In de moderne wereld is diabetes de plaag van de hele mensheid. Het is vandaag onmogelijk om volledig van deze ziekte af te komen, mensen met diabetes moeten gedurende hun hele leven medicijnen gebruiken die de normale bloedsuikerspiegel ondersteunen.
Type 2-diabetes (niet-insulineafhankelijk) reguleert de suiker door de bloedglucosespiegels te beheersen, een gezonde levensstijl te handhaven en bepaalde diëten te volgen. Voor zulke mensen is gember een ideaal product om in het dieet op te nemen. Artsen raden aan om het in welke vorm dan ook te nemen met verplichte monitoring van de bloedglucosespiegels.
Ginger Root voor diabetes type 2-patiënten
Mensen die aan diabetes type 2 lijden, kunnen naast door de arts voorgeschreven medicijnen ook het advies van alternatieve geneeswijzen gebruiken en gember in hun dieet opnemen. Tegenwoordig kan gemberwortel in bijna elke winkel worden gekocht, dus het is niet alleen populair bij diabetici, maar ook bij huisvrouwen als een specifieke specerij.
Ondanks de diversiteit van de gemberfamilie, vindt u op onze loketten slechts twee van hun soorten - zwart en wit. Er is praktisch geen verschil tussen, de witte wortel ondergaat een extra reinigingsprocedure en de zwarte krijgt ons in zijn oorspronkelijke vorm.
Handige eigenschappen
Dit product is ook uiterst nuttig voor mensen met overgewicht en is onmisbaar voor degenen die hun gezondheid nauwlettend in de gaten houden.
- De voordelen van gember ten opzichte van andere producten zijn:
- rijk aan speciale stoffen - terpenen, het zijn belangrijke elementen van organische harsen. Dit komt door terpenen, het heeft zijn eigen specifieke smaak;
- in de samenstelling - een heel complex van aminozuren, vitamines, mineralen (zoals methionine, leucine, kalium, magnesium, zink, natrium, vitamine B1, B2 en C);
- met verhoogde trombose verbetert gemberwortel de toestand van de patiënt aanzienlijk vanwege het vermogen om de bloedstolling te verminderen;
- bezit verwarmende eigenschappen en wordt daarom gebruikt bij verkoudheid;
- etherische oliën in de samenstelling dragen bij aan het wegwerken van parasitaire ziekten;
- draagt bij aan de normalisatie van de toestand van bloedvaten;
- gebruikt voor gewichtsverlies;
- veel gebruikt in cosmetica;
- heeft kalmerende eigenschappen;
- als u het per dag met een snufje gedroogde gember consumeert, kunt u het risico op cataract verminderen.
Weet je Gember heeft het vermogen om misselijkheid te ontgiften en te voorkomen, dus het kan nuttig zijn na het drinken van alcohol - drink thee met gember om een kater te verminderen.
Glycemische wortelindex
Het gebruik van gember veroorzaakt geen scherpe daling van de bloedsuikerspiegel, wat diabetici reden geeft om na te denken over opname in de dagelijkse voeding. Bij inname breekt het heel langzaam af, omdat het een lage glycemische index heeft - slechts 15.
Verlaagt gember de bloedsuikerspiegel
U kunt informatie vinden op internet en in veel gedrukte media dat dagelijks gebruik van gember de bloedsuikerspiegel verlaagt. Dit is een zeer belangrijk kenmerk van het product in de ogen van diabetici, omdat het voor hen erg belangrijk is om de glycemische index in het bloed te beheersen.
Dit is echte informatie: onder andere componenten in de wortel van gember bevat de stof gingerol, die de bloedcellen van myocyten gunstig beïnvloedt. Gingerol verhoogt het vermogen van myocyten om glucose in het lichaam te verwerken, zelfs zonder insuline. Hierdoor wordt de glycemische index aanzienlijk verlaagd.
Peperkoekrecepten voor diabetici
Artsen raden aan om regelmatig gember te nemen om een stabiel therapeutisch effect te bereiken. Daarnaast wordt het gebruikt als smaakmaker voor talloze gerechten. Het is beter om een stevige, gladde, vezelvrije, schone wortel te kopen.
Een frisse, aangename geur suggereert dat de wortel kan worden gekocht - hij is jong en fris. Dit artikel suggereert opties voor het maken van gezonde gemberdranken voor mensen met problemen met het suikergehalte in het lichaam.
