Soja-asperges maken deel uit van veel hartige gerechten. Onlangs is het populair geworden bij ons. Wat is soja-asperges, waar wordt het van gemaakt, is het mogelijk om te eten, waar is het nuttig voor, hoe heet dit product in Azië, hoe ziet asperges eruit en welke gerechten worden erin gebruikt, leer je uit dit artikel.
Wat is soja-asperges
Soja-asperges zijn een vrij nieuw gerecht voor onze cultuur. Wat is het en waarom worden soja-asperges later in meer detail besproken.
Houd er rekening mee dat de naam van dit product formeel onjuist is, omdat het niet van toepassing is op groenten uit de aspergefamilie.
Dit Chinese ingrediënt wordt in andere landen niet asperges genoemd, maar verder:
- fuju;
- yuba;
- dom.
Soja-asperges maken
Laten we eens nader bekijken waar fuju van gemaakt is. Dit ongebruikelijke ingrediënt is afkomstig van sojabonen. Om te weten hoe asperges worden gemaakt, moet je begrijpen hoe soja groeit. Deze struik is van verschillende grootte (van 15 cm tot 2 m), heeft een dunne steel en een twee-, drie-zaadige boon. Dit onderdeel is de basis voor fuju.
De procedure voor het bereiden van het ingrediënt wordt in verschillende fasen uitgevoerd:
- Eerst wordt tahoe gemaakt, waaruit melk wordt gescheiden.
- Met speciale apparatuur verwarmd tot 100 ° C.
- Vervolgens wordt het schuim van sojamelk verwijderd.
- Het wordt gedroogd en het resulterende gedroogde blad wordt geconsumeerd in een droge, geweekte en gepekelde vorm.
In de afgewerkte vorm is het gerecht aangenaam en delicaat van smaak. Gedroogde fuju wordt ongeveer een jaar bewaard.
Caloriegehalte en chemische samenstelling
Fuju is een redelijk calorierijke voedingsstof. 390 kcal per 100 gram product Daarnaast zijn 42 g eiwit, 19 g vet en 12 g koolhydraten inbegrepen.
Het ingrediënt bevat ook de volgende chemische componenten:
- vitamines: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C en PP;
- ijzer
- kalium
- calcium
- magnesium
- mangaan;
- koper
- Natrium
- selenium;
- fosfor;
- zink.
Belangrijk! Soja heeft geen cholesterol en lactose, wat dit ingrediënt erg gunstig maakt voor consumptie.
Voordelen en nadelen van soja-asperges
Dit product is populair onder vegetariërs omdat het is gemaakt van sojabonen. Het bevat geen elementen van dierlijke oorsprong.Nuttige eigenschappen voor de gezondheid van het lichaam zijn het voorkomen van cardiovasculaire en oncologische ziekten, evenals osteoporose.
Maar de alvleesklier is niet goed bestand tegen de verwerking van dit product, dus het is erg belangrijk om het niet in grote hoeveelheden te eten.Laten we nader bekijken of voedsel met toegevoegde soja goed is voor het lichaam.
Voor vrouwen
Soja-asperges bevatten stoffen die de hormonale balans stabiliseren. Dergelijke eigenschappen maken het gebruik ervan vooral belangrijk tijdens de periode van PMS en menopauze. Fuju is ook de preventie van borstkanker en wordt aanbevolen voor een vrouwelijke ziekte zoals vleesbomen.
Het is belangrijk om de dosering van asperges in voedsel te observeren, zodat er geen onbalans van hormonen in het lichaam optreedt.
Voor mannen
Soja-asperges is een product dat selenium bevat, dus het gebruik ervan helpt kanker van de prostaat en de dikke darm te bestrijden.Dit is vooral belangrijk voor de gezondheid van mannen.
Weet je Een oude Chinese legende zegt dat toen keizer Qin Shihuang-di, die op zoek was naar een manier om voor altijd te leven, Fuju probeerde, hij dit product zo leuk vond dat het sindsdien het elixer van onsterfelijkheid wordt genoemd.
Mag ik gebruiken
Over het algemeen verrijkt soja het lichaam met verschillende stoffen en is het geschikt voor consumptie door bijna alle mensen. Er zijn echter ziekten waarbij het de moeite waard is om dit product te beperken of uit te sluiten van de voeding.
