Gerst is een graangewas dat een groot aantal elementen bevat die nuttig zijn voor het menselijk lichaam. Gerstproduct wordt niet alleen in de voedingsindustrie gebruikt om verschillende granen, thee- of koffiedranken te maken, maar ook in de geneeskunde - in de vorm van medicinale afkooksels en in cosmetica. Maar ondanks het feit dat de granen van deze granen veel nuttige eigenschappen hebben, bevatten ze gluten, wat schadelijk is voor de gezondheid van mensen die vatbaar zijn voor allergieën en volheid.

Samenstelling van gerst

De chemische samenstelling van het gerstproduct is afhankelijk van veel factoren - het territorium waarin het groeit, de weersomstandigheden en de componenten die in de grond worden aangetroffen.

Weet je Gerstgrutten zijn niet onderverdeeld in variëteiten. Het varieert in breuken met 1, 2 en 3 getallen. Maar de splitsing vindt alleen plaats tijdens raffinage in de fabriek en het afgewerkte mengsel van deeltjes van verschillende grootte gaat in de verkoop.

Gerstekorrel bevat in procenten de volgende stoffen:

• as - 2,5%;
• water - 14,5%;
• vezel - 5%;
• zetmeel - 54%;
• vet - 2,5%;
• eiwit - 9,5%;
• andere (stikstofvrij of extractief) - 12%.

De belangrijkste chemische verbindingen in deze plant zijn koolhydraten, water en eiwitten.

Voedingswaarde en caloriegehalte

In zijn pure vorm kunnen gerstgrondstoffen:

• gezuiverd - met de verwijderde kiem en binnenschaal;
• geheel - in de vorm van rauw graan.

De voedingsindustrie “verandert” dit graan in gerst of parelgort, granen en meel.

100 g granen (van volle granen) bevatten:

• calorieën - 320 kcal;
• eiwitten - 9,3 g;
• vetten - 1,1 g;
• koolhydraten - 73,7 g.

Eén kopje gekookte ontbijtgranen is voldoende om 10% van de calorieën, 15% vetten en 24% vezels te compenseren, die je dagelijks voor een volwassene moet consumeren. De meeste koolhydraten in dit product zijn - zetmeel, cellulose, polysacchariden, hemicellulosen en suiker.

Glutengehalte in gerstgrutten

Gerst is een van de granen die gluten bevatten - van 2,2 tot 2,8 g per 100 g product. Dit onderdeel in gerstgrutten wordt hordein genoemd. Daarnaast zitten ijzer, kalium en eiwit in het gerstproduct, dat ook langdurig wordt opgenomen. Vanwege het glutengehalte worden parelgort en gerstepap traditioneel beschouwd als "zwaar" voor de maag.

Belangrijk! Ondanks het glutengehalte in gerstgrutten, wordt het gebruik ervan aanvaardbaar geacht voor mensen die vatbaar zijn voor allergieën.

Nuttige eigenschappen van gerst

Deze ontbijtgranen bevatten vitamines: A, B, D, E, PP, maar ook elementen als:

• fosfor;
• silicium;
• chroom;
• boor;
• zink;
• fluor.

Daarnaast bevat het een grote hoeveelheid calcium, ijzer en magnesium. Langzaam verteerbare koolhydraten en vezels zijn goed voor de maag en het plantaardige eiwit in dit product is qua voedingswaarde superieur aan tarwe. Graangranen zijn in het algemeen goed voor mensen met darm- en spijsverteringsproblemen.

Daarnaast zijn ze handig:

• diabetici (verhoog de bloedsuikerspiegel niet);
• zwaarlijvige mensen;
• patiënten met endocriene ziekten, met een verminderd metabolisme.

Op gerst gebaseerde producten hebben een reinigende werking, verwijderen gifstoffen uit het lichaam. Een dieet op basis daarvan wordt voorgeschreven aan mensen met zieke nieren, lever-, galblaas- en urinewegproblemen. Gerstepap helpt ook de oogspieren te versterken.

Voor vrouwen

Deze ontbijtgranen helpen het schone geslacht zijn schoonheid en jeugdigheid lang te behouden. Het gebruik ervan maakt de nagels sterker en het haar gezond en zijdezacht. Gerstproduct verbetert de stemming, bestrijdt stress en depressie. Bovendien helpen gerst- en verengrutten om ziekten van de schildklier, blaas te overwinnen, die vaker voorkomen bij vrouwen dan bij mannen.

Voor mannen

Een sterk geslachtsgerstproduct helpt de verschillende virussen, infecties en schimmelziekten te overwinnen die mensen die buitenshuis werken treffen. Ook zal het constante gebruik van granen op basis van gerst obstipatie voorkomen, de werking van de maag verbeteren en gifstoffen die gevormd worden na het drinken van alcohol elimineren.

