een grote koelkast. Het marineren van watermeloenen is effectiever, omdat ze heel lang worden bewaard en het proces van het inleggen van bessen ongeveer 20 dagen duurt.
Het fermentatieproces moet plaatsvinden bij kamertemperatuur en alleen dan wordt het eindproduct in een koude kamer neergelaten voor langdurige opslag. Indien nodig kunt u het werkstuk controleren en verse pekel toevoegen. Het is raadzaam om in de winter te zouten, anders kan het na verloop van tijd zijn smaak verliezen.
Als u de natuurlijke smaak van deze bes wilt voelen, kunt u afzien van het toevoegen van zout, suiker en kruiden, een dergelijk aperitief zal een ongewone verrassing op tafel zijn voor uw familie en vrienden. Bon appetit!
