Het seizoen van Champignon is in volle gang. Supermarkt, winkelschappen zijn vol en hoeveel zijn er op de markten. Maar sommigen houden er niet van om paddenstoelen te kopen, maar willen verzamelen. Paddestoelenplukkers vullen manden, geduld en maken je klaar om op zoek te gaan naar deze prachtige paddenstoel. Het is leuk om een ​​hele mand champignons te verzamelen en geen dag tevergeefs te verliezen. Het enige wat je moet weten voor een goede oogst is waar de paddenstoelen groeien.

Soorten Champignon

Champignons zijn in de loop van miljoenen jaren geëvolueerd en er zijn veel soorten van deze paddenstoelen verschenen. De meest populaire:

1. Vaak (weide, pechilnika). De hoed is 8-15 cm breed, bij jonge paddenstoelen lijkt hij op een bal, de randen van de hoed zijn omgekeerd. Tijdens de groeiperiode wordt het afgeplat, de basis is in reliëf, het uiterlijk van een melkachtige kleur. De binnenkant van de melkachtige paddenstoel, als hij gebroken is, wordt de binnenkant rood. Het been is 4-9 cm hoog en tot 2 cm breed, zonder kromming, is slank, een volumineuze ring van melkachtige kleur is zichtbaar in het midden van het been.
2. Veld. De paddenstoelkap is dik, het ovaal is jong, de randen zijn omwikkeld, tijdens de groei wordt het in reliëf gemaakt, met een uitstulping, als je op drukt, blijft de gele tint behouden; voelt fluweelachtig of poreus aan. De binnenkant van de paddenstoel is enorm, melkachtig of gelig van kleur, smaakt zoet en het aroma van amandelen wordt gevoeld. Op de incisieplaats wordt de lichaamskleur geel. De hoogte van de poten is 5-10 cm, de breedte is ongeveer 1 cm, langwerpig, slank, met een volumineuze ring van een melkachtige tint.
3. Augustus. De hoed is serpentijn, oranjebruin, in het midden van de hoed wordt de kleur helderder. Bij jonge dieren ziet het eruit als een bal, met de groei van het lichaam kan het platter worden, tot 15 cm breed.In de paddenstoel zit een witte en massieve pulp. Beenhoogte 6–10 cm, dikte tot 2 cm, wordt dikker tot aan de basis.
4. Bernard. De hoed is 7-15 cm breed, massief van binnen, kan er reliëf en enigszins afgeplat uitzien, het uiterlijk is schilferig, de randen zijn glad. De huid is melkachtig of grijs van kleur, heeft scheuren. In de paddenstoel is het vlees vlezig, aan het begin van de groei van een melkachtige kleur, maar wordt het geleidelijk roze. Het heeft een onaangename geur. De paddenstoelpoot is tot ongeveer 10 cm lang en tot 4 cm dik.
5. Stoep. De hoed is 3-15 cm breed, de structuur is vlezig, qua kleur vergelijkbaar met limoen, en het uiterlijk is glad. Het vruchtvlees is bros, op de snede wordt het roze. Beenhoogte - tot 10 cm, tot 4 cm dik, gladde, melkachtige kleur. Op het been zit een dubbele ring. Als je ruikt of proeft, voel je zuurgraad.
6. Donkerrood. De hoed heeft een breedte van 8–12 cm, steekt qua uiterlijk uit en wordt geleidelijk vlakker. Het oppervlak is roodbruin, heeft scheuren. Het vlees is melkachtig, bij het snijden wordt het roodachtig, de smaak is zacht, het aroma is paddestoel, het geeft zuur af. Beenhoogte - tot 10 cm, dikte tot 2 cm, beige kleur, er is een ring.
7. Groot bos. De hoed is bol van uiterlijk, melkachtig van kleur, 25 cm breed. Been melk kleur. Aan de basis wordt het dikker. Er zit een ring op het been. Het vlees van melkkleur, los, wordt rood op de snee, als je het ruikt, ruik je de geur van amandelen.
8. Bos. De hoed is ovaal, 7-10 cm breed, bij volwassen paddenstoelen wordt hij plat, met zwelling, van een houtachtige tint, het oppervlak is poreus. Het vlees is melkachtig, op de snee wordt het rood. Beenhoogte - tot 15 cm, 1,5 cm dik, langwerpig, op het been - een ring.
9. Dik. De cilinder is 5–8 cm breed, bij de jonge paddenstoel is hij opgezwollen en na verloop van tijd wordt hij plat. Het oppervlak is kalkhoudend, niet ruw, de rand is verdraaid. Het vlees is melkachtig, dik, als het wordt gesneden, wordt het roodachtig, heeft een helder aroma van amandelen. Been kegelvormig van uiterlijk.

