Het is geen geheim dat zuurkool veel nuttiger is dan verse kool, de positieve eigenschappen blijven 8 tot 10 maanden behouden. En neemt ook een van de eerste plaatsen in onder de blanco's van elke huisvrouw. Vervolgens zullen we bekijken welke voordelen en schade het brengt voor het menselijk lichaam.

Voedingswaarde en chemische samenstelling van zuurkool

Zuurkool is bijzonder omdat het een grote hoeveelheid vitamines, mineralen bevat en tegelijkertijd wordt het beschouwd als een dieetproduct. Energiewaarde per 100 gram product is:

• KBZhU: 19 kcal, 1,8 g, 0,1 g, 4,4 g;
• voedingsvezels: 4 g;
• water: 88 g;
• vitamines: C (38,1 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,04 mg), B3 (0,7 mg), B5 (0,2 mg), B6 ​​(0,1 mg), B9 (8,9 μg), K, PP (0,97 mg), U, H (0,1 μg), E (0,2 mg), A (0,6 mg);
• mineralen (macro- en micro-elementen): calcium (50 mg), magnesium (16,3 mg), natrium (21,8 mg), kalium (283,4 mg), fosfor (29,8 mg), zwavel (34,6 mg), ijzer (0,8 mg) en zink, jodium, koper, mangaan, chroom, fluor, boor, vanadium, kobalt, enz. zijn ook aanwezig;
• glycemische index: 15.

Belangrijk! Tijdens opslag moet ervoor worden gezorgd dat de kool volledig bedekt is met pekel.

De voordelen en nadelen van zuurkool

Ondanks de enorme hoeveelheid voedingsstoffen waaruit deze ingemaakte groente bestaat, kan deze zowel heilzaam als schadelijk zijn voor het lichaam.

Voor mannen

• Gezien de kenmerken van het mannelijk lichaam heeft dit gerecht als volgt een gunstig effect:
• sap verhoogt de mannelijke potentie;
• verbetert de kwaliteit van zaadvloeistof;
• voorkomt het optreden van prostatitis, adenoom, prostaatkanker;
• is een onmisbare snack;
• ideaal voor sporters, spierpijn verlichten na training, botten versterken;
• verhoogt de immuniteit;
• verlaagt het risico op een hartinfarct of beroerte;
• aanbevolen voor een kater.

• Maar er zijn ook contra-indicaties voor dit product:
• kan niet worden gebruikt voor ziekten van de schildklier, met hoge druk, met een maagzweer tijdens een exacerbatie, met colitis;
• wanneer het in grote porties wordt ingenomen, kan een opgeblazen gevoel ontstaan;
• kan niet worden ingenomen na verwijdering van de galblaas;
• zelfgemaakte zuurkool kan schade veroorzaken bij bodybuilding bij het drogen, vocht vasthouden in het lichaam en de vorming van spierverlichting voorkomen.

Voor vrouwen

• Het vrouwelijk lichaam heeft niet minder dan het mannetje de consumptie nodig van een zuur product dat hem helpt om dergelijke problemen aan te pakken:
• voorkomt de ontwikkeling van borstkanker;
• bezit hoge cosmetologische eigenschappen;
• gebruikt voor de preventie van verkoudheid;
• Helpt de climax gemakkelijker over te dragen;
• normaliseert de slaap;
• voor de preventie van neurose, depressie;
• voor de behandeling van lichte bloedarmoede door ijzertekort;
• voor de behandeling van diarree door het gebruik van antibiotica;
• in de oncologie, verwijdert gifstoffen uit het lichaam, urinezuur, vrije radicalen.

• Het wordt vrouwen afgeraden om dit product te gebruiken om de volgende redenen:
• stimuleert de eetlust;
• kan niet worden ingenomen met hypertensie en nierziekte, met cystitis, met cholecystitis;
• houdt vocht vast in het lichaam.

Weet je Aanvankelijk werd in Rusland tijdens de fermentatie van kool roggemeel gebruikt in plaats van zout, dat op dat moment erg duur was.