Tijdens zwangerschap en borstvoeding
Veel aanstaande moeders vragen zich af of soja in deze periode goed is voor het lichaam en hoe de baby zal reageren op het gebruik van een dergelijk product door haar moeder Soja-asperges bevatten veel elementen die nuttig zijn voor zwangere en zogende moeders.
Ze verzadigt snel het lichaam van een vrouw, waardoor de baby vollediger kan worden gevoed. Alle elementen die worden verkregen via de melk van een moeder die fuzhu gebruikt, zullen dienen als een goede basis voor de groei en ontwikkeling van het kind.
Soja gaat perfect om met de stabilisatie van het hormonale systeem van een vrouw. Daarom is het geschikt voor gebruik tijdens de zwangerschap.
Bij het afvallen
Soja bevat voldoende energie, verzadigt het lichaam snel en wordt ook snel uitgescheiden, dus mensen die willen afvallen zijn geschikte gerechten die soja bevatten.BZHU is respectievelijk: 40%, 40% en 18%.
Belangrijk! Onthoud dat asperges erg veel calorieën bevatten. Als u een dieet volgt dat dit product bevat, moet u de calorietabel gebruiken en de vastgestelde portie fuju in voedsel niet overschrijden.
Met diabetes
Soja-asperges bevatten een vrij grote hoeveelheid licht verteerbare eiwitten, die het lichaam een grote hoeveelheid energie geven. Om deze reden wordt mensen met diabetes geadviseerd om het te consumeren. Vanwege de stabiliteit in de verzadiging van sojabonen, zullen de insulinespiegels niet dramatisch veranderen.
Met pancreatitis
Soja is zeer actief in de alvleesklier, dus als u problemen heeft met de alvleesklier, met name pancreatitis, is het de moeite waard om het gebruik van fuju te minimaliseren. Beter nog, verlaat dit product volledig, anders bestaat het risico dat de ziekte verergert.
Met jicht
Jicht is een serieuze reden om zorgvuldig soja te eten.Omdat fuju veel elementen bevat die bijdragen aan de uitscheiding van fosfaten, chloriden en ureum, kan dit onveilig zijn voor mensen die aan deze ziekte lijden.
Belangrijk! Jichtziekte vermindert de portiegrootte van asperges in voedsel aanzienlijk. Je kunt voedingsmiddelen eten die fujia bevatten, maximaal drie keer per week in een hoeveelheid van ongeveer 100 gram.
Hoe te kiezen en op te slaan
Soja-asperges in een verse consistentie kunnen niet lang worden bewaard. De maximale houdbaarheid van verse fuju is één week en moet in de koelkast worden bewaard.
Aangezien we dit ingrediënt zelden vers vinden, is de kans groter dat je gedroogde fuju gebruikt. Droge asperges zijn even nuttig als verse asperges, het enige verschil is hoeveel fuju wordt bewaard en hoe je het kookt.
Een dergelijk product wordt goed gesloten bewaard, bij voorkeur op een donkere plaats met lage temperatuur. Op een dergelijke plaats mag het niet nat zijn en mogen er geen directe zonnestralen op de verpakking met het product vallen.
Als de verpakking met soja open is, kan deze maximaal een maand worden bewaard.
Energiewaarde van het product (verhouding van eiwitten, vetten, koolhydraten):
- Eiwitten: 45 g, 180 kcal.
- Vetten: 20 g, 180 kcal.
- Koolhydraten: 20 g, 80 kcal.
Koken applicatie
Aspergesoja is vooral populair in Aziatische landen. De Chinezen gebruiken het vaakst gedroogde Fuju en de Japanners daarentegen houden meer van vers. Kortom, dit ingrediënt is een aperitief of een onderdeel ervan, maar fuju gedrenkt in sojasaus wordt het meest gewaardeerd. Ook het gebruik van dit onderdeel is het bereiden van Chinese noedels.
Gedroogde Fuju moet ook voor gebruik worden voorbereid. Het moet in water worden gedrenkt, zodat de vezels verzadigd zijn met vloeistof. Gerestaureerde Fuju krijgt een delicate smaak en elastische textuur.
Asperges kunnen als zelfstandig gerecht of als tussendoortje worden gekookt. Fuju leent zich perfect voor koken, braden en wordt ook gebruikt in soepen, warme gerechten, salades.Soja-asperges zijn dus een nuttig product en verschillende gebruiksmethoden diversifiëren het menu en verrijken het lichaam met de stoffen die nodig zijn voor het behoud van de gezondheid.