Voor ouderen ouder dan 50

Vanwege het hoge magnesiumgehalte is gerst nuttig voor oudere mensen. Het stabiliseert het hart, hemoglobine en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Bovendien hebben de stoffen die erin zitten een gunstig effect op de bloedcirculatie.

Voor kinderen

Gerst en parelgort worden veel gebruikt in babyvoeding.

Artsen en voedingsdeskundigen adviseren hen om te gebruiken:

1. Kinderen met allergieën. Verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
2. Met diabetes. Het verhoogt de suikerniveaus niet, het helpt problemen in verband met de maag te stoppen.
3. Met verhoogd lichaamsgewicht. Goed opgenomen door het lichaam, veroorzaakt geen overgewicht.
4. Met bloedarmoede. Het hoge gehalte aan ijzer- en B-vitamines helpt bij de bloedvorming.
5. Na blessures. Calcium en fosfor versnellen het herstel en versterken het botweefsel.

Bij het afvallen

Gort van gerst is een van de belangrijkste voedingsmiddelen voor lijners. Het bevat fosfor dat de stofwisseling verbetert. Bovendien hebben granen op basis van deze granen het vermogen om het lichaam snel te verzadigen, waardoor een persoon te veel eten aan tafel kan voorkomen.

Schade en contra-indicaties

• Dit product heeft weinig contra-indicaties, maar mag niet worden gebruikt door mensen met:
• Een allergie. Vanwege glutengehalte.
• Coeliakie. Individuele intolerantie voor alle gerstproducten.
• Ontsteking van de maag of darmen. Vezelrijk.

Het wordt ook niet aanbevolen voor kinderen met een onvolgroeid enzymsysteem, winderigheid en koliek.

Medisch gebruik

Geneesmiddelen op basis van gerst waren in de oudheid bekend. Tegenwoordig wordt dit product zowel in de klassieke geneeskunde als in de volksgeneeskunde gebruikt. Het wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende afkooksels, als een component voor medicijnen, en wordt toegevoegd aan immuniteitsverhogende middelen.

Genezende eigenschappen

Een product als gerstwater is vooral populair in de moderne geneeskunde.

Dit is een afkooksel van granen en wordt gebruikt voor:

• lage bloeddruk;
• acute dorst;
• tuberculose;
• borsttumoren;
• droge hoest;
• hoofdpijn.

Het wordt ook aanbevolen voor mensen met een verzwakt lichaam na een operatie. Hordecin, dat wordt gebruikt om een ​​antibioticum te maken, is geïsoleerd uit gerst.

Gerst recepten

In de traditionele geneeskunde wordt dit product gebruikt als herstellend en helend middel. Hij is vooral dol op voedingsdeskundigen die recepten gebruiken op basis van gerstegras, die tot op de dag van vandaag uit de diepten van eeuwen zijn voortgekomen. Bovendien helpen zalven en afkooksels van deze plant tegen huiduitslag en steenpuisten.

Video: de voordelen van gerstdrank

Afkooksel van gerst

Er zijn een aantal recepten op basis van deze granen, die worden gebruikt uit verschillende aandoeningen.

1. Voor ernstige hoest of bronchitis. 2 el. l meng gerstekorrels met 1 el. rozijnen. Kook 1,5 l water, doe het mengsel in een kokende vloeistof. Kook tot verdamping van de helft van het volume water. Koel, voeg een lepel honing toe.
2. Droge hoest. Bak een eetlepel gerst, haver en rogge in een pan. Koel, voeg 2 uur amandelen en cichorei toe. Neem - een halve theelepel van het mengsel verdund met één glas kokend water of hete melk.
3. Na een buikoperatie. Maal gerstkorrels, 2-3 el. giet 0,5 l water in de grondstof, breng aan de kook, zet het vuur uit en houd ongeveer 4 uur onder het deksel. Neem 1 el. 3 keer per dag.
4. Voor constipatie. 4 peren en 150 g gerstkorrels gieten 1,5 liter water en laten 20-30 minuten sudderen. Neem 250 g voor de maaltijd.
5. Hoe te versterken. Giet 150 g volle granen met een liter water en blijf een uur staan. In brand steken en 20-30 minuten laten koken. Neem 2-3 keer per dag voor 0,3 liter.
6. Voor kinderen met maagaandoeningen. Maal 1 el. korrels, giet 0,25 liter water en kook tot een gekookte substantie is verkregen (1-1,5 uur). Meng bij het nemen de bouillon met volle melk in een verhouding van 3: 1.