Gemberthee
Gewone gemberthee is de gemakkelijkste manier om dit product te consumeren. Bereid de wortel voor (schil, hak of rasp). Neem op een standaard (200 ml) glas heet water niet meer dan 1 theelepel. gehakte wortel. Als u gedroogde gemalen wortel brouwt, overweeg dan de hoge concentratie en voeg de helft minder toe. Dek de drank af met een deksel, laat 10-15 minuten weken. Thee is klaar om te drinken.
Gember en citrus tinctuur
Een tinctuur met citrusvruchten is een uitstekende methode om verkoudheid en griep te voorkomen bij slecht herfstweer. De drank wordt pittig verkregen, met een ongebruikelijke smaak, en bovendien gezond en rijk aan vitamines.
De ingrediënten die je nodig hebt:
- 2 grote grapefruits;
- 3 limoenen;
- 10-12 g gember;
- 500 ml wodka.
Het proces om dit drankje te bereiden is eenvoudig.
Belangrijk! Zorg ervoor dat de korstjes van citrus geen wit vruchtvlees achterlaten, het geeft bitterheid, zodat je de drank kunt bederven.
Om dit te doen:
- Was en droog de citrusvruchten, schil de gemberwortel.
- Snijd de citroenschil af.
- Snijd de schil in kleine stukjes, gember in dunne reepjes.
- Giet alles in een pot, stevig kurk.
- Sta 6-7 dagen aan en schud de container dagelijks.
- Filter de afgewerkte tinctuur.
Gember met citroen en honing
Fans van citrustonen in drankjes zullen een recept vinden volgens welke citroen aan de drank wordt toegevoegd.
Je hebt nodig:
- 2 citroenen;
- honing - 250 g;
- gemberwortel - 250 g.
Gemberwortelrooster op een fijne rasp. Maal citroenen (samen met schil), je kunt een blender gebruiken. Meng gember en citroen in een aparte kom en voeg dan honing toe. Meng opnieuw grondig.
Kies een vat voor opslag, het moet een goed afgesloten deksel hebben. De eenvoudigste optie is een glazen pot met schroefdop. Breng de resulterende massa erin over en kurk stevig vast. Zet de pot een dag in de koelkast. Na deze tijd is het drankje klaar om te drinken.
Gemberwortelsap
Sap van gemberwortel halen is een eenvoudige taak, aangezien je er niet veel van nodig hebt. Slechts 1 theelepel is voldoende voor één dosis. Verwijder voorzichtig de schil van de wortel en probeer deze zo dun mogelijk te verwijderen.
Rasp de geschilde wortel op een rasp met kleine cellen en knijp door kaasdoek (de resterende pulp kan later worden gebruikt als smaakmaker voor soepen of salades). Deze hoeveelheid sap is voldoende voor de ene maaltijd, voor de volgende maaltijd is het beter om vers te koken.
Belangrijk! Gemberensap in grote hoeveelheden is schadelijk - de concentratie is erg groot. Neem niet meer dan 2 uur sap per dag en in de eerste paar dagen is het beter om jezelf te beperken tot slechts een paar druppels.
Ginger Kvass
Ginger Kvass is een lekker en gezond drankje, het zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken en je kunt het zowel gekoeld als licht opgewarmd gebruiken. Om dit originele drankje thuis te bereiden, heb je niet veel tijd of ingrediënten nodig.
Dus voor kwas heb je nodig:
- gemberwortel - 40-50 g;
- verse citroen - 1 stuk;
- suikerzand - 180 g;
- gezuiverd water - 2 l;
- rozijnen - 15-20 stuks.
Je hebt ook een pot of een fles met wijde hals nodig voor de eerste fase van fermentatie en plastic flessen voor het morsen van kwas.
Nadat je alle ingrediënten hebt voorbereid, kun je beginnen met het bereiden van kwas, namelijk:
- Schil de gemberwortel en rasp deze op een fijne rasp.
- Was de citroen en pers het sap eruit (laat de schil van de halve citroen over, dit komt goed van pas).
- Giet de suiker in het gekoelde gekookte water, roer, wacht tot de suiker is opgelost en giet de geraspte wortel met dit water. Giet vervolgens het citroensap erin en giet de in blokjes gesneden schil.
- Bedek de pan met het halffabrikaat met een dicht servet en laat het twee dagen op een donkere, warme plaats staan (anderhalf is voldoende in een warme kamer).
