Het invriezen van groene uien is een populaire winteroogstmethode. Lees meer over hoe u een product op de juiste manier kunt invriezen en wat u ervan kunt maken.
Belangrijk! Als je gehakte uien invriest, koel het dan af na het snijden.
Is het mogelijk om groene uien in de winter in te vriezen en vers te houden
Uien invriezen is toegestaan omdat groen alle vitamines vasthoudt tijdens deze behandeling. Het behoudt echter niet zijn frisse uiterlijk. Koks zeggen: na het ontdooien is het product niet meer sappig en verliest het dezelfde "uiensmaak". Het is beter om het niet in salades te gebruiken. Toch is het perfect voor gerechten met warmtebehandeling - dit is een ideale manier om in de winter vitamines toe te voegen.
Uien bereiden om in te vriezen
Koks bevriezen alleen voorgekookt voedsel. Kook de ui als volgt:
- Selecteer de beste items. Veren moeten fris, verzadigd groen zijn, zonder schade.
- Spoel het product af onder koud stromend water.
- Droog de greens natuurlijk af door ze op een servet of handdoek te leggen.
- Koel de veren in de koelkast tot ze bevroren zijn.
Weet je Uien vernietigen schadelijke bacteriën, verwijderen parasieten uit het lichaam, kalmeren het zenuwstelsel en stimuleren de afscheiding van maagsap.
Een koelkast of vriezer voorbereiden voor het invriezen
Bereide producten moeten worden bewaard in een aparte vriezer of in het vriesvak van de koelkast. Voordat u ze invriest, moet u voorbereiden:
- Haal alle oude tassen eruit.
- Zet de camera in de ontdooimodus.
- Was de kamer na ontdooien.
- Verwijder overtollig vocht van de muren en onderkant.
Hoe u groene uien thuis kunt invriezen
Meesteressen bevriezen groene uien in twee vormen: heel of gehakt.
Weet je Uien werden meer dan 5000 jaar geleden in de cultuur geïntroduceerd.
In algemene vorm
Maak een plastic zak of film klaar voor opslag in zijn geheel. Bevries volgens de volgende instructies:
- Plaats hele voorbereide veren in een plastic zak of leg ze op een film.
- Wikkel de verpakking stevig in zonder gaten te laten.
- Plaats alle zakken compact in de vriezer.
Versnipperd in zakken
Versnipperde groene veren worden in twee vormen ingevroren: vers en gebakken. Ongeacht de keuze van de methode, bereid plastic zakken of containers voor op een ritssluiting.
Belangrijk! Je kunt de ui niet herhaaldelijk invriezen.
Ga als volgt te werk om vers gesneden uien in te vriezen:
- Snijd veren in stukjes van dezelfde grootte en laat afkoelen.
- Giet het versnipperde product in de zak.
- Verdeel het gelijkmatig en maak de gevulde zak plat.
- Druk de zak naar beneden zodat er lucht uitkomt en knoop hem vast.
- Zet het product in de vriezer.
Video: bevroren groene uien gehakt
Gebakken gehakte uien worden op een iets andere manier bereid:
- Hak groenten.
- Giet de plantaardige olie in de pan en zet op het vuur.
- Als de olie opwarmt, zet je het vuur lager en bedek je de greens.
- Bak het product, maar niet te veel - met overmatige warmtebehandeling tolereren groenten geen bevriezing.
- Giet de olie af door een zeef of vergiet.
- Doe de greens in de zak.
- Verwijder overtollige lucht uit de verpakking door er een beetje in te knijpen.
- Leg de zakjes in de vriezer.
Bevroren bewaarperiodes
Houdbaarheid is afhankelijk van temperatuur:
- ingevroren bij -18 ...- 20 ° С wordt het product maximaal 6 maanden bewaard;
- Bewaard bij -8 ...- 10 ° C, Groenen kunnen maximaal 3 maanden na het invriezen worden geconsumeerd.
Uien ontdooien en gebruiken
Culinaire specialisten noemen vijf hoofdmethoden voor ontdooien:
- Binnenshuis. Kamertemperatuur is meestal +18 ... + 25 ° С. Onder dergelijke omstandigheden smelt het product snel en is het geschikt om te koken. Plaats het vooraf in een kom of bord zodat overtollig water in de tank wegloopt.
- In de koelkast. Leg de zak in een diep bord en laat het in de koelkast staan. De temperatuur zal lager zijn dan in de vriezer, dus de greens beginnen soepel te ontdooien. Na 2–2,5 uur kan het product worden gebruikt om te koken.
- In het water. Pak een kom water op kamertemperatuur en doe er een pakje diepvriesproducten in. Als het zacht aanvoelt, haalt u de zak uit de kom. Nu kunnen groenten uit de verpakking worden gehaald en gekookt.
- In de magnetron. De meeste moderne magnetrons staan in de ontdooimodus. Installeer het vereiste programma en laat het product 5-10 minuten ontdooien. Als uw magnetron deze functies niet heeft, stel dan het minimale verwarmingsvermogen in.
- Bij het koken. Verwarm de groenten direct in de pan als je van plan bent om een gefrituurd of gestoofd gerecht te koken. Deze methode is geschikt voor een product dat gefrituurd is opgeslagen.
Chefs bevelen ontdooide groenten aan in soepen, stoofschotels en gefrituurde gerechten. Het invriezen van uiveren is een geweldige manier om zomervitaminen voor het winterseizoen te bewaren. Met de juiste oogst behouden de groenten alle voedingsstoffen.