Voor kinderen

Het wordt aanbevolen om kinderen vanaf 2-3 jaar zure kool te geven. De porties moeten klein zijn, omdat de darmmicroflora nog niet is gevormd.

• Handige eigenschappen voor kinderen zijn:
• door regelmatig gebruik worden tandvlees en tanden versterkt;
• de kans op stomatitis is verminderd;
• verhoogde immuunweerstand tegen ziekte;
• de darmen zijn vrij van parasieten;
• geheugen stijgt.

• In welke gevallen kan het niet door kinderen worden gegeten:
• met ziekten zoals pancreatitis, schildklierziekte, gastritis, urolithiasis, nierziekte;
• het kan schadelijk zijn voor de lever;
• kleine kinderen jonger dan 2 jaar, aangezien winderigheid kan worden veroorzaakt, stofwisselingsstoornissen;
• bevat een kleine hoeveelheid alcohol, wat ten strengste verboden is om een ​​klein kind te geven.

Tijdens zwangerschap

• Voor aanstaande moeders is zure kool nuttig in de volgende gevallen:
• verlicht misselijkheid tijdens toxicose;
• laat je niet snel aankomen;
• helpt om eiwitrijk voedsel beter te absorberen;
• houdt hemoglobine in het bloed;
• elimineert maagzuur;
• foliumzuur, dat deel uitmaakt van het gerecht, helpt de foetus zich beter te ontwikkelen;
• Vitamine K zorgt voor bloedstolling tijdens de bevalling.

• Wat kan gevaarlijk zijn voor zwangere vrouwen:
• zwelling kan voorkomen;
• gecontra-indiceerd bij leveraandoeningen, nieren, gastritis, pancreatitis;
• leidt in grote hoeveelheden tot winderigheid;
• door het verbeterde fermentatieproces kan diarree optreden;
• door het zout en natrium in het product kan de bloeddruk stijgen en in de latere stadia kan late toxicose optreden.

Weet je Zuurkool helpt de lever om alcohol af te breken.

Verbruikspercentage per dag

Experts raden aan zuurkool en augurk te drinken, gezien de volgende informatie:

• optimale dosis voor een goed leven een gezond volwassen lichaam zal elke dag 100-150 g product bevatten;
• het caloriegehalte van zuurkool met uien en plantaardige olie is - KBZhU: 63 kcal, 1,6 g, 4,6 g, 4,9 g;
• consumeert 100-120 g van dit product per dag met diabetes type 2verlaagt de bloedsuikerspiegel;
• als u driemaal per week voor 100 g een maaltijd neemt, wordt het risico verkleind longkanker en prostaatkanker;
• 4 keer per week voor 100 g vermindert het risico op ontwikkeling borstkanker;
• te vermijden gastritis met een lage zuurgraad, gedurende 2-3 weken per dag is het noodzakelijk om kleine porties zure groente te eten gedurende een half uur voor elke maaltijd;
• 2-3 maaltijden per week verminderen het risico op maagkanker;
• bij bronchiale astma je moet 500 g zure schotel per dag eten, uien en knoflook toevoegen;
• voor potentie bij mannen is het noodzakelijk om dagelijks 300 g van dit product te consumeren met plantaardige olie;
• dronken 1 kopje pekel per dag zal genezen aambeien;
• ziek winderigheid het wordt aanbevolen om driemaal daags 100 g pekel te gebruiken;
• het constante gebruik van kool en koolsap zal verlichten vitaminetekort;
• bij helminthiasis het is noodzakelijk om 100-200 g kool alleen 2-3 keer per dag zonder olie te eten;
• 3 maal daags 0,5-1 kopje pekel drinken gedurende een half uur voor het eten, kunt u behandelen atherosclerose.

Toepassingsgebied

Vanwege zijn smaak en geneeskrachtige eigenschappen werd zure kool niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook bij de traditionele geneeskunde, cosmetologie en voeding.

