Kozlyak (gevangenis) is niet populair bij liefhebbers van paddenstoelen. Dit komt doordat de vruchten vaak wormachtig zijn. Desondanks hebben ze een aantal positieve eigenschappen en groeit de belangstelling voor kinderen elk jaar. Lees meer over deze variatie in het artikel.
Paddestoelbeschrijving
De betreffende schimmel behoort tot de familie Maslenkov. Hoe je het kunt onderscheiden, waar je het kunt vinden en of de paddenstoel eetbaar is - daarover later meer.
Hoe ziet het eruit?
Het uiterlijk van de geit heeft een aantal expressieve kenmerken die alleen inherent zijn aan sommige soorten van deze levende organismen.
De hoed is in de regel 3 tot 12 cm groot De leeftijd van de schimmel is gemakkelijk te bepalen: de bolle vorm van het bovenste deel van de geit geeft aan dat de vrucht jong, plat en rijp is. Het oppervlak van de hoed verandert van vorm afhankelijk van het weer: in het regenseizoen is het bedekt met slijm en schijnt het in droogte. De kleur van de bovenkant van de paddenstoel kan verschillen: geel, rood, rood, bruin. De schil is niet gemakkelijk te verwijderen, deze wordt gescheiden door kleine snippers.De champignonpulp is dicht en elastisch, hardt na verloop van tijd uit en is geel gekleurd. Binnenin is het vlees bruin of bruin. Het heeft geen bijzondere geur De sporen zijn ook geel, ellipsoïde van vorm. Sporepoeder heeft een bruine of olijftint.Weet je Champignons — ongebruikelijke vertegenwoordigers van de levende wereld. Wetenschappers konden ze niet toeschrijven aan planten of dieren, dus ze zijn een apart natuurrijk.
De onderkant van de dop geeft ook de leeftijd van de geit aan. Bij een jong exemplaar is het geel, rood of bruin van kleur, bij een oud exemplaar wordt het bruin. De lengte van het been is van 4 tot 10 cm, de dikte bereikt 2 cm Het been heeft een dichte structuur en een cilindrische vorm, die dichter naar de bodem toeloopt. Een paar tinten kleuren is lichter dan de hoed, terwijl de onderkant van het been geel is. Het oppervlak is glad en mat.
Video: Champignongeit
Waar groeit het?
Deze paddenstoelen groeien vaker in naaldbossen, meestal dennen. Ze leven het liefst op zure en voedzame gronden. Soms zijn ze te vinden op veenmoerassen of langs wegen. Samen met dennen vormen ze mycorrhiza. Vaak zijn de kinderen naast het roze nat te zien.
Deze paddenstoelen zijn niet ongebruikelijk in gematigde klimaten. Ze zijn wijdverbreid in Europa en in veel regio's van Rusland. Fruit in de late zomer en vroege herfst.
Belangrijk! De geit kan straling absorberen. Het wordt niet aanbevolen om het fruit in industriële gebieden te verzamelen.
Eetbaar of niet?
Kozlyak wordt beschouwd als een eetbare soort paddenstoelen, hoewel het niet tot een hoogwaardig voedingsproduct behoort. Voor gebruik moet het minstens 15 minuten worden gekookt. In de regel worden gevangenen in een zoute en gepekelde vorm gegeten. Vaak wordt er droog poeder van gemaakt, dat wordt gebruikt als smaakmaker. Deze paddenstoelen smaken naar boter. Velen merken misschien niet eens het verschil.
Rassen en dubbels
Geitensoorten bestaan niet. De naaste verwant van deze schimmel is de olieman. Een vergelijkbare soort kan peperpaddestoel worden genoemd. De vruchten zijn oneetbaar, maar soms worden ze gebruikt als smaakmaker. Uiterlijk lijkt het op een geit, maar de maat is iets kleiner en het vlees wordt rood bij het afsnijden van het been. Vruchtvorming vindt later plaats dan die van het rooster - van september tot oktober.
Het rooster lijkt qua smaak en uiterlijk erg op boter. Het is goed dat beide soorten niet gevaarlijk zijn en geschikt voor consumptie. Ervaren kenners van paddenstoelenvoer kunnen ze gemakkelijk onderscheiden.
