Zelfgemaakte blanks zijn mooi in hun variëteit. Ingelegde komkommers met hete chilipepers worden beschouwd als een van de meest populaire conserven. In het artikel wordt besproken hoe u deze groenten niet alleen lekker en geurig maakt, maar ook lekker knapperig.
Selectie en bereiding van komkommers
Om hoogwaardige conservering te krijgen en de beruchte crunch te bereiken, moet speciale aandacht worden besteed aan de keuze van groenten.
Augurken moeten zijn:
- jong
- elastisch, met gegoten staartdelen;
- niet eerder dan 1 dag voor het koken worden geplukt;
- middelgroot (7-8 cm), zodat ze handig verpakt zijn in containers;
- glad;
- hebben een schil van gemiddelde dichtheid met donkere knobbeltjes.
Belangrijk! Water voor het weken van komkommers moet koud zijn, bij voorkeur lente, goed of gefilterd.
Gepekelde komkommers met hete pepers voor de winter
10 blikken van 0,5 l 1 uur 30 minuten
komkommers
gebaseerd op het aantal blikken
- zout
- 4 el. l
kruiderijen
peperkorrels, dille- en mosterdzaadjes, kruidnagel, laurier enz.
gepelde knoflook
3-5 kruidnagel
rode paprika's
1 stuk op 1 blik
eikenbladeren
1 stuk op 1 blik
azijnessence 70%
volle theelepel op 1 blik
Energiewaarde per 100 g
Snijd de wortels in ringen, knoflook in plakjes. Doe ze in potten samen met eikenbladeren, dilleparaplu's, peperkorrels, hete pepers en mierikswortel.
Druk komkommers in een bakje, giet er kokend water op en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Kook de marinade. Doe zout, suiker, kruiden in de pan. Voeg er water uit blikjes aan toe en laat ze koken.
Giet de groenten met gekookte marinade, voeg azijnessence toe.
Kruid de kruiden van de bodem van de pan gelijkmatig over de oevers. Oprollen, ondersteboven keren (voor extra sterilisatie van de hoezen met hete marinade), afdekken met een handdoek en laten afkoelen.
Snijd de wortels in ringen, knoflook in plakjes. Doe ze in potten samen met eikenbladeren, dilleparaplu's, peperkorrels, hete pepers en mierikswortel.
Druk komkommers in een bakje, giet er kokend water op en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Kook de marinade. Doe zout, suiker, kruiden in de pan. Voeg er water uit blikjes aan toe en laat ze koken.
Giet de groenten met gekookte marinade, voeg azijnessence toe.
Kruid de kruiden van de bodem van de pan gelijkmatig over de oevers. Oprollen, ondersteboven keren (voor extra sterilisatie van de hoezen met hete marinade), afdekken met een handdoek en laten afkoelen.Video recept
Belangrijk! Overdrijf het niet met de hoeveelheid knoflook, anders worden de komkommers te zacht.
Kenmerken van opslag van blanco's
Op deze manier gebeitst kan Zelentsy tot 2 jaar worden bewaard onder de volgende voorwaarden:
- Blikken en deksels grondig steriliseren.
- Strakheid van spins.
- Exacte naleving van het recept.
- Als blikken met voorverpakte groenten niet extra zijn gesteriliseerd, mag de opslagtemperatuur niet hoger zijn dan +2 ... + 6 ° C (conservering moet worden bewaard in de koelkast, kelder of onder de vloer). Als het product is gesteriliseerd, is opslag bij kamertemperatuur toegestaan.
- De opslagplaats moet droog zijn, mag niet worden aangetast door schimmel en moet worden beschermd tegen direct zonlicht.
Weet je In 2017 werd in de glastuinbouwsector van de regio Sverdlovsk een wedstrijd uitgeschreven voor de luidste komkommercrunch. Het beste resultaat werd ingesteld met een geluidsniveaumeter en bedroeg 81 decibel (dat is 6 eenheden meer dan het minimale volume van de brandsirene).
Gepekelde komkommers met hete pepers zijn een frequente bezoeker, zowel aan vakantietafels als tijdens dagelijkse maaltijden. Komkommers koken zodat ze letterlijk achter je oren springen is niet moeilijk. Het volstaat om de aanbevelingen in het artikel te volgen.
