Koude komkommers beitsen is ongetwijfeld de gemakkelijkste manier om ze te oogsten. Maar niet alles is zo simpel als het op het eerste gezicht lijkt. Zelfs in zo'n eenvoudig geval zijn er trucs en nuances. Beginnend met de juiste groenten en eindigend met het zoeken naar het zuiverste water, vereist dit allemaal ervaring en vaardigheden, maar als alles correct wordt gedaan, zal het resultaat uw inspanningen en tijd zeker rechtvaardigen.
Selectie en bereiding van komkommers voor beitsen
Kies eerst de juiste komkommers. Ze moeten met puistjes zijn, omdat gladde als salade worden beschouwd en niet passen.
De beste optie is om in je eigen tuin te kweken, maar als je geen zomerresidentie hebt, kun je ze op de markt of in de supermarkt kopen. Hetzelfde met greens - er worden kant-en-klare sets greens verkocht.
Belangrijk! Als u middelgrote groenten gebruikt (ongeveer 10 cm lang), zijn ze de volgende dag klaar om te eten.
Voordat je begint, moet je alles wassen. Nadat je de komkommers met koud water moet vullen en ze 2 uur zo moet laten staan.
Deze procedure is nodig zodat ze een beetje water opnemen, zodat ze knapperig zijn en er fris uitzien.
Belangrijk! Gezouten komkommers moeten in de koelkast of in de kelder worden bewaard, anders gaan ze door het versnelde fermentatieproces zeer snel achteruit.
Hoe komkommers op een koude manier in een pan zouten
De meest populaire snack in de winter zijn ongetwijfeld lichtgezouten komkommers. Dit komt omdat hun bereiding helemaal niet belastend is en de smaak en voordelen niet te vergelijken zijn met andere snacks.
Om de pekel te bereiden, moet je al koud gekookt water zouten en mengen tot het zout oplost.
45-60 minuten
bladeren van zwarte bessen
1-2 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Neem een pan met een inhoud van 3 l, leg de helft van de greens op de bodem en hak de knoflook in grove stukken.
- Doe groenten in een pan.
- De tips zijn erin afgesneden, dit draagt bij aan een betere verzouting.
- Het is beter dat de komkommers voor dit type augurk dezelfde maat hebben, dan is het mogelijk om alle vruchten tegelijkertijd te zouten.
- Nadat alle komkommers in een pan zijn neergelegd, moeten ze met pekel worden gegoten.
- De pekel moet worden toegevoegd door zeef te filteren, omdat zout soms kleine steentjes heeft.
- Als er niet genoeg vloeistof is om ze volledig met pekel te bedekken, verdun dan nog een portie.
- Sluit van bovenaf de tweede helft van de greens die we nog hebben.
- We bedekken de pot met komkommers en kruiden met een handdoek en laten hem tot 's avonds op tafel staan.
- 'S Avonds moet je de pan met een deksel sluiten en in de koelkast plaatsen.
Beschikt over opslag van komkommers
Gezouten komkommers moeten in de koelkast worden bewaard en mogen niet te lang worden bewaard om ze niet van licht gezouten naar sterk gezouten te veranderen. Terwijl u ze eet, kunt u nieuwe aan de pan toevoegen.
Zo kan dezelfde pekel tot 2 weken worden gebruikt, waarna u al een nieuwe pekel moet bereiden.
Extra tips
En nu zullen we enkele trucs en tips met u delen:
- zodat groenten hun kleur niet verliezen, voeg 50 g wodka toe aan de pekel;
- het is beter om kleine komkommers te kiezen in plaats van grote te snijden, zodat ze sneller inleggen en hun knapperigheid niet verliezen;
- nitraten zitten in de uiteinden van de vrucht, ze moeten worden afgesneden;
- Je kunt een plakje eikenbast toevoegen om de komkommers krokant te maken.
Weet je Komkommer wordt beschouwd als de meest dieetgroente, omdat het voor 95% uit water bestaat, dat tijdens de groei een speciaal en complex reinigingssysteem ondergaat.
Door zijn eenvoud in koken en nuttige eigenschappen zal dit voorgerecht een geweldige aanvulling zijn op elke tafel.