- Onderscheidende kenmerken van olie:
- meer uitgesproken aroma;
- de kleur van de dop kan donkerbruin zijn, olijf met een grijze tint en geelbruin;
- de tepel heeft een meer regelmatige dopvorm;
- poriën zijn klein en rond;
- de schil is gemakkelijker te verwijderen dan een geit.
Groeiend
Je kunt het mycelium van dit type paddenstoel het hele jaar door planten. Mensen die ervaring hebben met het thuis kweken van de geit raden aan om van september tot april te planten. Je moet dit doen in dozen met een substraat. In mei wordt mycelium in de grond geplant. Aanvoer kan ook direct op een open terrein. Het is beter om een plaats te kiezen waar de den groeit.Als je het maximale aantal fruit wilt halen, vergeet dan niet om de paddenstoelen water te geven. Bevochtig de stoel 3 keer per week met 1 emmer water.
Landingsalgoritme:
- Bereid een substraat voor dat bestaat uit grond en nat zaagsel van coniferen.
- Graaf gaten van ongeveer 10 cm diep, de optimale diameter is 20 cm.
- Pit tot de helft van het substraat.
- Doe het mycelium in de putjes.
- Het is goed om het zitje te vullen met een substraat en stamper.
- Giet overvloedig een emmer water met limoen (50 g per 10 liter water).
Weet je In sommige oosterse landen eten moslims geen paddenstoelen. Voor hen is dit een grote zonde en een dergelijk verbod is vastgelegd in de koran.
Voordelen van paddenstoelen
Ondanks dat het product een vierde categorie voedingswaarde heeft, is de chemische samenstelling divers en rijk aan voedingsstoffen:
- aminozuren;
- fosfor;
- caroteen;
- lecithine;
- B-vitamines
Het product is caloriearm - 100 g geit bevat 20 kcal. Fruit heeft veel koolhydraten en weinig eiwitten. Het vetpercentage in de pulp is laag - tot 3%.
- De vruchten zijn uniek omdat ze antibacteriële eigenschappen hebben. Hierdoor kunnen ze de volgende acties uitvoeren:
- wondgenezing;
- normalisatie van het spijsverteringssysteem;
- immuniteit verhogen;
- diuretisch effect;
- antioxidant.
Koken applicatie
Bij het koken werd dit type paddenstoel recentelijk gebruikt. Tot de 21e eeuw de geit werd verzameld om vee te voeren. Tegenwoordig worden veel fruit bereid uit fruit. Hiervoor wordt aanbevolen om jonge paddenstoelen te gebruiken, omdat oude "rubber" worden.
Ze worden vaak gebeitst, gezouten. De grill kan ook worden gebakken. In deze vorm worden champignons toegevoegd aan salades. Vooral de gedroogde geiten zijn populair, die kunnen worden vermalen en van het resulterende poeder tot een goede smaakmaker voor vleesgerechten kunnen worden gemaakt.Vezelpaddestoelen bevatten een element van chitine. Het wordt slecht door het lichaam opgenomen en mensen met darm- en maagproblemen worden afgeraden om de geit te gebruiken.Medisch gebruik
De geit wordt zelden gebruikt in de volksgeneeskunde. Volgens traditionele genezers helpt de geit effectief bij polyartritis. Artsen staan hier sceptisch tegenover. Het eten van paddenstoelen van de familie Oleander kan hoofdpijn genezen. Het therapeutische effect wordt geassocieerd met de aanwezigheid in de vruchten van harsachtige stoffen die de ziekte bestrijden.
Mogelijke schade door de schimmel
Geit is een ongevaarlijke paddenstoel. Het belangrijkste is om het niet te verwarren met oneetbare, valse en giftige dubbels. Het is niet nodig om overwoekerd fruit te verzamelen, het gebruik ervan kan vergiftiging veroorzaken.Er zijn contra-indicaties voor het gebruik van het product:
- spijsverteringsproblemen;
- kinderen onder de 3 jaar.
Veel mensen plukken graag paddenstoelen. Als je kinderen ontmoet, moet je ze niet vermijden. Gaar hebben ze een interessante smaak en uiterlijk. Gerecht van het rooster zal nuttig, caloriearm en voedzaam zijn.