- Na twee dagen, zeef het kwas door kaasdoek of dicht weefsel.
- Giet het drankje in voorbereide flessen, waarbij je vooraf elke kleine rozijnen erin hebt gedaan.
- Zet in de koelkast. Wanneer de flessen beginnen uit te harden, is het kwas klaar.
Video: zelfgemaakte gezuurde gemberkwas
Ginger Powder Drink
Gemalen gember is, in tegenstelling tot verse gember, zuurder en branderiger, dus wees voorzichtig met de dosering bij het bereiden van een drankje uit een poeder. Je kunt het poeder in de winkel kopen of het zelf bereiden door stukjes geschilde verse gember te drogen en te malen.
Het eenvoudigste theerecept is als volgt:
- Zet gewone thee (zwart of groen).
- Giet 1 theelepel gemalen gember in een kopje.
- Laat 5-20 minuten intrekken, afhankelijk van hoe sterk je van thee houdt.
- Je kunt honing, citroen of andere kruiden toevoegen aan de beker met de afgewerkte thee als je dat wilt.
Belangrijk! Een drankje gemaakt van gemberpoeder direct na het zetten heeft een scherpe, verfijnde smaak en geeft na 1-2 uur bitterheid, scherpte en troebel af. Overweeg deze kenmerken van deze thee.
Gemberdrank met kefir
Iedereen weet dat kefir een zeer nuttig product is en dat het vaak wordt gebruikt als basis voor dieetvoeding. Niet iedereen weet echter dat de gunstige eigenschappen van kefir kunnen worden verbeterd. Je kunt het gewoon mengen met gember, kaneel en peper.Het scherpe en pittige aroma van dit drankje kan schrikken, ondanks alle voordelen. Maar verrassend genoeg is kefir in deze drank superieur van smaak ten opzichte van alle andere componenten, en kaneel geeft het een pikant aroma.
Ingrediënten voor een portie kefir-cocktail:
- kefir-vetgehalte van niet meer dan 1% - 200 g;
- kaneel - 1 theelepel;
- gemalen gember - 1 theelepel;
- rode peper - 1 snuifje.
Meng alle ingrediënten goed, de drank is klaar. Het is raadzaam om elke keer een verse cocktail te maken.
Ingemaakte gember
Ingemaakte gember - pittige, aromatische en pittige kruiden, perfect voor vis en vlees, voegt een goede smaak toe aan salades. Het is het beste om zo'n smaakmaker thuis te koken. Het recept is volledig ongecompliceerd, iedereen krijgt de perfecte gepekelde gember.
Hiervoor heb je nodig:
- vers geschilde gemberwortel - 250 g;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 100 g;
- rijstazijn - 200 ml.
Het beitsproces is onderverdeeld in verschillende fasen:
- Marinade Meng suiker met azijn, breng aan de kook en laat tot de vloeistof volledig is afgekoeld.
- Snijden. Schil de gember, wrijf hem in met zout en laat hem 6-8 uur onder het deksel.
- Spoel verder onder stromend water en snijd in zulke dunne reepjes als je kunt (hoe dunner hoe beter).
- Blancheren. Gooi gesneden reepjes in kokend water, zet op een klein vuur en laat 5 minuten koken. Gooi ze op een zeef en bestrooi ze met een snufje zout.
- Giet de gember in de gekoelde marinade.
- Blootstelling Dek af en zet minstens een dag in de koelkast, pas daarna kun je het gerecht eten.
Video: ingelegde gemberwortel
Gekonfijte gember
Gekonfijte gember - stukjes gember, gekookt en gedroogd. Ze worden toegevoegd aan gebak, aan jam, gebruikt als decoratie voor taarten of drinken er gewoon thee bij.
Hoe te koken:
- Snijd de geschilde wortel in stukjes van willekeurige vorm, vul met water en laat 1 uur koken.
- Kantel zeef om overtollig vocht te verwijderen.
- Voeg van suiker (200 g) en water siroop, plakjes wortel eraan toe.
- Kook nog een uur.
- Roer de siroop constant zodat de stukjes er gelijkmatig mee bedekt zijn.
- Zodra de plakjes helder zijn, haal je ze uit de siroop.
- Om gekonfijt fruit sneller te laten drogen, leg je ze op een bakplaat en droog je ze 30 minuten in de oven. bij + 40 ° С.
- Bestrooi het gekonfijt fruit met poedersuiker, doe het over in een glazen bakje met een strak deksel.