Gezamenlijke infusie

De infusie van dit graan is populair bij de behandeling van verstuikingen, gewrichtspijn en spierweefsel. Maal voor het bereiden van de infusie 200 g volle granen en giet ze met 0,2 l warm water. Het mengsel moet ongeveer een dag worden verdragen. Vervolgens wordt het eenmaal per dag gedurende 20-30 minuten op probleemgebieden van het lichaam aangebracht.

Weet je Gerstgrutten worden als nuttiger beschouwd dan parelgort, hoewel ze worden gemaakt van dezelfde granen. Het is een feit dat ze tijdens de productie van de eerste korrel niet gepolijst zijn, waardoor waardevolle natuurlijke eigenschappen behouden blijven.

Gerst thee

Thee van deze plant helpt de spijsvertering te verbeteren en heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel. Om een ​​drankje te maken, is het nodig om 200-300 g volle granen te bakken voordat ze een gouden tint krijgen. Vervolgens wordt het product in kaasdoek gedaan en 10-12 minuten in water gekookt. Het moet worden geconsumeerd nadat de bouillon 1-2 uur heeft gestaan, bij voorkeur met honing.

Koken gebruik

Misschien heeft dit graan de breedste toepassing gevonden in de keuken; er worden gerst, gerst en gerst geproduceerd. Het is de basis van veel gerechten, vooral in het Oosten.

Gerstproduct wordt gebruikt bij de bereiding van:

• kwas;
• bier
• azijn
• gelei;
• soepen;
• koffie
• bijgerechten en salades.

Voedingsdeskundigen wordt vooral aangeraden om het te gebruiken, omdat deze granen veel eigenschappen hebben die het spijsverteringskanaal positief beïnvloeden.

Video: hoe gerstpap te koken

Cosmetologie

Schoonheidsspecialisten gebruiken gerst vanwege het sterke hydraterende effect. Crème met dit product verdampt niet lang van de huid en voedt het met vocht.

Daarnaast worden crèmes op basis van granen gebruikt voor:

• herstel van de opperhuid;
• de huidvernieuwing versnellen;
• wondgenezing en eliminatie van ontstekingsprocessen.

Door het silicium en lysine in gerst, produceert de huid collageen, waardoor het elastischer en gezonder wordt.

Gerstmeelmasker voor de huid

Als u meerdere keren per week een masker van gerstemeel aanbrengt, kunt u een verjongend effect bereiken, de poriën reinigen en de huid elastischer maken. Om thuis een masker te maken, moet je 30 g granen nemen, gecombineerd met 1 theelepel honing en 10 mg olijfolie.

Het resulterende mengsel wordt met 0,2 l water gegoten en geroerd tot het homogeen is. Het kan worden gebruikt nadat de stof 20-30 minuten is geïnfundeerd.

Regels voor de selectie en opslag van gerstgrutten

Om een ​​kwaliteitsgraan te kiezen, moet u zich aan een aantal eenvoudige regels houden.

1. De granen van gerstproducten mogen niet donker of gestold zijn. U moet ook voorkomen dat u niet-volle granen koopt die in verschillende delen zijn opgedeeld.
2. De tijd die is verstreken sinds de dag dat het graan is verpakt, mag niet langer zijn dan enkele maanden - dit heeft invloed op de smaak.
3. Als de verpakking niet de productiedatum vermeldt, mag de periode waarin het product moet worden bewaard of de samenstelling ervan - geen granen van deze fabrikant kopen.
4. Een verzwaarde "cel" kan een onaangenaam "muis" -aroma produceren, dus het is beter om een ​​dergelijk product niet te kopen.

Ongeacht de staat waarin het graan is gekocht, moet het correct worden bewaard.

In dit geval moet men zich aan een aantal regels houden:

1. Het product moet op een donkere, droge plaats worden bewaard zonder scherpe geuren.
2. Het is beter om granen in keramiek of glazen containers te bewaren, en niet in plastic zakken.
3. Houdbaarheid mag niet langer zijn dan 1,5 jaar.
4. Tijdens opslag moet het product worden beschermd tegen insecten en ander ongedierte door de container goed af te sluiten met een deksel.

Belangrijk! Bij het kopen van granen in bulk moet u de staat ervan zorgvuldig controleren, natte materialen moeten worden weggegooid.

Gerst en granen van deze granen worden al lang door de mensheid gebruikt in de geneeskunde, cosmetica en koken. Ondanks een aantal contra-indicaties heeft gerstproduct een groot aantal voordelen, waarvoor artsen, voedingsdeskundigen en gewone consumenten het waarderen.