Waar groeien ze?

Champignons groeien op plaatsen waar de grond goed is bemest met humus of mest. Ze beginnen kort na de regen te verschijnen. Ze groeien in kleine gezinnen op met compost gevoede gronden van moestuinen en tuinen, op open plekken, in velden en weiden, langs wegen. Deze paddenstoelen groeien graag op plaatsen waar grazende koeien. Ze houden van moerassen. De regio Sverdlovsk is erg populair bij paddenstoelenplukkers. Sverdlovsk-bossen met hun wetlands lijken door de natuur te zijn gecreëerd voor de groei van paddenstoelen. Ze komen hier speciaal om volle mandjes champignons te verzamelen. Champignons worden gevonden in stedelijke omgevingen, groeien langs trottoirs en sporen.

Maar boschampignons houden ook van. Sommige soorten komen voor in sparren en gemengde bossen. Gemengde bossen bevinden zich in de regio's de Russische vlakte, de West-Siberische vlakte, de regio Amoer en Primorye.

Hier leven soorten zoals:

• hakhout;
• gele huid;
• roodachtig;
• roze bord.

Voordat je paddenstoelen in de buurt van de stad gaat plukken, moet je onthouden dat er zware metalen of andere onveilige stoffen in kunnen ophopen.

Wanneer groeien ze op?

Champignons zijn de hele zomer en herfst te vinden. Begin te groeien in mei. Sommige soorten, bijvoorbeeld veldchampignon, zijn zelfs eind oktober te vinden, wanneer de vorst al begint. Het bijzondere van paddenstoelen is dat ze elke twee weken ontkiemen, dus aan opbrengst is er geen gebrek.

Belangrijk! Je moet voorzichtig zijn om niet te verwarren met een bleke fuut!

Hoeveel groeien ze na regen?

Regen zorgt voor een goede vochtigheid van het mycelium. Bij vertegenwoordigers van deze soort bevindt het vegetatieve lichaam zich op het aardoppervlak en zakt niet onder de 10-15 cm, wat het een uitstekende gelegenheid maakt om de snaren van het mycelium snel te bevochtigen. Binnen een paar dagen wordt het mycelium aangevuld met nieuwe paddenstoelen. Maar we mogen niet vergeten dat paddenstoelen gek zijn op langdurige matige regenbuien. Na een stortbui of lichte motregen kan je geen snelle groei van paddenstoelen verwachten.

Wanneer kan ik afhalen?

U kunt na 3-5 dagen na regen beginnen met het zoeken naar paddenstoelen. Maar de vitale activiteit van de schimmel is van korte duur, daarom is het beter om geen paddenstoelen te verzamelen op de 13-15e dag na de regen, omdat het vruchtlichaam al gevuld is met gifstoffen.

Kwaliteit van het eten

De vraag naar paddenstoelen is constant hoog, niet alleen dankzij de uitstekende smaak, maar ook dankzij de voordelen die deze paddenstoel voor het menselijk lichaam biedt, omdat hij een groot aantal eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en aminozuren bevat.

Kenmerken van de compositie:

• de aanwezigheid van water in 100 g van het product bedraagt ​​87-90%, wat overeenkomt met sommige groenten, zoals komkommers en kool;
• gedroogde paddenstoelen bevatten meer dan 25% eiwit (ons lichaam kan 70-80% van dit eiwit verwerken);
• de aanwezigheid van vet - 2-3%, het gebrek aan cholesterol is een bonus;
• de aanwezigheid van koolhydraten is ongeveer 30% van het totale gewicht. Er zitten meer koolhydraten in sucrose, fructose en glucose;
• vezels - tot 2%;
• minerale stoffen - tot 1,5% bevatten ze ook mangaan, tin, jodium.

Als u de plaats, de groeitijd en het uiterlijk van champignon kent, kunt u uw dieet en wintervoorraden verrijken met een nuttig en smakelijk product, waaruit vele culinaire meesterwerken worden bereid. De collectie champignons is niet alleen lekker en gezond, maar ook informatief. Als we paddenstoelen gaan plukken, komen we dichter bij de natuur en begrijpen we die beter.