Gekonfijt fruit wordt 3-4 maanden in de koelkast bewaard.
Video: gekonfijte gember
Peperkoek koekjes
De smaak van peperkoekkoekjes herinnert ons allemaal al lang aan kerst- en nieuwjaarsvakanties, dus als je plotseling een feestelijke sfeer voor jezelf wilt creëren, probeer dan heerlijke zelfgemaakte peperkoekkoekjes in je keuken te bakken.
Om ze voor te bereiden heb je nodig:
- honing - 250 g;
- boter (vetgehalte 82,5%) - 250 g;
- suiker - 400 g;
- bloem - 850 g;
- eieren - 4 stuks;
- 1 uur Frisdrank zonder glijbaan;
- 1 theelepel gemalen gember;
- 1 theelepel kaneel.
Weet je De tweede naam voor gember is de gehoornde wortel. Dit was de naam van de plant meer dan 5.000 duizend jaar geleden. Naast deze naam zijn er meer exotische - een gouden krijger, een samoeraizwaard.
Het deeg moet van tevoren worden bereid, het moet minimaal 8-12 uur in de koelkast liggen. Kant-en-klaar deeg wordt perfect in de koelkast bewaard zonder schade (tot 2 maanden).
Koken
- Doe de honing en kruiden in een pan met dikke bodem en breng al roerend aan de kook.
- Na het koken van honing, haal de stoofpan van het vuur, voeg er boter aan toe, meng.
- Laat de honing afkoelen.
- Klop eieren met suiker, ze moeten wit worden en in volume toenemen.
- Als de honing is afgekoeld tot een aangenaam warme, zachte, dunne stroom, giet je er eieren in. De massa moet zorgvuldig worden gemengd, in een poging haar luchtigheid niet te schenden.
- Voeg vervolgens bloem en frisdrank toe aan dit mengsel, ook voorzichtig roerend.
- Het afgewerkte deeg moet vloeibaar blijken te zijn, plaats het in de koelkast, zoals hierboven vermeld.
- Rol het deeg na het uitnemen uit op een poederachtig oppervlak.
- De dikte van het deeg is afhankelijk van de grootte van de figuren, idealiter 3-5 mm.
- Knip na het rollen de vormen uit die je nodig hebt met behulp van mallen en plaats ze zo dicht mogelijk bij elkaar.
- Breng de gesneden figuren over op een bakplaat bedekt met perkament, laat vrije ruimte ertussen, omdat ze groter worden.
- Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven op + 170 ° С, bak peperkoekkoekjes 12-15 minuten, zorg ervoor dat de randen niet bruin worden.
- Koel kant-en-klare peperkoekkoekjes op een vlakke ondergrond.
- Desgewenst kan de gekoelde peperkoek worden versierd met glazuur.
Kant-en-klare peperkoek wikkelt soms de randen omhoog. Leg dan op een nog warm product een bord en verwijder het pas als het volledig is afgekoeld.
Video: een eenvoudig recept voor peperkoekkoekjes
Dagelijkse dosis
Met alle nuttige eigenschappen van dit product, is het de moeite waard eraan te denken dat de overdosis het menselijk lichaam kan schaden. Kinderen mogen het pas op de leeftijd van twee jaar krijgen, en daarna voorzichtig, en niet voor medicinale doeleinden, maar als smaakmaker, omdat allergische reacties of bijwerkingen kunnen optreden. Volwassenen mogen ook niet betrokken raken bij dit product, het wordt aanbevolen om in totaal niet meer dan 4 g droge gember per dag te consumeren.
Bijwerkingen en contra-indicaties voor het gebruik van gember bij diabetes
Onder de contra-indicaties voor het nemen van gemberwortel, hart- en vaatziekten, maag- en darmaandoeningen, individuele intolerantie van de plant, moet koorts veroorzaakt door verkoudheid worden benadrukt.
Als het lijkt alsof er geen gevaar is, is het nog steeds beter om uw arts te raadplegen voordat u begint met het gebruik van het product. Hij zal de juiste dosering voor u selecteren, gezien uw gebruik van deze plant.
De meest voorkomende bijwerking bij gebruik van het product is hypoglykemie - een verlaging van de bloedsuikerspiegel tot een kritiek laag aantal, wat leidt tot overlijden zonder therapie, dus wees uiterst voorzichtig bij het gebruik van deze plant.