In de volksgeneeskunde

Heel vaak worden zuurkool en pekel gebruikt voor medicinale doeleinden, voor verschillende ziekten, en niet te vergeten hun contra-indicaties:

• sap aanbrengen in de vorm van lotions voor de genezing van brandwonden, wonden op de huid als gevolg van diathese bij kinderen, voor de behandeling van korstmossen;
• haarmaskers worden gedaan om luizen kwijt te raken;
• pekel helpt bij aambeien en obstipatie;
• dient om de ontwikkeling van maagzweren te voorkomen;
• normaliseert microflora, verbetert de peristaltiek, wat goed is voor de darmfunctie;
• aanbevolen voor hart- en vaatziekten;
• sap wordt aanbevolen voor de preventie van atherosclerose;
• Het sap verdund met gekookt water helpt keelpijn te verlichten en behandelt tonsillitis;
• sap verlicht bloedend tandvlees;
• sap wordt gebruikt om virale en bacteriële infecties te voorkomen;
• kan worden ingenomen bij diabetes mellitus van het eerste en tweede type, maar alleen als er geen suiker in het zuurdeeg wordt gebruikt;
• pekel compenseert vochtverlies bij hoge lichaamstemperatuur;
• het aanbrengen van bladeren van gebeitst product op het voorhoofd verlicht hoofdpijn;
• kompressen van de bladeren verlichten borstontsteking bij mastitis;
• bij psoriasis, psoriatische polyartritis is het noodzakelijk om de aangetaste delen van de huid voor het slapengaan met een pekel te smeren;
• om ontstekingen in de gewrichten te verlichten, helpt het regelmatig gebruik van zuurkool;
• bij diarree moet u gedurende de dag 1-2 kopjes pekel drinken, half gemengd met tomatensap.

Belangrijk! Bij het nemen van zuurkoolsap voor medicinale doeleinden is het noodzakelijk om te controleren zodat er geen kruiden in zitten.

Bij het koken

Afgezien van het feit dat zuurkool smakelijke voordelen biedt, wordt het nog steeds veel gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, salades, er kunnen snacks van worden bereid, het dient als vulling voor dumplings, taarten en dient als bijgerecht voor vlees- en visgerechten.

In de cosmetologie

Dit product wordt ook gebruikt als cosmetisch product:

• maskers van zure kool reinigen de huid van het gezicht en verkleinen de poriën;
• nicotinezuur, dat deel uitmaakt van de schaal, maakt het haar glanzend en versterkt de nagels;
• haarmasker versterkt de wortels en voorkomt kaalheid;
• met behulp van sap worden sproeten en ouderdomsvlekken verwijderd;
• fijngehakte zuurkool wordt gebruikt in plaats van te schillen.

Voor gewichtsverlies

Zuurkool speelt een belangrijke rol voor diegenen die op dieet zijn of telt hoeveel calorieën er in dit product passen.

Ze heeft zulke kwaliteiten:

• bevat niet veel calorieën;
• verbetert de stofwisseling;
• geeft een gevoel van verzadiging;
• verbetert de darmmotiliteit;
• voorkomt de omzetting van koolhydraten in vetten;
• verwijst naar voedingsmiddelen met een negatieve calorie;
• alkaliseert, maar verzuurt een organisme op geen enkele manier.

Beschikt over opslag zuurkool

Om ervoor te zorgen dat kool lang zijn smaak behoudt, was het knapperig en kon het ook lang worden gegeten,

• de optimale opslagtemperatuur zal van + 4 ° C tot -1 ° C zijn;
• kan worden bewaard in koude kelders, in koelkasten, op balkons, enz .;
• de meest geschikte containers zijn die welke alle eigenschappen van het product behouden, namelijk: houten vaten, glazen potten, geëmailleerde potten of emmers zonder schade, aangezien melkzuur, dat deel uitmaakt van de kool, corrosie van metalen veroorzaakt.

Natuurlijk moet zuurkool in het dieet van elke gezonde persoon worden opgenomen. Maar is het mogelijk om het te eten voor mensen die ziek zijn van verschillende ziekten of niet, en hoe het het lichaam van de patiënt beïnvloedt, is het noodzakelijk om dit individueel en noodzakelijkerwijs na overleg met een arts te benaderen.