Tot op heden zijn 10 grote bedrijven en tientallen kleine boeren bezig met de industriële teelt van eetbare slakken in Oekraïne. Ze sturen ongeveer 90% van hun producten voor export.

Bijna alle producten van slakkenkwekerijen in Oekraïne worden in het buitenland verkocht. Oekraïense restaurants kopen dus gekoelde weekdieren van boeren voor een prijs van 180-200 UAH / kg.

De verkoopprijzen van kant-en-klare halffabrikaten van slakkenvlees lopen op tot 1000 UAH / kg. Sommige boerderijen verkopen slakkaviaar voor 1850 UAH / 50 g. Tot dusver wordt kaviaar niet geleverd aan de wereldmarkt vanwege kleine productievolumes.

In 2016 exporteerde Oekraïne, vertegenwoordigd door delicatessenproducenten, slakken 7 keer meer dan vet - 347 ton slakken versus 51 ton vet. Schelpdieren van Oekraïense boeren worden gekocht in Roemenië en Litouwen. Daar worden ze verwerkt en verkocht aan Frankrijk, Hongarije, Italië en Polen, maar al duurder.

Experts schatten het bedrag aan startkapitaal voor het openen van een slakkenkwekerij uitgerust met speciale apparatuur en een verwerkingswerkplaats van € 150 duizend. Met dit investeringsbedrag kunnen productievolumes van 10-15 ton / jaar worden bereikt in 3-5 jaar, terwijl de winstgevendheid van het bedrijf 100% zal zijn .