Fans van hartige ingemaakte gerechten kunnen hun winterrecepten diversifiëren met Dungan-pepervoorgerechten. Een van de eenvoudige recepten voor de voorbereiding op de winter staat verderop in het artikel.
Weet je Normale melk helpt branderige gevoelens in de mond te verlichten na een overdreven pittige pepersnack. Het neutraliseert, in tegenstelling tot water, capsaïcine - een stof die de groente een scherpte geeft.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Veel koks zullen geïnteresseerd zijn in de vraag wat voor soort variatie dit is. Dungan hete pepers komen vanuit Oezbekistan naar onze markten. Vruchten zijn groen, geel en rood van interessante vorm - langwerpig, met uitgesproken golving. Voor de bereiding van verse en winterse snacks worden groene vruchten gebruikt, die een gemiddelde scherpte hebben. Voor het koken worden peperkorrels van partities en zaden verwijderd, de stengel met de staart wordt verwijderd.
Ingelegde Dungan Peppers: een stapsgewijs recept
2 blikken per 1 liter 40 minuten
plantaardige olie
250 ml
Voedingswaarde per 100 g
- De geschilde en gewassen peperkorrels worden in de lengte in twee helften gesneden.
- Knoflook wordt geschild en geschild, in dunne borden gesneden.
- Kook water in een geschikte kom, doe in een kokende vloeistof de helft van de hoeveelheid knoflook en kruiden.
- Vervolgens worden de vruchten in het mengsel geplaatst, alles wordt op laag vuur gedurende 5 minuten gedoofd.
- De gesleufde bladeren vangen laurierblaadjes. Ze worden samen met de resterende helft van de knoflook op de bodem van voorbereide blikken gelegd.
- Peperkorrels worden stevig bovenop de kruiden geplaatst en de potten worden gevuld met heet gieten.
- Opgerold en in hitte geplaatst.
Pepper Storage-functies
Het ingemaakte product wordt maximaal 4 maanden in de koelkast bewaard onder nylon hoezen. Ingeblikt voedsel in steriele schalen onder naaddeksels kan maximaal 18 maanden worden bewaard bij een temperatuur van + 2 ... + 18 ° C en een luchtvochtigheid niet hoger dan 75%.
Belangrijk! Conservenblikken worden gedesinfecteerd met zuiveringszout, gesteriliseerd in de oven of magnetron.
Pittig gepekeld voorgerecht van Dungan peper heeft een helder aroma dat eetlust veroorzaakt. Een gerecht kan worden geconsumeerd zonder te wachten op de winter, en wordt geserveerd met vlees, gevogelte en elk bijgerecht.
